სამზარეულოს კომპოტს 40 წუთი დასჭირდება.
როგორ საზ ალუბლის და მარწყვის კომპოტი
პროდუქტები
3 ლიტრიან ქილაზე
ალუბალი - 600 გრამი
მარწყვი - 350 გრამი
შაქარი - 500 გრამი
წყალი - 2,1 ლიტრი
პროდუქტების მომზადება
1. დაალაგეთ 600 გრამი ალუბალი, მოაცილეთ ღეროები. გარეცხეთ ალუბალი საწურზე.
2. დაალაგეთ 350 გრამი მარწყვი, ამოიღეთ დამპალი კენკრა, გამოყავით სეპალები. გარეცხეთ მარწყვი კოლდერის გამოყენებით.
3. ჩაასხით ქვაბში 2,1 ლიტრი წყალი, გაათბეთ ადუღებამდე.
სამზარეულო კომპოტი
1. ალუბალი და მარწყვი მოაწყვეთ ქილებში.
2. მზა მდუღარე წყალს დაასხით კენკრა. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთი.
3. ქვაბიდან დაასხით წყალი ქვაბში.
4. იქ დაასხით 500 გრამი შაქარი, რადგან ადუღდება - მოხარშეთ სიროფი 3 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით სიროფი კენკრაზე.
6. დახურეთ ქილები ალუბლის და მარწყვის კომპოტით ხუფებით, დაახურეთ თავსახური და გადააფარეთ პირსახოცით.
ალუბლისა და მარწყვის კომპოტი ქილაში ჩადეთ საკუჭნაოში.
გემრიელი ფაქტები
- ალუბლისა და მარწყვის კომპოტის ქილები უნდა გაირეცხოს და სტერილიზაცია მოხდეს მდუღარე წყალში ან ორთქლთან ერთად.
- შეგიძლიათ გაყინული კენკრისგან უგემრიელესი სასმელი მოამზადოთ ყოველდღე: ჩაყარეთ ქვაბში მარწყვი და ალუბალი (არ გალღოთ), დაამატეთ წყალი და შაქარი. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- ზამთრისთვის მომზადებული ალუბლისა და მარწყვის კომპოტი ხელს შეუწყობს ვიტამინის დეფიციტის შევსებას და გაციების დროს.
- არსებობს მოსაზრება, რომ ალუბლის კომპოტი თესლით უფრო გემრიელია. ყურადღება: ალუბლის ორმოები შეიცავს ამიგდალინ გლიკოზიდს - ნივთიერებას, რომელიც დროთა განმავლობაში საკმაოდ შხამიან ჰიდროციან მჟავად იქცევა. თესლით მოხარშული კომპოტის შენახვა არ შეიძლება წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში. პროდუქტის ჰიდროციანის მჟავისგან დასაცავად დარწმუნებული გზაა თესლის ამოღება.