მოხარშეთ საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი 25 წუთის განმავლობაში ადუღებული წყლის შემდეგ, შემდეგ დატოვეთ 5 წუთი.
როგორ საზ საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი
დაგჭირდებათ - 1 ჭიქა ბრინჯი, 2 ჭიქა წყალი
1. შეავსეთ ქვაბი ცივი სუფთა წყლით და მარილით. წყლისა და ბრინჯის პროპორციები არის 1: 2.
2. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და სითხე ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე.
3. დუღილის დროს ჩაასხით საშუალო მარცვლოვანი ბრინჯი კონტეინერში, კარგად აურიეთ პროდუქტი, შეამცირეთ ცეცხლი.
4. დაფარეთ ტაფა სახურავით, დატოვეთ ხვრელი ორთქლის გასაქანს. საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი მოშუშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან, ბრინჯი კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ კონტეინერში.
6. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი მოასხათ კარაქით.
გემრიელი ფაქტები
- საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის დასამზადებლად რეკომენდებულია 1 ჭიქა მარცვლეულის დაასხით 2,5 ჭიქა ცივი წყალი.
- საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი მოჰყავთ იტალიაში, ესპანეთში, ბირმაში, აშშ-ში, ასევე შორეულ კონტინენტზე - ავსტრალიაში.
- გრძელი მარცვლის ბრინჯთან შედარებით, საშუალო მარცვლის ბრინჯს აქვს ფართო და მოკლე მარცვლები. ერთი მარცვლის სიგრძე 5 მილიმეტრია, ხოლო სიგანე 2-2,5 მილიმეტრი.
– საშუალო მარცვლის ბრინჯში სახამებლის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მარცვლეულის მიერ სითხის უფრო დიდ შეწოვას მომზადების პროცესში, რის შედეგადაც მარცვლები მზა კერძში ოდნავ ეწებება ერთმანეთს. საშუალო მარცვლის ბრინჯის ეს თვისება მას იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს ისეთი კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა რიზოტო და პაელა; საშუალო მარცვლის ბრინჯი ხშირად გამოიყენება სუპების დასამზადებლად. საშუალო მარცვლის ბრინჯის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი და განსაკუთრებული თვისებაა მისით მოხარშული პროდუქტების არომატით გამდიდრების უნარი.
- საშუალო მარცვლის ბრინჯი გვხვდება როგორც თეთრ, ასევე ყავისფერ ფერებში.
- საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა კარნაროლი, რომელიც იზრდება ჩრდილოეთ იტალიაში, ვერცელის პროვინციაში. კარნაროლი უფრო კარგად ინარჩუნებს ფორმას მოხარშვის დროს, ვიდრე სხვა ტიპის საშუალო მარცვლის ბრინჯს. მარცვლებში სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, ასეთი ბრინჯის რიზოტო ყველაზე კრემისფერი აღმოჩნდება, რაც ამ კერძისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. მარცვლები არ აღწევს ფაფის კონსისტენციას, ინარჩუნებს მათ შინაგან ელასტიურობას. კარნაროლს "ბრინჯის მეფეს" უწოდებენ.
- მოხარშული საშუალო მარცვლის ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 116 კკალ / 100 გრამი თეთრი გაპრიალებული მარცვალი, 125 კკალ / 100 გრამი თეთრი არაპრიალებული მარცვალი, 110 კკალ / 100 გრამი ყავისფერი მარცვალი.
- საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის ფასი საშუალოდ 100 მანეთი / 1 კილოგრამია (საშუალოდ მოსკოვში 2017 წლის ივნისის მდგომარეობით).
- შეინახეთ მაცივარში დაფარული საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი 3 დღის განმავლობაში.