რამდენ ხანს უნდა მოხდეს ძველი სიმინდის მომზადება?

მოხარშეთ ძველი სიმინდი 50 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ ძველი სიმინდი

დაგჭირდებათ - 4 ყური სიმინდი, წყალი.

1. ცეცხლზე დადგით წყლის ქვაბი.

2. სანამ წყალი დუღდება, გაასუფთავეთ სიმინდის ფოთლები და სტიგმები - ძველ სიმინდზე ეს არის მოთეთრო, უკვე ოდნავ გამხმარი ფოთლები და მუქი სტიგმები. თუ არსებობს, გაჭრა დამპალი ბირთვები.

3. მოათავსეთ ყურები ქვაბში (საჭიროების შემთხვევაში, თითოეული ყური შუაზე გატეხეთ).

4. დაელოდეთ დუღილამდე, შეამცირეთ სითბო ისე, რომ ბოლქვები ადუღდება მშვიდი ადუღებით, მსუბუქად გადააფარეთ თავსახური.

5. მოხარშეთ სიმინდი 50 წუთის განმავლობაში, შეეცადეთ მარცვლეულის ჩანგლით გახვრეტა: თუ ის რბილია, მაშინ სიმინდის ძველი ყურები არ ჩამოუვარდება ახალგაზრდებს.

6. თუ მარცვალი ძნელია, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

სამზარეულოს წესები

ძველი სიმინდი ნიშნავს ზედმეტად დამწიფებულს ან დიდი ხნის განმავლობაში მოხსნას - ძველი და შემორჩენილი სიმინდის მომზადების მეთოდი იგივეა, ხარშვის დრო 50 წუთია. არის შანსი შეიძინოთ ძველი სიმინდი მხოლოდ სეზონის ბოლოს და გამოუცდელობის გამო. ამავდროულად, გადამწიფებული სიმინდი ასევე შეიძლება შემორჩენილი იყოს, შემდეგ კი სამზარეულოს დრო უნდა გაიზარდოს 10 წუთით.

ძველ სიმინდს აქვს ოდნავ გამომშრალი, მყარი მარცვლები, რომლებიც ძნელად იჭრება თითის ფრჩხილით; როდესაც დააჭერთ მარცვლეულს, წვენი გამოჩნდება, მაგრამ არა ბევრი. ძველი სიმინდის ფოთლების ფერი მოთეთროა, ფოთლები თხელი და მშრალია. უმჯობესია არ შეიძინოთ ძველი სიმინდი ფოთლების გარეშე, რადგან ეს არის ფოთლები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მოხარშული კობრის წვნიანობისა და გემოს შენარჩუნებაზე. ძველი სიმინდის სიმინდის აბრეშუმი მშრალი, მოთეთრო ან თუნდაც ყავისფერია. მარცვლების ფერის მიხედვით, სიმინდის სიბერე არ განსხვავდება ახალგაზრდადან - მომწვანოდან ღია ყვითელ ფერებში.

ზედმეტად მწიფე ყურები დიდია, მარცვლები თითქოს იზრდება ერთმანეთისგან, ასეთ სიმინდს სჭირდება ისეთივე დუღილი, როგორც შემორჩენილი სიმინდი.

ძველი ბლის კოდა არის სქელი, ხოლო თავად ბალახი შეიძლება იყოს საშუალო ზომის. ფიზიკური ძალისხმევაა საჭირო, რომ ძველი სიმინდის ბოლი შუაზე გატეხილიყო.