როგორ ავირჩიოთ კარგი თაფლი

თაფლი ქილაში

თუ თაფლი იყიდება დალუქული, მყიდველს უჭირს მისი ხარისხის შეფასება. თუმცა, თავმდაბლად არ უნდა გქონდეთ მწარმოებლების პატიოსნების იმედი: არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ არ შეგექმნათ პრობლემები.

ნატურალური თაფლი არის თხევადი და კრისტალიზებული "". კრისტალიზაციის დრო დამოკიდებულია როგორც ყვავილებზე, საიდანაც გროვდება ნექტარი, ასევე ტემპერატურაზე, რომელზედაც ინახებოდა თაფლი.

თაფლის უმეტესობა კრისტალდება. დაშაქრული თაფლის ყიდვისას () დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ის ნამდვილია.

თხევადი თაფლით უფრო რთულია. კარგად დააკვირდით მას: ცვილის და მტვერის ნაწილაკები აშკარად ჩანს ბუნებრივ ფუტკრის თაფლში… და არასოდეს შეიძინოთ თაფლი, თუ ქილაში ხედავთ ორ ფენას: მკვრივი ქვედა და უფრო თხევადი ზედა, არის ნათელი გაყალბება.

თაფლის მხოლოდ რამდენიმე სახეობა () რჩება თხევადი გაზაფხულამდე.

ბუნებრივი თხევადი თაფლი შუა ზამთარში ძალიან იშვიათია, ამიტომ ყიდვისას ფრთხილად უნდა იყოთ: შეგიძლიათ გადაიტანოთ ან ხელოვნური, ან შაქარი (), და ყველაზე ხშირად - მოხარშული. "შემცირებული" თაფლი, რომელიც 40 გრადუსამდე და ზემოთ თბება, ისევ ხდება სითხე, მაგრამ ის კარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას. და მას აქვს შაქრიანი და კარამელის გემო.

თაფლი წონის მიხედვით

თუ თაფლს ნაყარად ან ნაყარად ყიდულობთ, მისი ხარისხის შეფასება ბევრად უფრო ადვილია. არ უნდა შეწყვიტოთ არჩევანი ძლიერ დაფქულ თაფლებზე - ისინი გაყინული კარაქის მონოლითებს ან შაქრის სორბეტის ნაჭრებს ჰგავს, მათი დაჭრაც კი რთულია. ასეთი პროდუქტი აბსოლუტურად ნამდვილად არ არის აწყობილი წელს და შესაძლოა არც გასულ წელს. რისი ბრალია ეს თაფლი? ის ფაქტი, რომ ის შეიცავს თქვენთვის უცნობ კომპონენტებს. ფაქტია, რომ შენახვისას თაფლი აქტიურად შთანთქავს ტენიანობას და სუნს. სად არის გარანტიები, რომ ის კარგ პირობებში იყო შენახული?

სხვათა შორის, თაფლის წონის მიხედვით, შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენად კარგად იყო შენახული და იყო თუ არა გაზავებული წყლით: კილოგრამი უნდა მოთავსდეს 0,8 ლიტრიან ქილაში (და თუ ის არ ჯდება, მაშინ მასში ძალიან ბევრი წყალია).

ამასთან, ყველაზე მთავარია თაფლის დაგემოვნება.

1) მაღალი ხარისხის თაფლი იხსნება თანაბრად, პირის ღრუში ნარჩენების გარეშე, ენაზე არ უნდა დარჩეს ძლიერი კრისტალები ან შაქრის პუდრა.

2) ის ყოველთვის ცოტა ტორტია და ცოტა „მკაცრი“ ყელი. მაგრამ თაფლის () სამკურნალო თვისებების დადასტურება შეუძლებელია. თუმცა სახლში, გარკვეული რაოდენობის თაფლის გადაყლაპვის შემდეგ, მის ეფექტს აუცილებლად იგრძნობთ: მაგალითად, ჟოლო ოფლში დაგაგდებს; თუ ეს არ მოხდა, მაშინ თაფლში არის ერთი სახელი ჟოლოსგან.

რამდენიმე პატარა ხრიკი

აურიეთ სუფრის კოვზი თაფლი ჭიქა სუფთა ცხელ წყალში. თაფლი დამატებითი მინარევების გარეშე მთლიანად დაიშლება; თუ შემდეგ დაამატებთ ცოტა ალკოჰოლს, ხსნარი არ გახდება დაბინდული, ის დარჩება სრულიად გამჭვირვალე (ამ შემთხვევაში ერთადერთი გამონაკლისი იქნება წიწვოვანი თაფლი).

არსებობს კიდევ ერთი გზა - თაფლის წვეთს მოაყარეთ ცოტაოდენი სახამებელი. თუ სახამებელი რჩება ყვითელი წვეთის თავზე თეთრი თავსახურით, თაფლი შესანიშნავია; თუ ეს არ მომხდარა - თქვენს წინაშე გაყალბებაა.

და ბოლო რამ. შეიძინეთ თაფლი მეფუტკრე მწარმოებლისგან! მაშინ ზუსტად გეცოდინებათ, რომელ მიწაზე, ზაფხულის ან გაზაფხულის რომელ თვეში შეაგროვეს ქარვისფერი განძი, რაც ჯანმრთელობასა და სიამოვნებას გვანიჭებს.