შინაარსი
5 რჩევა მწვანეთა სწორად არჩევის, შენახვისა და დამუშავების შესახებ
1. შეაგროვეთ მშრალ ამინდში
არასოდეს აიღოთ მწვანილი წვიმის შემდეგ, მაშინაც კი, თუ გსურთ დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ სალათზე: წვიმის წყალი აფუჭებს გემოს, თუნდაც ფოთლები გაშრეს.
2. შეინახეთ მაცივარში ან ჩადეთ წყალში
ნებისმიერ ახალ მწვანილს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, მაცივარში - მაქსიმუმ 5 დღე. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი სიცოცხლე, თუ
ჩაყარეთ მწვანილი წყალში, თაიგულივით და დაამატეთ წყალში ცოტაოდენი შაქარი. მეორე გზაა ჰორიზონტალურად ჩამოყაროს ღეროები ჰერმეტულ ჭურჭელში, თითოეულ ფენას დაადოს ნესტიანი (მაგრამ არა სველი!) გაზი, დახუროს და მაცივარში შეიტანოს. მაგრამ პლასტმასის ტომარაში მწვანილი სწრაფად დნება და ლპება.
3. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ
ონკანის ქვეშ სარეველასთვის "შხაპის" მოწყობა არ არის საკმარისი. გადააგდეთ ნელა ან დაზიანებული ყლორტები, შემდეგ მოათავსეთ მწვანილი მკაცრად დამარილებული წყლის დიდ თასში ისე, რომ ყლორტების გამოყენება თავისუფალი იყოს. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მსუბუქად გამოწურეთ და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. ასე რომ, თქვენ თავიდან აიცილებთ ქვიშას და ყველაფერს, რაც შეიძლება "მოაგვაროს" გამწვანებაზე.
4. გამოშრობა გამოყენებამდე
დარწმუნდით, რომ გამხმარი მწვანილი გამოიყენეთ გამოყენებამდე! უფრო მოსახერხებელია - სპეციალურ mesh საშრობში. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ძველებურად - მწვანილის მჭიდროდ შეფუთვა ტილოს ქსოვილზე ან ქაღალდის პირსახოცში.
5. გაჭრა მხოლოდ მკვეთრი დანით
ყველაზე მნიშვნელოვანი არის მკვეთრი დანა, ან მწვანეთაგან სიტყვასიტყვით გამოწურეთ ყველა წვენი. თუ დაქუცმაცების შემდეგ დაფაზე ადვილად ჩანს მწვანე ზოლები, დანა დაუყოვნებლივ უნდა გაიკვეთოს.