ეს ხდება, რომ თაფლი დაშაქრულია. სხვათა შორის, არასოდეს გამოიყენოთ ეს სიტყვა მეფუტკრეებთან საუბრისას, ისინი საშინლად განაწყენებულნი არიან, უკეთესად თქვით - "თაფლი გაყინულია". მიუხედავად ამისა, რაც არ უნდა ვუწოდოთ ამ პროცესს, ადრე თხევადი თაფლი სქელი ხდება. ასე რომ, ალბათ, მხოლოდ კოვზს შეუძლია მისი აყვანა. და არ არსებობს იმის იმედი, რომ ამ თაფლს ბლინებთან ან ბლინებთან ერთად მიირთმევთ.
ბევრი ადამიანი დაუფიქრებლად ათბობს თაფლს მიკროტალღურ ღუმელში. დიახ, ის ხდება თხევადი, მაგრამ გახსოვდეთ: 37-40 გრადუსამდე და ზემოთ ტემპერატურაზე თაფლი აუცილებლად იწყებს მრავალი სასარგებლო თვისების დაკარგვას, ჩვეულებრივ ტკბილ ფრუქტოზა-გლუკოზურ მასად იქცევა.
სითხისა და თხევადი თაფლის ერთადერთი გზაა:
1. კონტეინერი თაფლით მოათავსეთ ცხელი წყლის ჭურჭელში (გააკეთეთ "წყლის აბაზანა").
2. დარწმუნდით, რომ წყლის აბაზანის ტემპერატურა არ აღემატება 30-40 გრადუსს.
3. აურიეთ სანამ თქვენთვის სასურველი კონსისტენცია არ არის.
მხოლოდ ამ გზით თაფლში შენარჩუნდება ყველა აქტიური ფერმენტი და ვიტამინი.
- მნიშვნელოვანია!
არ იყიდოთ თხევადი თაფლი ზამთარში. თაფლის გაყინვა ბუნებრივია, ეს მისი ბუნებრივი პროცესია. ზამთრისთვის ბუნებრივი თაფლი არ შეიძლება დარჩეს თხევადი. მხოლოდ აკაციის თაფლი რჩება თხევადი დიდი ხნის განმავლობაში, ყველა სხვა სახის თაფლი (წიწიბურა, მზესუმზირა, ცაცხვი და სხვ.) 3-4 თვის განმავლობაში იწყებს გასქელებას, ქმნიან საქაროზისა და ფრუქტოზის კრისტალებს.