ბოლოდროინდელი (ჩემი მოკრძალებული აზრით) სტატიების სერიის "ყველაფერი, რაც გსურდათ იცოდეთ ჯამონის შესახებ" გამოქვეყნების შემდეგ (პირველი და მეორე ნაწილები), ჯერ კიდევ არის რაღაც, რაც უნდა გითხრათ ამ შესანიშნავი პროდუქტის შესახებ. ფაქტია, რომ სუფრისკენ მიმავალი ნამდვილი ლორი არ მთავრდება მრავალი წლის შემდეგ ღორების გაზრდისა და მარნების მომწიფების შემდეგ: მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოჭრა და მომსახურება.
ირონია ის არის, რომ დაუდევარი ჭრა არ მოგცემთ გრძნობდეთ გემოვნების ნიუანსებსაც კი ყველაზე გამოჩენილ ლორიანად, და ათობით სპეციალისტის მთელი ნამუშევარი, რომლებსაც ხელი შეუწყოთ მის შექმნას, გადინდება. საბედნიეროდ, როდესაც ლორი ჭრის Cevero Sanchez- ს, Cinco Jotas- ის მაესტროს, არ არის საჭირო ფიქრი. ყურადღებით დააკვირდით, რადგან თუ ლორი ლორი მოიტანეთ (ან ინტერნეტით შეუკვეთეთ), ეს პატარა მასტერკლასი საშუალებას მოგცემთ დაეუფლოთ კორტადორის ხელოვნების საფუძვლებს - პროფესიონალური ლორი საჭრელს.
ქერქი, როგორც წესი, საკმაოდ მკაცრია და დანა შეიძლება ჩამოიფაროს, ამიტომ ჯაჭვის ხელთათმანი არასავალდებულო, მაგრამ სასარგებლო სიფრთხილეა.
მინდა გისურვოთ თქვენ, მეგობრებო, რომ ეს ინფორმაცია ერთ მშვენიერ დღეს არა მხოლოდ თქვენთვის საინტერესო, არამედ სასარგებლო იქნება პრაქტიკული გაგებით. ჯამონი შესანიშნავია.