შინაარსი
ადუღეთ პაიკი 25-30 წუთის განმავლობაში.
პიკის მომზადება მულტიკუკურში 30 წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში.
პიკანკი მოამზადეთ ყურში ნახევარი საათის განმავლობაში, მდიდარი ბულიონისთვის - 1 საათი.
როგორ საზ pike
პროდუქტები
პიკი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 თავი
ნიახური, კამა – თითო ტოტი
კარტოფილი - 1 ცალი
რეცეპტი
1. მოხარშვის წინ თევზი უნდა გაიწმინდოს, თავი მოაჭრათ, მუცლიდან ამოიღოთ ღელე და წიაღი.
2. პაიკი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად და კვლავ გაირეცხოს.
3. შემდეგ გადაიტანეთ დაჭრილი ხახვით.
4. ცივ წყალში ჩაყარეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ნიახური და კამა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, რომელიც გამოიყენებოდა თევზის გადასატანად.
5. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით და ჩადეთ ბულიონში. ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.
6. განათავსეთ pike იქ.
7. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
8. თუ ქაფი გამოჩნდა, ფრთხილად ამოიღეთ იგი ჭრილი კოვზით.
9. მდუღარე წყლის შემდეგ, დახურეთ ქვაბი და შეამცირეთ სითბო.
10. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თევზის ნაჭრები ტაფიდან და მოაყარეთ ნახევრად ძმრით ან ლაიმის წვენით განზავებული წყალი.
როგორ საზ pike თევზის წვნიანი
პროდუქტები
პაიკი - 700-800 გრამი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 2 ცალი
ოხრახუშის ფესვი - 2 ცალი
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
წიწაკის მარცვლები - 5-6 ცალი
ლიმონი - 1 ცალი დეკორაციისთვის
დაფქული წიწაკა, მარილი და ოხრახუში გემოვნებით
როგორ საზ pike ყური
როგორ გაწმენდა pike
გარეცხეთ პიკნი ცივი წყლის ქვეშ, დანით გაანადგურეთ სასწორი ფეხის ყველა მხრიდან, დანით დაჭერით კუდი და თავი ღილებით, ხოლო ფარფლები კულინარიული მაკრატლით. თევზის მუცელი სიგრძეზე გაჭერით თავით კუდამდე, მოაცილეთ ყველა წიაღი და ფილმი, კარგად ჩამოიბანეთ შიგნით და გარეთ.
1. დაჭრილი pike შევიდა დიდი ნაჭრები.
2. მოხარშეთ პიკნი დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი.
3. გაწურეთ პიკის ბულიონი და დააბრუნეთ ქვაბში.
4. ხახვი და სტაფილო გააცალეთ და დაჭერით.
5. ოხრახუშის ფესვი წვრილად დაჭერით.
6. ყურს, მარილს და პილპილს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში.
7. საზ პაიკის თევზის წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჟინებით მოითხოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით პიკის ყური ლიმონით და ოხრახუშით. ახალი შავი პური და ღვეზელები შესანიშნავია ყურის საჭმლის საჭმელად.
როგორ საზ pike jellied
პროდუქტები
პაიკი - 800 გრამი
ხახვი - 1 რამ
ნიახურის ფესვი და ოხრახუში - გემოვნებით
წიწაკა, მარილი და დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
ნებისმიერი სხვა მდინარის თევზის თავი და ქედი - სასურველია 1 ცალი
როგორ გავაკეთოთ pike jellied in saucepan
1. ყველა თავი, კუდი, ქედი, ფარფლები ჩადეთ ქვაბში და დაასხით ორი ლიტრი ცივი წყალი.
2. იქ დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო წვრილ საცერში ან ჩიზქლათში.
4. პიკნი უნდა დაიჭრას 4-5 ნაწილად.
5. ბულიონს დაუმატეთ pike, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
6. საზ 20 წუთის განმავლობაში.
7. მოხარშვის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ თევზის ნაჭრები და გამოყავით ხორცი.
8. დარწმუნდით, რომ კვლავ გაწურეთ ბულიონი.
9. ხორცი გაყავით ფორმებად და დაასხით ბულიონი.
10. შეიძლება მორთოთ კვერცხის და სტაფილოს დაჭრილი რგოლებით.
11. გადაიტანეთ გრილ ადგილას გამკვრივებამდე.
გემრიელი ფაქტები
- პიკის ყური შეიძლება მოხარშოთ ქათმის ბულიონში, დაჭრილი კარტოფილის (მომზადების დასრულებამდე 20 წუთით ადრე) ან ფეტვის (ნახევარი საათი) დამატებით.
