რამდენ ხანს უნდა საზ მაისის სოკო?

მოხარშეთ მაისის სოკო 30 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ მაისის სოკო

დაგჭირდებათ - მაისი სოკო, წყალი, მარილი

1. მაისის სოკოს მომზადებამდე, ისინი უნდა დალაგდეს ფრთხილად, გაწმენდილი იქნას მცენარეთა ჭუჭყისაგან, დედამიწისაგან და ტყის სხვა ნარჩენებისგან.

2. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით ცივი წყალი, მოათავსეთ მასში სოკოს სოკო. დაელოდეთ 2 წუთს, შემდეგ კარგად და ნაზად ჩამოიბანეთ.

3. სოკო ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი: მისი მოცულობა უნდა იყოს სოკოს მოცულობას 2-ჯერ.

4. დაამატეთ მარილი ქვაბში 2 ლიტრი წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი.

5. განათავსეთ მაისის სოკოს ქვაბი საშუალო ცეცხლზე.

6. დუღილის შემდეგ წარმოიქმნება ქაფი - საჭიროა მისი ამოღება ნახვრეტის კოვზით ან სუფრის კოვზით.

7. მაისის სოკო ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.

მაისის სოკოს სუპი

როგორ საზ წვნიანი მაისის სოკოთი

მაისის სოკო - 300 გრამი

ხაჭო - 100 გრამი

კარტოფილი - 2 ცალი

ხახვი - 1 თავი

სტაფილო - 1 ​​ცალი

კარაქი - პატარა კუბი 3 × 3 სანტიმეტრი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი

მწვანე ხახვი - 4 ყუნწი

როგორ მოვამზადოთ მაისის სოკოს სუპი

1. დალაგეთ მაისის სოკო, გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

2. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი, გააცალეთ და უხეშად გახეხეთ სტაფილო.

3. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით 1 სანტიმეტრის კუბიკებად.

4. ქვაბში ჩადეთ ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

5. დაამატეთ მაისის სოკო და კიდევ 10 წუთი შეწვით.

6. ქვაბს დაასხით წყალი, განათავსეთ კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი წვნიანი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

7. ხაჭოს ყველი გაადნეთ ცხელ წყალში და ჩაასხით წვნიანში.

8. აადუღეთ მაისის სოკოს სუპი კიდევ 5 წუთი.

მიირთვით წვნიანი მაისის სოკოთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

გემრიელი ფაქტები

- მაისის სოკოს ბევრი აქვს სათაურები, რომელთაგან ერთი არის წმინდა გიორგის სოკო. მისი სახელი შემთხვევით არ აურჩევიათ, რადგან სოკოს შემგროვებლები აღნიშნავენ, თუ როგორ დაჟინებით ატარებენ ნაყოფს გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში, გაზონებზეც კი. უფრო მეტიც, არსებობს ტრადიცია, ეს არის წმინდა გიორგის დღეს, კერძოდ 26 აპრილს - მაისის სოკოს შეგროვების დაწყების დრო.

- მაისს სოკოს აქვს დაბურული, ამოზნექილი ქუდი, რომელიც მოგვიანებით კარგავს თავის სიმეტრიულობას, კიდეების ზემოთ მოღუნვის გამო. მისი დიამეტრი 4-დან 10 სანტიმეტრამდე მერყეობს. დროთა განმავლობაში ფერი იცვლება: ახალგაზრდა სოკო ჯერ თეთრია და შემდეგ ნაღებისფერი, ხოლო ძველი ოხერი (ღია ყვითელი). ფეხები შეიძლება იყოს 9 სანტიმეტრამდე სიმაღლე და 35 მილიმეტრი სისქე. მისი ფერი უფრო მსუბუქია, ვიდრე ქუდი. მაისის სოკოს ხორცი მკვრივია, თეთრი.

- იზრდება სოკო გლაზებში, ტყის კიდეებში, პარკებში, სკვერებში, ზოგჯერ გაზონებზეც კი. ისინი გაიზარდა მკვრივი მწკრივებით ან წრეებით, ქმნიან სოკოს ბილიკებს. ისინი აშკარად ჩანს ბალახში.

- დაიწყე სოკო გამოჩნდება აპრილის შუა რიცხვებში. სეზონის გახსნა არის გიორგობის დღე. ისინი აქტიურად ატარებენ ნაყოფს მაისში და მთლიანად ქრებიან ივნისის შუა რიცხვებში.

- მაისის სოკოს აქვს მდიდარი კერძი სუნი.