გადამუშავების პროცესი არის ის, რაც განასხვავებს ლერწმის შაქარს დახვეწილი შაქრისგან. შაქრის ორივე სახეობა მიიღება შაქრის ლერწმის წვენიდან, რომელიც შემდეგ იფილტრება, აორთქლდება და ტრიალებს ცენტრიფუგაში. ეს ყველაფერი იწვევს შაქრის კრისტალების წარმოქმნას. ლერწმის შაქრის წარმოების შემთხვევაში პროცესი აქ სრულდება. თუმცა, რაფინირებული შაქრის მისაღებად ტარდება დამატებითი დამუშავება: ყველა უშაქრო ინგრედიენტი ამოღებულია, შაქრის კრისტალები კი პატარა გრანულებად იქცევა. შაქრის ორივე სახეობას აქვს თავისი უნიკალური თვისებები, განსხვავდება გემოთი, გარეგნობითა და გამოყენების მიხედვით. კანაფის შაქარი ასევე ცნობილია როგორც ნედლი შაქარი ან ტურბინადო. ლერწმის შაქარი შედგება საკმაოდ დიდი შაქრის კრისტალებისაგან, ოდნავ ოქროსფერი მოყავისფრო ელფერით. ტკბილია, გემო ბუნდოვნად მოგვაგონებს მელასს. ლერწმის შაქრის დიდი კრისტალები მის გამოყენებას ნაკლებად ტრივიალურს ხდის, ვიდრე რაფინირებული შაქარი. ლერწმის შაქარი შესანიშნავია დასამატებლად: რაფინირებული შაქარი ასევე ცნობილია, როგორც გრანულირებული, თეთრი ან სუფრის შაქარი. ამ ტიპის შაქარს აქვს გამოხატული თეთრი ფერი, წარმოდგენილია მრავალი ჯიშით, წვრილად და საშუალო გრანულირებულია ყველაზე ხშირად საცხობში. რაფინირებული შაქარი ძალიან ტკბილია და სწრაფად იხსნება ენაზე. გაცხელებისას გამოყოფს ტოფის მსგავსი არომატი. ამჟამად, დახვეწილი თეთრი შაქარი უფრო მეტად გამოიყენება კულინარიაში:
2022-11-11