წიწიბურას ფაფა მოვხარშოთ რძეში და წყალში 25 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ წიწიბურას ფაფა
პროდუქტები
წიწიბურა - ნახევარი ჭიქა
წყალი - 1 მინა
რძე - 1,5-2 ჭიქა
კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
მარილი - 1 მწიკვი
შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
როგორ საზ
- ჩაასხით ბურღული ღრმა თასში და შეავსეთ ონკანის წყლით.
- აურიეთ და წყლის ზედაპირზე მოაცილეთ მცურავი მცენარეული ნამსხვრევები.
- ჩაყარეთ წიწიბურა ქვაბში და გადააფარეთ ადრე ადუღებულ ქვაბში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით რძე.
- დაამატეთ მარილი, შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- საზ კიდევ 3 წუთი.
- დაფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
- გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
- აურიეთ და ფაფაში ჩადეთ სუფრის კოვზი კარაქი.
- გააჩერეთ ფაფა დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
- კიდევ ერთხელ აურიეთ და მოათავსეთ თასებზე.
გემრიელი ფაქტები
- ფაფის სისქის რეგულირება შესაძლებელია სითხის დუღილის ხანგრძლივობით. თუ თქვენი აზრით ფაფა ძალიან თხევადია, უბრალოდ აორთქლეთ ზედმეტი ტენიანობა, მაგრამ თუ ფაფა უფრო გამხდარი მოგწონთ, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მეტი რძე.
- ფაფს 3-4 ჯერ მეტ მარცვლეულს უმატებენ რძეს. ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ფაფა გირჩევნიათ.
- თუ 5 თვის ასაკის ბავშვისთვის წიწიბურას ფაფს მოამზადებთ, საუკეთესო გამოსავალი იქნება გრანულირებული შაქრის ჩანაცვლება ფრუქტოზას სიროფით, რომელიც იყიდება აფთიაქებში ან საკონდიტრო მაღაზიებში, ხოლო მომზადების შემდეგ ფაფა უნდა გაიწმინდოს საცერში ერთგვაროვნად მასა
-წიწიბურას ფაფა, როგორც შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი, შესანიშნავია ისეთი ჩირისთვის, როგორიცაა შავი ქიშმიში, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი და დაშაქრული ხილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ისეთი ხილი, როგორიცაა მსხალი, ბანანი ან გარგარი. ტკბილ კბილებს შეუძლიათ ფაფაში დაამატოთ ჯემი, შესქელებული რძე, თაფლი და გახეხილი შოკოლადი.
- წიწიბურა არის ნამდვილი რეკორდსმენი მარცვლეულს შორის ცილის და ამინომჟავების შემცველობით. შედარებისთვის, თუ წიწიბურაში არის 100 გრ ცილა პროდუქტის 13 გრზე, მაშინ მარგალიტის ქერში იგივე მაჩვენებელი მხოლოდ 3,1 გ.
- წიწიბურას ტკბილი ფაფა ბავშვებისთვის შესაფერისია და შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი ვაშლით ან ბანანით. მოზრდილებს შეიძლება მოსწონთ დარიჩინის ფაფა. დამარილებული წიწიბურას ფაფა გემრიელია შემწვარი ხახვით, ბეკონით, სოკოთი, არაჟნით. ასევე, თუ წიწიბურას ფაფა არ არის თხევადი, შეგიძლიათ მოხარშოთ მასზე წვნიანი.
- თუ გსურთ წიწიბურას ფაფა „ნაძირალებისთვის“ მოამზადოთ, ჯერ 1 ჭიქა წიწიბურა უნდა მოხარშოთ 2,5 ჭიქა წყალში (სანამ წყალი არ წამოდუღდება) და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელეთ მომზადება რძის დამატებით.
- კალორიული მნიშვნელობა წიწიბურას ფაფა წყალზე - 90 კკალ / 100 გრამი, რძეზე - 138 კკალ.
- როდესაც სამზარეულო წიწიბურა არ ერევა, ფაფა მოხარშულია სახურავის ქვეშ. აღვივება საჭიროა მხოლოდ კარაქის, მარილის და შაქრის დამატებისას. მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ფაფს მარილი და შაქარი უნდა დაემატოს, რათა ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს გაჯერებული ტკბილი ან მარილიანი გემოთი.
გადახედეთ წიწიბურას მომზადების ზოგად წესებს!