რამდენ ხანს შეიძლება მწყერის კვერცხები ინახებოდეს მაცივარში და მის გარეშე

ყველა დიასახლისს, რომელიც ზრუნავს თავისი ოჯახის ჯანმრთელობაზე, უდავოდ აწუხებს კითხვა, რამდენი მწყერის კვერცხი ინახება მაცივარში?

• ჩვენ ვპასუხობთ: სიცივეში ახალი კვერცხების შენახვის ვადაა 60 დღე წარმოების დღიდან.
• მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ არ უნდა გარეცხოთ კვერცხები მაცივრის თაროზე დადებამდე, რადგან ეს პროდუქტის შენახვის ვადას მინიმუმამდე შეამცირებს.
• კვერცხები ნაზად მოათავსეთ უჯრაზე ბლაგვი ბოლოში და უკან დააბრუნეთ. არ დადოთ ისინი თაროზე, სადაც გატეხვის ალბათობა ბევრჯერ იზრდება.

მოხარშული კვერცხი შესანიშნავი საჭმელია, რადგან ის გემრიელი და მკვებავია. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მზა პროდუქტის შენახვის ვადა მოკლეა. რამდენ ხანს ძლებს მწყერის კვერცხი?

1. პირველი რაც უნდა იცოდეთ არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ მოხარშული კვერცხი.
2. დუღილის შემდეგ, უმჯობესია საკვები ქაღალდზე გადაიტანოთ, რათა შეამციროთ ნაჭუჭის გახეთქვის რისკი.
3. არ შეინახოთ მოხარშული კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 საათზე მეტ ხანს.
4. მაცივარში, მზა კერძი შეიძლება მოტყუდეს 5-7 დღის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭურვი ხელუხლებელი რჩება.

თუ ჭურვი დაბზარულია სამზარეულოს პროცესში, მაშინ მაქსიმალური შენახვის ვადაა 2-3 დღე.

კვერცხის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ერთი თვის განმავლობაში დამზადების დღიდან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ოთახის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 24 გრადუსს, რეკომენდირებულია ტენიანობის მისაღები დონის შენარჩუნება. მშრალი გარემო ბევრად უფრო მეტად ინარჩუნებს კვერცხს სუფთა.

თუ რაიმე მიზეზით ვერ შეინახავთ პროდუქტს სიცივეში, მაგრამ არ ენდოთ, რომ ის ოთახში სუფთა დარჩება, კვერცხები ჩადეთ თასში, შეავსეთ ლიტრი წყალი და დაამატეთ სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი მარილი. ეს მათ უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს სუფთა და თუ კვერცხები დაიწყებენ ცურვას, მაშინვე შეამჩნევთ გაფუჭებას.

რით აიხსნება ის ფაქტი, რომ მწყერის კვერცხები ინახება გაცილებით დიდხანს ვიდრე ქათმის კვერცხები? პასუხი მარტივია.

• მწყერის კვერცხები შეიცავს სპეციფიკურ ამინომჟავას, სახელად ლიზოზიმს.
• ის არის ის, ვინც იცავს პროდუქტს ბაქტერიების გაჩენისა და გამრავლებისგან და ის არ არსებობს ქათმის კვერცხებში.

შენახვის ვადა რეგულირდება GOST– ით, ასე რომ ნუ შეგაშინებთ ასეთი დიდი რაოდენობით. თავისუფლად იყიდეთ მწყერის ახალი კვერცხები და მიირთვით სიამოვნებით!