რამდენი ხანი უნდა საზ ღორის კუჭის?

მოხარშეთ ღორის კუჭი 1,5 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ გაფუებული ღორის კუჭი 2 საათის განმავლობაში.

როგორ საზ ღორის კუჭის

1. გარეცხეთ ღორის კუჭი, შეიზილეთ იგი ფუნჯით, შეწყვიტე ცხიმიანი ფილმი.

2. ადუღეთ წყალი.

3. გადააბრუნეთ შიგნიდან, ჩადეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.

4. ამოიღეთ შიდა ფილმი: თითებით წაიღეთ ფილმი და ფრთხილად გაიტანეთ იგი კუჭის მთელ ზედაპირზე.

5. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კუჭი.

6. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი.

7. ადუღეთ კუჭი 1,5 საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, ნელ დუღილთან ერთად.

8. გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები ცივი წყლით.

ღორის კუჭები მოიხარშება - მათი გამოყენება შესაძლებელია სალათში ან შემწვარი ცხელი კერძის სახით.

როგორ სწორად მოვამზადოთ კუჭი

მოხარშვამდე, გარეცხილ მუცელებს მარილი მოაყარეთ და 12-14 საათი გააჩერეთ. ამ პროცედურის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოხარშეთ კუჭები მხოლოდ 1 საათში.

თუ ღორის კუჭს მძაფრი სუნი აქვს, შეგიძლიათ წყალში დამარინადოთ 2 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი და 1 დაფნის ფოთოლი, ან კიტრის ან პომიდვრის მარილწყალში. სუნი 4-6 საათში გაქრება.

დუღილის დროს ღორის კუჭი 3-5 ჯერ იკლებს.

ღორის მუცელი იდეალური გარსაცმია მარილწყალის დასამზადებლად, რადგან ის საშუალო ზომისაა, აქვს ძლიერი სტრუქტურა და ელასტიურობა. გარდა ამისა, ღორის კუჭს ორიგინალური გემო აქვს და შეავსებს მარილიანობას.

ღორის მუცელი ერთ-ერთი ყველაზე იაფი სუბპროდუქტია, მაგრამ სუპერმარკეტებში საკმაოდ იშვიათია. ღორის მუცელი შეგიძლიათ იხილოთ ბაზარში ან წინასწარ მოითხოვოთ ჯალათის მაღაზიაში. არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ კუჭის ზომას: მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს შევსების ოდენობაზე, თუ კუჭი საჭიროა ჭურვად გამოსაყენებლად. ასევე შეამოწმეთ კუჭის მთლიანობა: თუ კუჭი მოწყვეტილია, მის კერვაზე შრომატევადი სამუშაო ჩატარდება.