ზღვის პროდუქტები ძალიან ჯანსაღი და მკვებავია, ის შეიცავს ცილებს, უჯერი ცხიმებს, კალციუმს (ზღვის თევზი), თუთიას (კიბოს, ხელთაა), რკინას (კრევეტები, ხელთაა, წითელი თევზი), სპილენძს (კიბორჩხალები, ლობსტერები, ხელთაა), კალიუმს (მიდიები) , ფოსფორი, სელენი და იოდი, სხვა ვიტამინები და მინერალები. როგორ ავირჩიოთ ახალი და მაღალი ხარისხის
მიდიები
მიდიების ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ყველა ჭურვის გადახურვა დახურულია. თუ ისინი აჟარულნი არიან, მაშინ მოლუსკი უფრო მეტად მკვდარია, ვიდრე ცოცხალი. შეგიძლია თითით შეხვიდე ჭურვიც - თუ ის რეაგირებს და იკუმშება, მაშინ ყველაფერი კარგად არის, თუ არა - ასეთი ზღვის პროდუქტები საშიშია თქვენი კუჭისთვის.
Squids
მათ ზღვის და ცოტა ტალახის სუნი აქვთ. კალმარის ხორცი მონაცრისფრო-თეთრია, მაგრამ ვარდისფერი და წითელი ჩრდილები უნდა გაგაფრთხილოთ. თუ ყიდულობთ ციყვის ხორცს, იცოდეთ, რომ ადვილი უნდა იყოს ერთმანეთისგან გამოყოფა. კარკასის დაფარვის ფილმი არასოდეს არის ერთფეროვანი (მისი ჩრდილი შეიძლება განსხვავდებოდეს ვარდისფერიდან ნაცრისფერ-იისფერამდე).
კრევეტები
ისინი უნდა იყოს ვარდისფერი ფერის და ბეჭედივით მოხვეული. თუ კრევეტის თავი შავია, ეს არ იყო ყველაზე ჯანმრთელი მისი სიცოცხლის განმავლობაში. ორსულ კრევეტებს ყავისფერი თავი აქვთ - მათი ხორცი უბრალოდ უფრო ჯანმრთელია. მაგრამ მწვანე ხელმძღვანელმა არ უნდა შეგაშფოთოს, ის არანაირად არ ახასიათებს კრევეტებს - ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ სიცოცხლის განმავლობაში ის ჭამდა გარკვეულ საკვებს, რომელიც ასეთ ფერს ანიჭებს.
oysters
კარგი ხამანწკების შეფუთვა არ შეიძლება კონტეინერებში, ისინი იყიდება მხოლოდ პირდაპირ ეთერში და იდება ყინულის სპეციალურ სლაიდებზე. ღია ჭურვების ხელთაა არ უნდა იყიდოთ ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი ნაჭუჭის გაფუჭება შეიძლება, მისი ჭამა კი ჯანმრთელობას მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს. ხელთა სტანდარტული ზომა 5-დან 15 სმ სიგრძისაა.
ლობსტერები
ეს პროდუქტი ცოცხლად უნდა იყიდოთ, ხოლო ლობირმა უნდა შეანჯღრიოს კუდი შეხებისას ან მოძრაობის მცდელობისას. ლობსტერის ფერი შეიძლება იყოს მომწვანო - ნაცრისფერი ან ლურჯი. ჭურვი უნდა იყოს მყარი და სქელი, ყოველგვარი შეფერხების გარეშე - შემდეგ მის ქვეშ გელით ახალი და გემრიელი ხორცი.
წიწიბურა
ახალი, მათ აქვთ ძლიერი თევზის სუნი და ვარდისფერი ყავისფერი ან მეწამულის ელფერით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ჭრაჭუნა თევზის გადამყიდველის ან ბაზარზე. შეძლებისდაგვარად, ყიდვისას მოითხოვეთ მისი გაწმენდა და გაჭრა, შემდეგ კი ფრთხილად მოძებნეთ მელნის ნარჩენები. თვითწმენდისას მიზანშეწონილია ატაროთ ხელთათმანები, რადგან ჭურვიში შემავალი მელანი ლაქებს ხელებს.