ქვაბში მოშუშეთ მოცვის ჯემი 13 საათის განმავლობაში, სუფთა დრო სამზარეულოში არის 1,5 საათი.
მოცვის ჯემი ადუღეთ ნელ გაზქურში 1 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მოცვის მურაბა
სამზარეულო პროდუქტები
მოცვი - 1 კილოგრამი
შაქარი - 1,5 კილოგრამი
წყალი - 150 მილილიტრი
როგორ მოვამზადოთ მოცვის მურაბა
დაალაგეთ მოცვი, ამოიღეთ ფოთლები და ყლორტები. გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ ცოტა.
მოამზადეთ სიროფი: ქვაბში ჩაასხით 150 მლ წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. ჩაასხით 2 ჭიქა შაქარი წყალში და დაითხოვეთ იგი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სხვა ქვაბში, ადუღეთ წყალი და განათავსეთ კენკრა, მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში სიროფით, მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ქვაბს მოაყარეთ მოცვი სიროფში ყველით და დატოვეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. დაბერების შემდეგ, განათავსეთ ტაფა მოცვთან ერთად დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, ქაფი მოაცილეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა მურაბა ცხლად ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გადააქციეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი, გააგრილეთ და შემდეგ შეიტანეთ საცავში.
როგორ მოვამზადოთ მოცვიანი 5 – წუთიანი მურაბა
1. მოცვი გარეცხეთ და გადაწურეთ.
2. ბლენდერით გამოიყენეთ მოცვი გახეხეთ პიურებამდე და ჩაასხით კონტეინერში, რომელშიც მზა იქნება.
3. ცალკე კონტეინერში აურიეთ შაქარი და წყალი და გაზი გაადნეთ.
4. შაქრის სიროფი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ისე, რომ შაქარი კარგად გაიხსნას და არ დაიწვას.
5. მოცვს დაამატეთ შაქრის სიროფი და კარგად აურიეთ.
6. მოცვი დატოვეთ შაქრის სიროფში 2 საათის განმავლობაში.
7. შემდეგ ჩადეთ მოცვი დაბალ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ, მურაბა ადუღეთ.
8. მოვხარშოთ მოცვის ჯემი 5 წუთის განმავლობაში.
9. 5 წუთის შემდეგ აიღეთ მურაბა ცეცხლიდან და ჩაასხით ქილებში.
როგორ მოვამზადოთ მურაბა ნელ გაზქურაში
სამზარეულო პროდუქტები
მოცვი - ნახევარი კილო
შაქარი - ნახევარი კილო
მოცვის ჯემი ნელა გაზქურაში
გარეცხილი მოცვი მოათავსეთ მრავალცხურ ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. დააყენეთ მულტიკუკერი "ჩაქრობის" რეჟიმში, დრო - 1 საათი. აურიეთ მურაბა შუაში მომზადებისას.
გემრიელი ფაქტები
-მოცვი მდიდარია C ვიტამინით და კენკრის მოკლევადიანი სითბოს დამუშავება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მოცვის ყველა სასარგებლო თვისება, ამიტომ მოცვის ჯემს აქვს მატონიზირებელი და სიცხის დამწევი მოქმედება. მოცვის ჯემი სასარგებლო იქნება ინფექციური და გაციების დროს.
- მოცვი საკმაოდ მკვრივი კენკრაა, რომლის ადუღება საკმაოდ რთულია წყლის დამატების გარეშე, დამწვრობის რისკის გამო. ამასთან, თუ ზოგი კენკრა გაანადგურეთ, ან ყველა კენკრა ბლენდერით გახეხეთ, მაშინ წყლის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან საერთოდ არ გამოიყენოთ.
- მურაბის მოსამზადებლად მხოლოდ ნათელი წითელი მოცვი არის შესაფერისი, მოუმწიფებელ კენკრას შეუძლია გააფუჭოს მურაბის გემო. თუ ბევრი ხახვიანი მოცვი არსებობს, შეგიძლიათ მზეზე პირსახოცით წამოაწყოთ და რამდენიმე დღე დაელოდოთ: კენკრა წითელი გახდეს და დარბილდეს. ცივი ამინდის გავლენით მოცვი სიტკბოს იძენს. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ მოცვის მოცვის გაზაფხული პრაქტიკულად არ შეიცავს C ვიტამინს.
- მოხარშვისას გახეხილი ნიგოზი შეიძლება დაუმატოთ მოცვის ჯემს 200 გრამი თხილი 1 კილოგრამ მოცვზე. ამისათვის გახეხილი ნიგოზი უნდა ჩაასხათ ქვაბში მდუღარე წყალში და მოხარშოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თხილი დარბილდება, მათი ამოღება შესაძლებელია დაჭრილი კოვზით და კონტეინერში დამატება მოცვის ჯემში.
- მოცვის ჯემი ასევე შეიძლება მოხარშული ფორთოხლის, ვაშლის, ლონგბერის, თაფლისა და სანელებლების დამატებით (დარიჩინი, ვანილი და სხვ.).
- მოცვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელი, დაამატოთ მარცვლეული, მაფინები, ტარტები, სალათები, სორბეტი, ნაყინი, ასევე მიირთვათ გამომცხვარი ხორცით.
- მოცვის სოუსს ან მოცვის ჯემს ხშირად მიირთმევენ ფრინველის ხორცთან ერთად, ვინაიდან მოცვის ჯემის მჟავიანობა ხორცს უხდება.
- მოცვის მურაბის კალორიული შემცველობა - 244 კკალ / 100 გრამი.