თაფლი, კოლომნას ბაზრობის მთავარი გმირი, ფასდება არა მხოლოდ მისი სასიამოვნო გემოთი და არომატით, არამედ მისი სამკურნალო თვისებებითაც. ბუნებრივად მიღებული, მდიდარია ფერმენტებით, მინერალებით (ნატრიუმის, კალციუმის, ქლორის, იოდის, ფოსფორის, რკინით, მაგნიუმის მარილები), ასევე კვალი ელემენტებით (მანგანუმი, სპილენძი, ნიკელი, თუთია და სხვა). თაფლი შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას (ვაშლის, ლიმონის, ღვინის), დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, C ვიტამინს. ქარვის ოქრო არის ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების საწყობი, რომლებიც შეუცვლელია ფიზიკური და გონებრივი სტრესისთვის. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა სიტკბოს ხდის არა მხოლოდ მკვებავ პროდუქტად, არამედ ბუნებრივ წამლადაც. უძველესი დროიდან მკურნალები წარმატებით იყენებდნენ თაფლს გულის, თირკმელების, ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, ნერვული სისტემის და ძილის დარღვევების დროს. თაფლი აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს, ზრდის მასში ჰემოგლობინის შემცველობას და სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობას. თაფლს ასევე აქვს სასარგებლო ეფექტი გარეგანი ჭრილობებისა და კანის დაავადებების სამკურნალოდ.
ამოტუმბვისთანავე, თაფლი არის ბლანტი, ღია, ქარვისფერი ან მუქი ტონების ბლანტი ნივთიერება. ფერი დამოკიდებულია თაფლის სახეობაზე, მოსავლის აღების დროზე, ფუტკრის ჯიშზე, სავარცხლის მდგომარეობასა და ხარისხზე, მაგრამ არ მიუთითებს ხარისხზე. სხვადასხვა ადგილას და სხვადასხვა დროს შეგროვებული ერთი და იგივე ტიპის თაფლი გარეგნულად განსხვავდება. პირველი ორი თვის განმავლობაში (გარდა წაბლისა, აკაციისა) თხევადი თაფლი თანდათან ტკბება, სქელი ხდება და ფერს იცვლის. კრისტალიზაციის პროცესი გავლენას არ ახდენს დელიკატესის კვებით ღირებულებაზე, თუმცა, თხევადი თაფლის კონსისტენციის მოყვარულებს შეუძლიათ სიტკბოს დნება წყლის აბაზანაში არაუმეტეს 45 ° ტემპერატურაზე.
როგორ ავირჩიოთ ნატურალური და მაღალი ხარისხის თაფლი?
ტკბილზე დიდი მოთხოვნა, შედარებით მაღალი ფასი უბიძგებს არაკეთილსინდისიერ მწარმოებლებსა და მეფუტკრეებს თაფლის გაყალბების, განზავებისა და გაყალბებისკენ. ხშირად, სამკურნალო პროდუქტის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ უსარგებლო, ზოგჯერ მავნე ანალოგი. ხარისხიანი ტკბილეულის ძიება სჯობს შეძენის ადგილიდან დაიწყოთ. კარგი რეპუტაციისა და გამოცდილების მქონე მეფუტკრეებს უნდა ენდოთ. შეძენამდე გამოიყენეთ თაფლის გასინჯვის შესაძლებლობა, შეამოწმეთ ხარისხი. ნატურალური პროდუქტი არ უნდა წვეთოს კოვზიდან და იყოს ძალიან თხევადი. თუ თხელ ჯოხს სიტკბოს ჭურჭელში ჩაასხამთ, მას უწყვეტი ძაფით ნამდვილი თაფლი მოჰყვება.
ნამდვილი თაფლის კიდევ ერთი ნიშანი არის არომატი. სუნი ჩვეულებრივ დახვეწილია, ნაზი, მდიდარია სხვადასხვა ნოტებით. თაფლს, რომელშიც შაქარია დამატებული, ხშირად სუნი არ აქვს და თვისებებით წააგავს ტკბილ წყალს.
შეგიძლიათ ჩაყაროთ 1 წვეთი თაფლი და შეიზილოთ თითებს შორის. მაღალი ხარისხის თაფლი მთლიანად შეიწოვება, ხოლო ყალბი თაფლი ამოვა მუწუკებად.
როგორ შეინახოთ თაფლი?
შეძენის შემდეგ თაფლი უნდა ინახებოდეს მუქი შუშის ჭურჭელში, მშრალ და სინათლისგან დაცულ. ლითონის კონტეინერები სრულიად უვარგისია ამ მიზნებისათვის: მათში სიტკბო იჟანგება და შხამიანი ხდება. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა +4-+10°.
როგორ გამოვიყენოთ სიტკბო?
ფუტკრის თაფლი კარგად უხდება ფაფას, წყალს, თხილს, რძეს, ხილს, ჩაის და სასმელებს. ის უნდა დაემატოს ძლივს თბილ კერძებს, რათა მაქსიმალურად შენარჩუნდეს ბუნებრივი ღირებულება. 40°-ზე მაღალ ტემპერატურაზე 200-ზე მეტი უნიკალური ინგრედიენტი ნადგურდება და სამკურნალო კოქტეილი გადაიქცევა დამატკბობლად.
ჯანმრთელობის სარგებლით დღეში, ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია მიირთვას არაუმეტეს 100-150 გრამი ქარვის სიტკბო რამდენიმე დოზით, ბავშვებს - 1-2 ჩაის კოვზი. არ არის მიზანშეწონილი ბავშვის სამკურნალო საშუალებების გაცნობა სიცოცხლის პირველი წლის განმავლობაში. საუკეთესო შთანთქმისთვის ოპტიმალურია თაფლის მიღება ჭამამდე 1,5-2 საათით ადრე ან ჭამიდან 3 საათის შემდეგ. მეცნიერებმა ასევე დაამტკიცეს, რომ ფუტკრის თაფლი უფრო სასარგებლოა თბილ წყალთან და სხვა პროდუქტებთან ერთად, ვიდრე მისი სუფთა სახით მოხმარებისას.
სიფრთხილით, შაქრიანი დიაბეტით, ალერგიით, სიცოცხლის პირველი სამი წლის ბავშვებმა, სკროფულათა და ექსუდაციური დიათეზის მქონე პაციენტებმა უნდა ისიამოვნონ სიტკბოებით. თაფლი უკუნაჩვენებია პროდუქტის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის, რის შემდეგაც იწყება ჭინჭრის ციება, გულისრევა, თავბრუსხვევა და კუჭ-ნაწლავის დარღვევები. ყველა სხვა შემთხვევაში პროდუქტი რჩება ჯანსაღ, უსაფრთხო და გემრიელ სამკურნალო საშუალებად.
თაფლის რჩევა ყოველდღე
ბუნებრივი სარგებლობისა და ფუტკრის თაფლის ბუნებრივი გემოს ერთობლიობა დაგეხმარებათ დილის ამოსვლას უფრო მარტივ და სასიამოვნო გახადოთ. კოქტეილის რეცეპტი მარტივია: შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი 1 ჭიქა თბილ წყალს და მიეცით თქვენი სხეულის მხარდაჭერა შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში. ასეთი მარტივი სასმელი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და მხარს უჭერს გულის კუნთს. Გემრიელად მიირთვით!