კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 452 კკალ | 1684 კკალ | 26.8% | 5.9% | 373 გ |
| ცილები | 30.52 გ | 76 გ | 40.2% | 8.9% | 249 გ |
| ცხიმები | 35.59 გ | 56 გ | 63.6% | 14.1% | 157 გ |
| ნახშირწყლები | 2.17 გ | 219 გ | 1% | 0.2% | 10092 გ |
| წყალი | 29.01 გ | 2273 გ | 1.3% | 0.3% | 7835 გ |
| Ash | 3.72 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 486 მკგ | 900 მკგ | 54% | 11.9% | 185 გ |
| რეტინოლი | 0.478 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.091 მგ | 5 მგ | 1.8% | 0.4% | 5495 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.14 მგ | 1.5 მგ | 9.3% | 2.1% | 1071 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 1.19 მგ | 1.8 მგ | 66.1% | 14.6% | 151 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 15.4 მგ | 500 მგ | 3.1% | 0.7% | 3247 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.41 მგ | 5 მგ | 8.2% | 1.8% | 1220 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.08 მგ | 2 მგ | 4% | 0.9% | 2500 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.2% | 10000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.12 მკგ | 3 მკგ | 4% | 0.9% | 2500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.7 მკგ | 10 მკგ | 7% | 1.5% | 1429 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.7 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.31 მგ | 15 მგ | 2.1% | 0.5% | 4839 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 3 მკგ | 120 მკგ | 2.5% | 0.6% | 4000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.4 მგ | 20 მგ | 12% | 2.7% | 833 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 48 მგ | 2500 მგ | 1.9% | 0.4% | 5208 გ |
| კალციუმი, Ca | 895 მგ | 1000 მგ | 89.5% | 19.8% | 112 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 54 მგ | 400 მგ | 13.5% | 3% | 741 გ |
| ნატრიუმი, Na | 423 მგ | 1300 მგ | 32.5% | 7.2% | 307 გ |
| გოგირდი, ს | 305.2 მგ | 1000 მგ | 30.5% | 6.7% | 328 გ |
| ფოსფორი, პ | 729 მგ | 800 მგ | 91.1% | 20.2% | 110 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.88 მგ | 18 მგ | 10.4% | 2.3% | 957 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.252 მგ | 2 მგ | 12.6% | 2.8% | 794 გ |
| სპილენძი, კუ | 627 მკგ | 1000 მკგ | 62.7% | 13.9% | 159 გ |
| სელენი, სე | 5.5 მკგ | 55 მკგ | 10% | 2.2% | 1000 გ |
| თუთია, ზნ | 1.59 მგ | 12 მგ | 13.3% | 2.9% | 755 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.17 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.904 გ | ~ | |||
| valine | 2.1 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.832 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.263 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.631 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 2.191 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.813 გ | ~ | |||
| სამთო | 1.139 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.321 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.215 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.526 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.517 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.344 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 5.688 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 3.693 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.172 გ | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.139 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 105 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 24.609 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 1.784 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.782 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.961 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 3.432 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 1.572 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 3.609 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 9.312 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 3.158 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 8.117 გ | წთ. 16.8 გ | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.846 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 7.272 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.845 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.845 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.845 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 18% | 4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 452 კკალ.
- oz = 28.35 გ (128.1 კკალ)
მყარი თხის ყველი, მდჟ 50% მშრალი შიგნით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 54%, ვიტამინი B2 - 66,1%, ვიტამინი PP - 12%, კალციუმი - 89,5%, მაგნიუმი - 13,5%, ფოსფორი - 91,1%, მანგანუმი - 12,6%, სპილენძი - 62,7%, თუთია - 13,3%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 452 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა თხის რძისგან დამზადებული ყველი მყარი, მგ. 50% მშრალი შიგნით, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ყველი თხის რძისგან, მყარი. 50% მშრალი in-ve