რამდენ ხანს უნდა საზ კომპოტი ყურძნისა და ვაშლისგან?

ყურძნისა და ვაშლისგან კომპოტის მოსამზადებლად საჭიროა სამზარეულოში 1 საათი გაატაროთ.

ყურძნისა და ვაშლის კომპოტი ზამთრისთვის

პროდუქტები

3 ლიტრიანი ქილისთვის

ყურძენი - 4 მტევანი (1 კილოგრამი)

ვაშლი - 4 დიდი ვაშლი (1 კილოგრამი)

შაქარი - 3 ჭიქა

წყალი - 1 ლიტრი

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ყურძნისა და ვაშლისგან

1. სამ ლიტრიან ქილაში ჩადეთ მზა ვაშლი (გაწმენდილი და ბირთვი) და გარეცხილი ყურძენი.

2. ხილს ქილაში დაასხით ცივი წყალი. ჩაასხით ეს წყალი ქვაბში, დაამატეთ 1,5 ჭიქა შაქარი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. ჩაასხით მდუღარე სიროფი ყურძენსა და ვაშლში ქილაში, დააფარეთ თავსახური.

4. კომპოტის ქილის სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში. ამის გაკეთება, ქილა ჩადეთ ქვაბში, რომელშიც ჩაასხით ცხელი წყალი ქილის სიმაღლის სამი მეოთხედით. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე.

5. გამოიღეთ ქილა ყურძნისა და ვაშლის კომპოტით, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ (დაახურეთ სახურავი). შემოახვიეთ პირსახოცით და გააციეთ.

გაციებული ქილა ჩადეთ კარადაში ან სარდაფში.

ყურძნისა და ვაშლის სწრაფი კომპოტი

წარმოებული

3 ლიტრიანი ქვაბისთვის

ყურძენი - 2 მტევანი (ნახევარი კილოგრამი)

ვაშლი - 3 ხილი (ნახევარი კილოგრამი)

შაქარი - 1,5 ჭიქა (300 გრამი)

წყალი - 2 ლიტრი

პროდუქტების მომზადება

1. გარეცხეთ ყურძენი და ვაშლი, მოათავსეთ პირსახოცზე, რომ გაშრეს.

2. ამოიღეთ ბირთვი და თესლი მეოთხედი ვაშლიდან.

3. ყურძენი მოაცილეთ ტოტებს.

4. ჩაყარეთ ქვაბში ვაშლი და ყურძენი, დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. ვაშლი და შაქარი დაასხით ორი ლიტრი წყლით.

5. მიიყვანეთ კომპოტი ადუღებამდე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

დასრულებული კომპოტის მიღება შესაძლებელია ცხელი ან გაცივებული და ჭიქებში ჩასხმა. უფრო გამაგრილებელი ეფექტისთვის რეკომენდებულია ყინულის კუბების დამატება კომპოტში.

გემრიელი ფაქტები

- თუ შავი ყურძნის კომპოტს ვაშლით მოამზადებთ, სასმელს ულამაზესი ექნება ნათელი ფერი, რასაც ვერ ვიტყვით თეთრი ვაზის ჯიშების კომპოტზე. ფერადი კომპოტი შეიძლება დაემატოს მუჭა chokeberry ან შავი მოცხარის დამატებით.

- ზამთრისთვის კომპოტის მომზადებისას შეგიძლიათ ამის გაკეთება სტერილიზაციის გარეშე… ამისათვის დაასხით მდუღარე სიროფი ხილს და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქილაში, რომელიც დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ სახურავით.

- კომპოტის მომზადებისას ზამთრისთვის ყურძნის, ვაშლისა და შაქრის მაჩვენებელი გაორმაგებულია და წყალი მიიღება ნახევარად. ეს კარგი საშუალებაა საკუჭნაოში სივრცის დაზოგვისა და კონტეინერების რაციონალურად გადასაყრელად, რაც, როგორც წესი, არ არის საკმარისი შესყიდვების პერიოდში. გამოყენებამდე კონცენტრირებული კომპოტის გაზავება შესაძლებელია მოხარშული წყლით.