რამდენ ხანს უნდა "იცოცხლოს" ჭეშმარიტად ნატურალურმა პროდუქტებმა

სულ უფრო მეტმა ადამიანმა დაიწყო ზრუნვა იმაზე, თუ რას ჭამენ. შესაძლოა პოსტულატი "შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ" არასოდეს ყოფილა ასეთი პოპულარული.

ბუნებრივი პროდუქტები ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ჩვენი ორგანიზმი უკეთ ითვისებს მათ, უფრო მეტ მინერალებს და ვიტამინებს შეიცავს. გარდა ამისა, მათი დახმარებით უფრო ადვილია ორგანიზმისთვის ოპტიმალური წონის შენარჩუნება.

დღეს მაღაზიებში პროდუქცია, რომელსაც ეტიკეტი "ნატურალური" და "ორგანული" აქვს, სახურავზეა. მაგრამ ისინი ყოველთვის შეესაბამება დეკლარირებულ მნიშვნელობას და წარწერებს ეტიკეტებზე? ჰკითხეთ ჩვენს ექსპერტს.

ვოლგოგრადის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის ზოგადი ჰიგიენისა და ეკოლოგიის კათედრის გამგე.

„ჩვენ ვენდობით მწარმოებლებს, როცა სუპერმარკეტებში პროდუქტებს ვირჩევთ. ჩვენ გვჯერა, რომ ისინი მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან ან იზრდება "ქიმიკატების" გამოყენების გარეშე. სამწუხაროდ, არაკეთილსინდისიერი კომპანიები ხშირად იყენებენ ჩვენს გულუბრყვილობას. ისინი თავიანთ პროდუქტებს უმატებენ არაჯანსაღ დანამატებს, რათა გაახანგრძლივონ პროდუქტის შენახვის ვადა, დამალონ ცუდი ხარისხი, შეამცირონ წარმოების ღირებულება, გააუმჯობესონ გარეგნობა ან გაზარდონ მისი წონა. "

მაღაზიებში ახლა უამრავი ყალბი პროდუქტია. "ყალბი", რა თქმა უნდა, არ შეიძლება მოწამლული, მაგრამ ადამიანი არ მიიღებს საკვებ ნივთიერებებს, რისთვისაც ყიდულობს ამ პროდუქტს. და გრძელვადიან პერსპექტივაში, ასეთი საკვები უფრო მავნეა, ვიდრე კარგი.

ხარისხის ნიშნების შესახებ

ნატურალური პროდუქტები არ შეიცავს დანამატებს ან მინარევებს. სწორედ ეს ხდის მათ შენახვის ვადას - თუნდაც მაცივარში შესაბამის ტემპერატურაზე.

ნატურალური რძის პროდუქტების შენახვის ვადა არ აღემატება სამიდან ხუთ დღეს.

თუ მათი შენახვა უფრო დიდხანს შეიძლება, მაშინ მათში არც ისე ბუნებრივია. სუპერმარკეტებში პროდუქციის არჩევისას ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ კომპოზიციას - წაიკითხოთ წვრილმანი და არა მხოლოდ დიდი წარწერა შეფუთვის წინა მხარეს.

კარაქი… მთავარი კომპონენტია რძის ცხიმი. თუ შემადგენლობაში მითითებულია ბოსტნეული, მაშინ ასეთ პროდუქტს სპრედი ეწოდება. მწარმოებლები ხშირად ეშმაკობენ და პალმის ზეთის დამატებისას მიუთითებენ "მცენარეულ ცხიმს". კარაქი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ პასტერიზებულ კრემს. სხვა ინგრედიენტების არსებობა ნიშნავს ერთ რამეს: ეს არის ყალბი ზეთი..

შენახვის ვადა: 10-20 დღე.

არაჟანი, ფერმენტირებული რძე, პელმენი. ძირითადი ინგრედიენტებია ნაღები და მაწონი.

შენახვის ვადა: საათის განმავლობაში.

