იხვის კისერი მოამზადეთ 40 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ იხვის კისერი
1. ჩამოიბანეთ იხვის კისრები მაგარი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. დაჭერით თითოეული კისერი ორ თანაბარ ნაწილად, გააკეთეთ ჭრილობა რბილ ადგილებში ხერხემლებს შორის, თითებით იგრძნობთ ამ ადგილებს.
3. ჩაასხით ქვაბში სუფთა გრილი წყალი, მოათავსეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ.
4. ჩაასხით კოვზი მარილი, იხვის კისერი ქვაბში, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
იხვის კისრები ნელა გაზქურაში
1. ჩამოიბანეთ იხვის კისრები გამდინარე მაგარი წყლის ქვეშ, გაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად ისე, რომ კისრები მოთავსდეს მულტიკუკურის თასის ფსკერზე.
2. მულტიკუკერის თასის ძირს წაუსვით მცენარეული ზეთი.
3. ჩაყარეთ იხვის კისრები თასში, დაასხით 1,5-2 ლიტრი ცივი სუფთა წყალი, დაუმატეთ მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი, ჩართეთ სამზარეულოს რეჟიმი საათნახევარი.
იხვის კისრის სუპი
პროდუქტები
იხვის კისრები - 1 კილოგრამი
კარტოფილი - 5 ტუბერი
პომიდორი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 თავი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
დაფნის ფოთლები - 2 ფოთოლი
შავი პილპილი - 5 ბარდა
რეჰანი - 1 ყლორტი (შეიძლება შეიცვალოს ცოტაოდენი გამხმარი)
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ იხვის კისრის სუპი
1. გარეცხეთ იხვის კისრები გრილ გამდინარე წყალში, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
2. იხვის კისრები ჩადეთ ქვაბში, დაასხით 2,5-3 ლიტრი მაგარი წყალი.
3. მოათავსეთ ქვაბი ქვაბებით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, გააჩერეთ კისერი 3 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ხორცმა ძვლების მოშორება დაიწყოს.
5. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, დაჭერით კარტოფილი კვადრატებად 2 სანტიმეტრის სისქით, სტაფილო ფირფიტებად რამდენიმე მილიმეტრიანი სისქით.
6. ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად.
7. გარეცხეთ პომიდორი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი, დაჭერით კვადრატებად 2 სანტიმეტრი სისქით.
8. ამოიღეთ კისრები ტაფიდან, დადეთ ბრტყელ თეფშზე, ხელით გააცალეთ ხორცი ძვლებისგან.
9. დაამატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი ქვაბში ბულიონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
10. ჩადეთ კარტოფილი ბულიონში, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
11. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე, გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
12. ფრაის ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო, შეწვით კიდევ 5 წუთი.
13. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცი იხვის კისრიდან, მარილი, წიწაკა, ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
14. განათავსეთ პომიდორი ტაფაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, მოზილეთ კოვზით, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
15. ბულიონში ჩაყარეთ ბოსტნეულისა და ხორცის სახვევი, დაამატეთ რეჰანის ტოტი, დაფნის ფოთლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
16. ბულიონიდან აიღეთ დაფნის ფოთლები და რეჰანი, გადაყარეთ ისინი.