ჩვენს განედებში, ყველა სეზონი მდიდარია გარკვეული საკვებით, ზოგი კი მთელი წლის განმავლობაში არის შესაძლებელი. როგორ ავაშენოთ სწორი კვება, წელიწადის დროიდან გამომდინარე?
უძველეს დროში ხალხმა შეამჩნია, რომ ჩვენს სხეულში წლის სხვადასხვა თვეებში, ყველაზე აქტიური ერთი ან მეორე სისტემა მოითხოვს სპეციფიკურ კვებას. ბუნება წარმოუდგენლად გონიერია და საშუალებას გვაძლევს მოვერგოთ ამინდურ პირობებსა და ცვლილებებს, რომელშიც ვცხოვრობთ.
წელიწადში იყოფა 4 სეზონი და შუა სეზონი - ზამთარი, გაზაფხული, ზაფხული, შემოდგომა და ამინდის რეგულირების მცირე ხარვეზები.
გაზაფხულზე ყველაზე აქტიურად მუშაობს ღვიძლი და ნაღვლის ბუშტი. ამ სეზონისთვის დამახასიათებელი გემო მჟავეა.
ზაფხული გულისა და წვრილი ნაწლავის დროა და დომინანტი გემო მწარეა.
შემოდგომაზე აქტიურად იმუშავეთ ფილტვები და მსხვილი ნაწლავი - სხეულს სჭირდება ცხარე.
ზამთარი მყარი კვირტების სეზონი, ზამთრის გემო - მარილიანი.
არასეზონზე, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე მოქმედებით, მნიშვნელოვანია ტკბილეულის გამოყენება.
ამავე დროს, გაზაფხული აზიანებს სხეულს. მკვეთრი გემო; ზაფხულში - მარილიანი, შემოდგომაზე - მწარე ზამთარში - ტკბილი, ხოლო სეზონზე უმჯობესია მჟავე თავიდან აიცილოთ.
რა საკვები და კერძები უნდა მოამზადოთ სეზონებში?
გაზაფხული: თევზი, მწვანილი, კომბოსტო, თესლი, თხილი, სტაფილო, ნიახური, ჭარხალი, ინდაური, ღვიძლი. არა რძე, ხახვი, ნიორი, სოუსები, ხორბლის ყლორტები.
საზაფხულო: ცხვრის ხორცი, ქათამი, ხახვი, მდოგვი, ხახვი, ბოლოკი, კიტრი, ბოლოკი, კომბოსტო, პომიდორი, ჭარხალი, გოგრა, გოგრა, კარტოფილი, სეზონური კენკრა. ამოიღეთ ლობიო და ღორის ხორცი.
შემოდგომა: ფრინველის ხორცი, საქონლის ხორცი, ბრინჯი, ხილი. აკრძალული ცხვრის ხორცი, ნამცხვრები, თხილი და თესლი.
ზამთრის: სოიოს სოუსი, ღორის ხორცი, ცხიმი, თირკმელი, წიწიბურა, პარკოსნები, კარტოფილი, წვენები. არა საქონლის ხორცი, ტკბილეული და რძე.
ზამთრის გადასვლას გაზაფხულზე სვამენ მარილიან-ტკბილ საკვებს, მწნილ ბოსტნეულს. გაზაფხულსა და ზაფხულს შორის - ტკბილი და მჟავე და ტკბილ მწარე საკვები.
ნებისმიერ სეზონზე მიდიან თაფლი, ხილი, ხმელი ხილი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ყველი, ხილი, თევზი, ზღვის პროდუქტები. მოერიდეთ ლიმონს, იოგურტს, ფრინველს.
ყოველ სეზონზე, შეუზღუდავად მიირთვით ხილი და ბოსტნეული, რომელიც იზრდება ამ დროს. ისინი შეიცავს მაღალ ვიტამინებსა და მინერალებს და არ იწამლება ნიტრატებით და ქიმიკატებით.