Ხაჭო… ხაჭოს შემადგენლობის შესწავლისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ცილის შემცველობას, რადგან ის ამ პროდუქტში ყველაზე განმსაზღვრელი კომპონენტია. მაღალხარისხოვან ხაჭოს აქვს ცილის ინდექსი 14-18%.

შენახვის ვადა: 36-72 საათი. სითბოს დამუშავება: 5 დღე.

Milk შედგება ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალებისგან. გაფრთხილება უნდა გქონდეთ, თუ ეტიკეტზე ჩამოთვლილია სხვადასხვა დანამატები, კონსერვანტები და რძის ცხიმის შემცვლელები. თუ თქვენთვის გაუგებარი კომპონენტებია დეკლარირებული, მაშინ უმჯობესია არ იყიდოთ ასეთი რძე.

სხვათა შორის, ახლა მაღაზიებს ფასის ეტიკეტებზე უნდა დაწერონ, შეიცავს თუ არა რძის პროდუქტი რძის ცხიმის შემცვლელს. აბრევიატურა SZMZH ნიშნავს პროდუქტს დანამატებით. BZMZh საუბრობს "რძის" ბუნებრივობაზე.

შენახვის ვადა: საათის განმავლობაში.

ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია შეფუთვაზე და გაგრილების პირობებზე.

ვაკუუმში შეფუთული ან სპეციალურად შეფუთული ხორცპროდუქტების შენახვის ვადა ოდნავ მეტია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეფუთვა უნდა იყოს ჰერმეტულად: ნებისმიერმა ხვრელმა შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს შენახვის ვადა.

გაცივებული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის): 48 საათი.

გახეხილი ხორცი: 24: XNUMX.

სუპის ნაკრები: 12 საათი.

ნახევრად მზა პროდუქტები, წვრილად დაჭრილი (შიშ ქაბაბი, გულაში) ან პური: 36 საათი.

მოხარშული ძეხვი, ძეხვი GOST-ის მიხედვით: 72 საათი. იგივე პროდუქტები, მაგრამ ვაკუუმში და სპეციალურ გარსაცმში: 7 დღე.

სად არის საუკეთესო ადგილი ნატურალური პროდუქტების შესაძენად

სოფლის მეურნეობის ბაზრობები ახლა ბევრ ქალაქში იმართება. ისინი მომხმარებლებს აწვდიან ფერმერებში მოყვანილი პროდუქტების მრავალფეროვნებას. უმჯობესია, ეკოლოგიური საქონელი იყიდოთ ისეთ ადგილებში, სადაც არის მათი ბუნებრიობისა და უსაფრთხოების გარანტია.

და ...

• შეეცადეთ იპოვოთ "თქვენი" გამყიდველი.

• ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის სუნს და ფერს. სწორ პირობებში გაზრდილი "ქიმიის" გამოყენების გარეშე, პროდუქტი, როგორც წესი, არ გამოიყურება იდეალურად პრიალა.

• ნუ მოგერიდებათ მოითხოვოთ შესაბამისობის სერთიფიკატი ან ვეტერინარული სერტიფიკატი ამა თუ იმ პროდუქტისთვის. მისი არსებობა ნიშნავს, რომ შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს.

• ხორცპროდუქტებს აქვთ სერთიფიკატი, რომელიც იძლევა გარანტიას, რომ ცხოველები იკვებებოდნენ ბუნებრივი საკვებით, ხოლო ხორცი არ შეიცავს პესტიციდებს, ნიტრატებს და მძიმე მეტალებს.

არსებობს მოსაზრება, რომ ეკოლოგიურად სუფთა საქონლის ღირებულება 20-50%-ით მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები. მაგრამ ეს ხშირად ასე არ არის. ფერმერისგან ნაყიდი ლიტრი რძე უფრო იაფია ვიდრე მაღაზიაში. და ეს ბევრად მეტ სარგებელს მოუტანს, რადგან ბუნება თავად იზრუნებს თქვენზე.