ალ დენტეს მაკარონს ხშირად უხარშავ კერძს უწოდებენ - ამ მდგომარეობაში მაკარონი ინარჩუნებს ცომის ელასტიურობას, მაგრამ საჭმელად მზად არის.
სწორად მოხარშული ალ დენტური მაკარონი შიგნით ოდნავ მსუბუქად გამოიყურება, ვიდრე გარედან. მოამზადეთ ასეთი მაკარონი 2-3 წუთით ნაკლებზე ვიდრე თქვენ შეჩვეული ხართ ან შეფუთვაზე მითითებული. პირველად, ასეთი ხრიკი შეიძლება არ გამოდგეს, თქვენ უნდა მიეჩვიოთ მას და გამოაცხადოთ თქვენი იდეალური რეცეპტი დაბალ მოხარშულ მაკარონში.
დარწმუნდით, რომ სითხის გადინების შემდეგ მაკარონში წყალი აღარ დარჩა - მაკარონი თავისით იხურება ცხელ წყალში.
მოხარშული ალ დენტური მაკარონი შეიცავს მეტ ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე უხეში ბოჭკოს, რომელიც კარგია ნაწლავებისთვის. ისინი უფრო ადვილად ასათვისებელია და გემო გაცილებით სასიამოვნოა, ვიდრე მოხარშული წებოვანი მაკარონის ფაფა.