როგორც წესი, ყველა სახლს აქვს ბოსტნეულის დასუფთავების, დაჭრისა და მომზადების დადგენილი გზა. მათი უმეტესობა იმდენად რუტინულია, რომ არც კი ვფიქრობთ ამაზე. მაგალითად, სტაფილოს ყოველთვის ნედლად მიირთმევთ, ან კარტოფილს ყოველთვის ასუფთავებთ. მაგრამ ამ ჩვევებიდან ზოგიერთმა შეიძლება ხელი შეგიშალოთ საკვებიდან საჭირო საკვები ნივთიერებების მიღებაში.
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა თქვენი პროდუქტებიდან:
ვიტამინი C + ბოსტნეული = უკეთესი რკინის შეწოვა.
იცოდით, რომ რკინით მდიდარი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, ბროკოლი და კომბოსტო, შეიცავს რკინას, რომელიც ძნელად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმისთვის და გადის ჩვენს ორგანიზმში და გარეთ? უბრალოდ დაამატეთ C ვიტამინი ციტრუსის ხილის სახით ამ ბოსტნეულს. ვიტამინების კომბინაცია ორგანიზმს ამ აუცილებელი მინერალის ათვისებაში დაეხმარება. ასე რომ, ჩაშუშულ ბოსტნეულში დაწურეთ ლიმონის, ლაიმის, ფორთოხლის ან გრეიფრუტის წვენი (ასევე მატებს გემოს). ან გარეცხეთ ბოსტნეული ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენით. დასკვნა არის ციტრუსის ხილისა და მწვანილის კომბინაცია ერთ კვებაში რკინის უკეთესი შეწოვისთვის.
დაქუცმაცებული ნიორი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მთლიანი
გამოყენებამდე დაჭერით ნიორი, რათა გაააქტიუროთ ალიცინი, უნიკალური გოგირდის ნაერთი, რომელიც ეხმარება დაავადებებს წინააღმდეგ ბრძოლაში და ანტიოქსიდანტურ აქტივობას უწყობს ხელს. თუ ნიორს ჭამამდე ათი წუთით მაინც გააჩერებთ, ალიცინის რაოდენობა იზრდება. რაც უფრო წვრილად დაფქვავთ, მით მეტ ალიცინს მიიღებთ. კიდევ ერთი რჩევა: რაც უფრო ცხარეა ნიორი, მით უფრო ჯანსაღია.
დაფქული სელის თესლი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მთლიანი
დიეტოლოგების უმეტესობა გვირჩევს დაფქულ სელის თესლს, რადგან დაფქვისას უფრო ადვილად ითვისება. მთელი თესლი გადაუმუშავებლად გადის ნაწლავებში, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიდ სარგებელს არ მიიღებთ, ამბობს მაიოს კლინიკა. სელის თესლი გახეხეთ ყავის საფქვავში და დაუმატეთ სუპებს, ხარშებს, სალათებს და პურებს. სელის თესლი ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
კარტოფილის კანი საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა
კარტოფილში დიეტური ბოჭკოების ძალიან დიდი ნაწილი სწორედ კანის ქვეშ არის ნაპოვნი. თუ კარტოფილის გაფცქვნა გჭირდებათ, გააკეთეთ ეს ნაზად ბოსტნეულის გამწმენდით, ამოიღეთ მხოლოდ თხელი ფენა, რათა შეინარჩუნოთ ყველა საკვები ნივთიერება. ვაშინგტონის შტატის კარტოფილის ფედერაცია მიუთითებს, რომ საშუალო კანიანი კარტოფილი შეიცავს მხოლოდ 110 კალორიას, მაგრამ უზრუნველყოფს C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 45%-ს, მრავალ მიკროელემენტს და 630 მგ კალიუმს - ბანანს, ბროკოლს და ისპანახს.
მაკარონი + ძმარი = დაბალანსებული სისხლში შაქარი
European Journal of Clinical Nutrition-ის თანახმად, წითელი ღვინის ძმარს შეუძლია გააკონტროლოს სისხლში შაქრის მწვერვალები. მიზეზი ის არის, რომ შეიცავს ძმარმჟავას, რომელიც არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს სახამებლის ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების მიღების შემდეგ, როგორიცაა მაკარონი, ბრინჯი და პური.