როგორ ავირჩიოთ სწორი ფიჭვის კაკალი?
ფიჭვის კაკალი ყველაზე ხშირად იყიდება ბირთვის სახით, მაგრამ ზოგჯერ თავად გირჩები გამოჩნდება თაროებზე. მეორე ვარიანტს უფრო დეკორატიული მნიშვნელობა აქვს. ბირთვი, როგორც წესი, იშლება მომწიფების პროცესში, ამიტომ კონუსში შეიძლება ძალიან ცოტა იყოს.
ფიჭვის კაკალი შეიძლება გაიყიდოს შემდეგი ტიპებით:
- ნედლი ბირთვი;
- გახეხილი ბირთვი;
- ბირთვი დამატებითი ინგრედიენტებით (ფიჭვის კაკალი ჭიქურაში, სიროფში, შოკოლადში და ა.
გირჩებში თხილის ყიდვა არ არის რეკომენდებული. ჭურვისგან განსხვავებით, კონუსი აჩქარებს ბირთვის გაფუჭების პროცესს და შეუძლებელი იქნება მათი შენახვისა და ტრანსპორტირების ნიუანსების გარკვევა. ამ შემთხვევაში დიდი რაოდენობით გაფუჭებული თხილის რისკი ასევე ძალიან მაღალია.
როგორ ავირჩიოთ ფიჭვი
ფიჭვის ასაკი მათი ხარისხის შეფასების ერთ -ერთი მთავარი ნიუანსია. ძველ ბირთვებს არა მხოლოდ გემოვნების დარღვევა აქვთ, არამედ ჭამის დროს შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს. თხილის სიახლის დადგენა შეგიძლიათ მათი სტრუქტურის, ფერისა და სურნელის მიხედვით.
მაღალი ხარისხის ფიჭვის კაკლის არჩევის ნიუანსი:
- ნაჭუჭის ფერი და ფიჭვის კაკალი თავად უნდა იყოს ერთგვაროვანი (ნებისმიერი ლაქა ითვლება დაავადების ან პარაზიტული დაზიანების ნიშნად);
- ფიჭვის თხილის ბირთვი არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი (წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს შემორჩენილი კაკლის ყიდვის რისკი);
- ფიჭვის კაკალი უნდა იყოს იგივე ზომა;
- თუ იღებთ მუჭა ფიჭვის კაკალს, მაშინ მათი წონა და ფარდობითი ტენიანობა კარგად უნდა იგრძნოთ (ტენიანობა, სიახლის ნიშნად, არ უნდა იყოს დაბნეული სითხის ან ზეთის არსებობით);
- თუ ფიჭვის კაკლის ბირთვის წვერი დაბნელდა, მაშინ ეს არის გრძელვადიანი შენახვის ნიშანი (არ არის რეკომენდებული ასეთი კაკლის ყიდვა);
- შავი წერტილი გაუფერულ ფიჭვის კაკალზე, პირიქით, მიუთითებს მის შიგნით ბირთვის არსებობაზე (თხილი მუქი ლაქის გარეშე შეიძლება ცარიელი იყოს);
- ფიჭვის თხილის არომატი არ უნდა შეიცავდეს უცხო სუნს;
- ფიჭვის თხილის სტანდარტული ზომა არის ქალის ხელის პატარა თითზე ფრჩხილის არე;
- თუ კედარის თხილის გარსი ძალიან ბნელია, მასზე არ არის დამახასიათებელი ლაქა და არის უმნიშვნელო საფარი, მაშინ ასეთი ბირთვი გაფუჭებულია (მას მწარე გემო ექნება, ხოლო მისი ჭამა ზიანს აყენებს საჭმლის მონელებას);
- ფიჭვის კაკლის ბირთვზე არ უნდა იყოს უცხო ნივთიერებები, დაფა და კიდევ უფრო მეტი ყბა (მაშინაც კი, თუ ბირთვი არ არის გახეხილი, ყბაყურა გავლენას ახდენს მათ ყველა ნაწილზე და გაწმენდა არ გათავისუფლდება ბაქტერიებისგან).
თუ არსებობს არჩევანი გახეხილი ფიჭვის კაკლის ყიდვასა და წონის მიხედვით გაყიდულ ქერქს შორის, მაშინ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მეორე ვარიანტს. დაფარული თხილი ნაკლებად ინახება და უფრო მგრძნობიარეა გარემო ფაქტორების მიმართ, განსაკუთრებით კი სინათლის, მზის და სითბოს გავლენის მიმართ.
როდესაც არ უნდა იყიდოთ ფიჭვის კაკალი:
- თუ ფიჭვის კაკლის ზედაპირზე გამოჩნდა ზეთი, მაშინ ისინი არ უნდა შეჭამოთ (მსუბუქი და ზედმეტად მაღალი ჰაერის ტენიანობა უარყოფითად მოქმედებს ბირთვზე და აჩქარებს ზეთის გამოყოფის პროცესს, რაც თავის მხრივ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას ჭამის დროს);
- თუ ფიჭვის კაკლის უსიამოვნო სუნი არსებობს (სიმწარე, ნესტი, ყბა), მაშინ ღირს უარი თქვათ მათ გამოყენებაზე და შეძენაზე;
- არ უნდა შეიძინოთ თხილი დაავადების ან მწერების დაზიანების აშკარა ნიშნებით (ბაქტერიები საშიშია ჯანმრთელობისთვის);
- თუ ბირთვში დიდი რაოდენობით ნაგავია, მაშინ თხილი შეგროვდა და არასწორად ინახებოდა (გარდა ამისა, ნაგავი აჩქარებს თხილი გაფუჭების პროცესს).
თუ ფიჭვის კაკალი იყიდება პაკეტებში, მაშინ მწარმოებლის მიერ მოწოდებული ინფორმაციისა და პაკეტის მთლიანობის გარდა, მისი შინაარსი უნდა შემოწმდეს. ბირთვი არ უნდა იყოს შეკრული, დამსხვრეული ან გატეხილი, ან არ შეიცავს ნამსხვრევებს. ფიჭვის კაკალი მწიფდება შემოდგომაზე, ამიტომ კრეფის დროა სექტემბერი ან ოქტომბერი. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ ბირთვი სრულიად გამჭვირვალე პაკეტებში. სინათლე მათთვის საზიანოა და თხილი შეიძლება გაფუჭდეს, მიუხედავად მისაღები გარეგნობისა.