- თუკი პიკის ყური თავზე აადუღეს, თვალები და ღილები უნდა მოიხსნას.
– თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან მსუყე ბულიონი, უნდა მოხარშოთ პიკი ყურში 1 საათის განმავლობაში, ხოლო მზა ყურში მოურიოთ ნაჭერი კარაქი. ამავდროულად, დავუშვათ, რომ 1 ლიტრი ბულიონისთვის საჭიროა კუბი 2 სანტიმეტრიანი გვერდით.
- პიკის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი… 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 84 კკალს. პიკი შეიცავს A ვიტამინებს (ანადგურებს ბაქტერიებსა და ვირუსებს, ინარჩუნებს უჯრედების ჯანმრთელობას და ახალგაზრდობას, აუმჯობესებს მხედველობას და ზოგადად იმუნიტეტს), C (აძლიერებს იმუნურ სისტემას), B (B ვიტამინები მონაწილეობს ნახშირწყლებისა და ცილების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაში, მოქმედებს კანს, აძლიერებს თმას და მხედველობას, ღვიძლს, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და ნერვულ სისტემას), E (ანომალიზებს ნივთიერებათა ცვლას), PP (აძლიერებს სისხლძარღვებს).
- შეძენამდე პიკმა ყურადღება უნდა მიაქციოს მის გარეგნობასა და სუნს. პიკის თვალები უნდა იყოს სუფთა და სუფთა. სასწორი გლუვია, კანთან ახლოს, კუდი ელასტიური და ტენიანია, სუნი კი სუფთა და სასიამოვნოა, ზღვის ტალახს ძლივს მოგვაგონებს. პიკნი არ გამოდგება, თუ კარკასს ღრუბლიანი თვალები აქვს, ხოლო ბილიკი მასზე დაჭერისას დიდხანს რჩება. ასევე, შემორჩენილი პიკის აქვს უსიამოვნო სუნი და მშრალი მოხრილი კუდი. არ შეიძლება ასეთი თევზის შეძენა.
- მოხარშული პიკის კალორიული შემცველობა 90 კკალ / 100 გრამია.
როგორ საზ ფიტულები pike
პროდუქტები
პაიკი - 1 კილოგრამი
ხახვი - 2 ცალი თეთრი პური - 2 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
პაპრიკა - 0.5 ჩ.კ.
წიწაკა, მარილი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
პროდუქტების მომზადება
1. ბასრი დანით გაუკეთეთ ჭრილობა კანზე უშუალოდ ღილების ქვემოთ.
2. ამოიღეთ კანი თავიდან.
3. კუდიდან ორ სანტიმეტრს რომ არ მიაღწიოს, გაჭრა ქედი; ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან.
4. დაასველეთ ორი ცალი პური წყალში და გამოწურეთ.
5. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ თევზის ხორცი, რულეტი და ერთი ხახვი.
6. ფარშს დაუმატეთ მარილი და პილპილი; აურიეთ კარგად.
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი პიკე ორმაგ ქვაბში
1. განათავსეთ სტაფილო და ხახვი ბეჭდად დაჭრილი ორთქლის მავთულის საკიდზე.
2. განათავსეთ თევზი თავის არეში ცენტრში.
3. ორმაგ ქვაბში მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში ძლიერი დუღილთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი პიკი ქვაბში
1. პაიკის ქედი, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო რგოლებად ტაფის ბოლოში. იქვე შეგიძლიათ ხახვის ქერქის დამატება, ისე, რომ თევზს უფრო ლამაზი ფერი ჰქონდეს.
2. განათავსეთ ჩაყრილი თევზი თავით ცენტრში.
3. დაუმატეთ საკმარისი რაოდენობის ცივი წყალი ისე, რომ იგი ფარავდეს ბოსტნეულს და მხოლოდ თევზამდე აღწევს.
4. საზ 1.5-2 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი პიკე მულტიკუკერში
1. პაიკის ქედი, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო რგოლებად ტაფის ბოლოში. იქვე შეგიძლიათ ხახვის ქერქის დამატება, ისე, რომ თევზს უფრო ლამაზი ფერი ჰქონდეს.
2. განათავსეთ ჩაყრილი თევზი თავით ცენტრში.
3. დაუმატეთ საკმარისი რაოდენობის ცივი წყალი ისე, რომ იგი ფარავდეს ბოსტნეულს და მხოლოდ თევზამდე აღწევს.
4. აუცილებელია "ჩაქრობის" რეჟიმის ჩართვა 1,5-2 საათის განმავლობაში.