რამდენი გრამი კოვზი კოვზი

კერძის მოსამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ იცოდეთ მისი რეცეპტი და გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტები, არამედ სწორად დაიცვან ყველა ინგრედიენტის პროპორციები. მართალია, ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ხელთ არ არის სპეციალური სასწორი ან საზომი ჭურჭელი. სწორედ ასეთ შემთხვევებში შეიძლება სამაშველოში გამოვიდეს ჩვეულებრივი სუფრის დასაყენებელი მოწყობილობა, მაგალითად, სუფრის კოვზი. გარდა ამისა, ხშირად ბევრად უფრო ადვილია პროდუქტის სწორი რაოდენობის გაზომვა ჩვეულებრივი კოვზით, რაც წონის დადგენის უნივერსალური საზომია.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პროდუქტი მიიღება როგორც სტანდარტული სუფრის კოვზი, რომლის დანის სიგრძე დაახლოებით 7 სანტიმეტრია, ხოლო ყველაზე განიერი ნაწილის სიგანე 4 სანტიმეტრი.

მაშ, მოდით გავარკვიოთ, რამდენი გრამი ფხვიერი, თხევადი და რბილი საკვები ჯდება ჩვეულებრივ სუფრის კოვზში.

ნაყარი პროდუქტები

რამდენი გრამი ჯდება სუფრის კოვზში არ არის დამოკიდებული მის ფორმაზე ან მოცულობაზე, არამედ ინგრედიენტების ტიპზე. ასე რომ, ნაყარი პროდუქტებს აქვთ განსხვავებული ზომა, სიმკვრივე და მარცვლეულის ზომა, რაც გავლენას ახდენს მათ წონაზე. მაგალითად, სემოლინას ბრინჯზე უფრო წვრილად დაფქვა აქვს, ამიტომ ერთ კოვზში მეტი მოთავსებულია.

ყველა ნაყარი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ნორმალურ ტემპერატურასა და ტენიანობაზე. ამ მდგომარეობის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზომვის მცირე შეცდომები. ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქციის ინდივიდუალური თვისებების გათვალისწინება. მაგალითად, ფქვილი გაცრილის შემდეგ ოდნავ მსუბუქდება.

ქვემოთ მოცემულია სამზარეულოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ნაყარი ინგრედიენტების მოსახერხებელი ცხრილები. თითოეული პროდუქტის გრამირება მითითებულია სუფრის კოვზის შევსების ხარისხის მიხედვით: სლაიდთან და მის გარეშე.

შაქარი

ფქვილი

მარილი

სახამებელი

Კაკაოს ფხვნილი

წიწიბურას მარცვალი

სემოლინა

Peas

მარცვლეული ბრინჯით

საფუარი

თხევადი პროდუქტები

თხევადი პროდუქტები განსხვავდება სიმკვრივისა და სიბლანტის მიხედვით, რაც აისახება მათ წონაში საზომ ინსტრუმენტად კოვზის გამოყენებისას. ასევე, ზოგიერთ სითხეს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული წონა მათი კონცენტრაციიდან გამომდინარე. მაგალითად, ეს ეხება ძმარმჟავას: რაც უფრო მაღალია ძმრის კონცენტრაცია, მით უფრო "მძიმეა". რაც შეეხება მცენარეულ ზეთებს, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ გაციებისას მათი წონა იკლებს, ამიტომ ისინი უნდა აიწონოს ოთახის ტემპერატურაზე.

წყალი

Milk

კრემი სქელი

იოგურტი

Kefir

მცენარეული ზეთი

Სოიოს სოუსი

ლიქიორით

ვანილის სიროფი

Შედედებული რძე

ძმარი

Jam

რბილი საკვები

სითხეებისგან განსხვავებით, ბევრი რბილი საკვების მორევა შესაძლებელია კოვზში, როგორიცაა სქელი თაფლი ან მძიმე არაჟანი. რბილი საკვების წონა ასევე დამოკიდებულია მათ კონსისტენციაზე, სიბლანტეზე და სიმკვრივეზე. ცხრილებში ნაჩვენებია ინგრედიენტების საშუალო ცხიმის შემცველობა და სიმკვრივე.

კრემი

თაფლი

კარაქი

Ხაჭო

ხაჭო

მაიონეზი

კეტჩუპი

ტომატის პასტა

საექსპერტო საბჭო

ოლეგ ჩაკრიანი, ტანუკის იაპონური რესტორნების კონცეპტუალური ბრენდ-მზარეული:

- "მითხარი, ზუსტად რამდენი უნდა დაკიდო გრამებში?" ეს სარეკლამო ფრაზა ყველამ იცოდა. თუმცა, ლაბორატორიული სიზუსტე ყოველთვის არ არის საჭირო სახლის სამზარეულოში. ხშირად ჭიქა და სუფრის კოვზი საკმარისია კერძის ყველა ინგრედიენტის გასაზომად. რა თქმა უნდა, გრამების დათვლა სუფრის კოვზით ან ჩაის კოვზით არ არის ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი, მაგრამ ის მაინც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ძირითადი პროპორციები. უმჯობესია სახლში განსაზღვროთ, თუ რა სახის კოვზს გამოიყენებთ და ყოველთვის გამოიყენოთ მომზადების დროს. ნებისმიერ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ გაზომვის ეს მეთოდი პირობითია და თუ თქვენი რეცეპტები საკმაოდ რთულია, უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური სასწორები. შეინახეთ პროდუქტების სია, რომლებიც ჩვეულებრივ იზომება ამ გზით სამზარეულოს მაგიდის გვერდით, რათა ნებისმიერ დროს შეამოწმოთ რას და რამდენს იწონის.