რამდენი ხანი უნდა საზ broiler ქათამი
მოხარშეთ მთელი ბროილერის ქათამი 1 საათის განმავლობაში. მოშუშეთ ქათმის ცალკეული ნაწილები 30 წუთის განმავლობაში.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქერქის ქათამი
მოხარშეთ მთლიანი კომბოსტო ქათამი 30 წუთის განმავლობაში.
რამდენი ხანი უნდა საზ ხელნაკეთი ქათამი
ხელნაკეთი ქათამი 1,5 საათის განმავლობაში, ცალკეული ნაწილები 40 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ broiler ქათამი
1. გარეცხეთ ქათამი, საჭიროების შემთხვევაში, გამოაცალეთ დარჩენილი ბუმბულები.
2. ჩადეთ ქათამი ქვაბში მთლიანობაში ან გაყავით ნაწილებად (ფრთები, ფეხები, ბარძაყები და ა.შ.).
3. დაასხით წყალი ქათამს - რამდენიც გჭირდებათ ბულიონის მოხარშვა. ან, თუ ხორცის მოსამზადებლად საჭიროა მომზადება, შეიზღუდეთ საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს ქათამს მცირე ზღვრით (რამდენიმე სანტიმეტრი).
4. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი, წიწაკის მარცვლები, ლავრუშკა, ხახვი და სტაფილო.
5. მიიყვანეთ ბულიონი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მშვიდად და გააჩერეთ ქაფი 5 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშეთ ქათამი 25-55 წუთის განმავლობაში.
სახურავი უნდა დაიხუროს მომზადების დროს.
როგორ საზ ბროილერის ქათამი ნელა გაზქურის
1. ჩაყარეთ ქათამი მულტიქუკერის ტაფაში, დაამატეთ წყალი, მარილი და სანელებლები.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი.
3. დახურეთ მულტიკუკერი სახურავით, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
გემრიელი ფაქტები
მაღაზიებში ძირითადად ყიდიან ბროილერის ქათმებს – სპეციალურ ქათმებს, რომლებიც რამდენიმე კვირაში წონაში 2,5-3 კილოგრამს იმატებენ (მათგან გვამები 1,5-2,5 კგ). მოსახლეობისთვის თითქმის შეუძლებელია განასხვავოს ქათმის ლეში, რომელიც გაზონებზე გადიოდა და ქარხნული ფრინველის ნატურალური პროდუქტებით იკვებებოდა. საკმარისია იმის თქმა, რომ სოფლის ფრინველის შესაძენად რეკომენდირებულია პირდაპირ ფრინველის მფლობელთან მისვლა. ღორღის ქათმები ყველაზე პატარაა, წონა 350 გრამამდეა.
ზოგჯერ ქათამი იკვებება ექსკლუზიურად საკვებ სიმინდით. ამიტომ ქათმების კანი შეიძლება ყვითელი იყოს.
განსხვავება მოხარშულ ქათამსა და მოხარშულ ქათმის ხორცს შორის მხოლოდ ნაკლებ ცხიმშია. ქათამი ნაკლებად კალორიულია, მათი ხორცი უფრო ნაზია.