შინაარსი
შამპანურის გახსნის საცნობარო ხმად მიჩნეულია მსუბუქი „ზილჩი“ - ჩიხი და არა პოპი, შხეფები და კორპის გასროლა ჭაღში. და არ აქვს მნიშვნელობა სასმელის საცობი ხისა თუ პლასტმასის. „ჯანმრთელი საკვები ჩემ მახლობლად“ სთხოვა სომელიეს გაეზიარებინა შამპანურის გახსნის გზები სახლში საცხობი და ბამბის გარეშე.
შამპანურის გახსნის 10 გზა ხის ან პლასტმასის საცობით
1. კლასიკური გზა ბამბის გარეშე გასახსნელად
ამოიღებთ ფოლგას და ხსნით ლითონის რგოლს, რომელსაც მუზელეტს უწოდებენ. კორპთან მისვლისას საჭიროა არა ის, არამედ ბოთლი ხელით მოატრიალოთ. ბოთლი დაიჭირეთ 40-45 გრადუსიანი კუთხით. თუ ყველაფერი გაკეთდა სწორად (მათ შორის, სასმელის შენახვა და ტრანსპორტირება ზედმეტი შერყევის გარეშე), მაშინ შამპანური გაიხსნება ამოფრქვევის გარეშე.
2. შემოახვიეთ პირსახოცში
ის იმოქმედებს როგორც „მაჩუმებელი“ და ამავდროულად გაზრდის თქვენი ძალისხმევის სიმკვრივეს. ეს მეთოდი პრაქტიკულად არ განსხვავდება კლასიკური მეთოდისგან. და ამოღების გარეშე გახსნის საიდუმლო ასევე იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ ატრიალებთ ბოთლს და არა კორპს. ამ წუთში კისერზე მხოლოდ პირსახოცი ეშვება. ის ასევე ხელს უწყობს კორპის უფრო მჭიდროდ შეკუმშვას ხელით.
3. დანის გამოყენება
ეს მეთოდი იმუშავებს მხოლოდ სპეციალური ტიპის პლასტმასის საცობებთან, რომლებიც გამოიყენება იაფ ცქრიალა ღვინოებში. ამოიღეთ ფოლგა, მაგრამ არ გაშალოთ მჭიდი. აიღეთ სამზარეულოს ბასრი დანა და მოაჭერით კორპის ზედა ნაწილი, რომელიც მავთულის ზემოთ გამოდის. შიგნით ის ცარიელია, ამიტომ სასმელი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით ჭიქებში.
4. მუწუკის გამოყენება
ამოიღეთ მავთული და გადაშალეთ იგი სწორ ხაზზე. დასასრულს ვაკეთებთ კაკლის მსგავსებას. მიღებული ქსოვის ნემსით საცობში ნახვრეტებს ვაკეთებთ. მუშტის დაჭერისას დაამაგრეთ კორპის ძირზე და ასწიეთ ზემოთ. ეს მეთოდი შესაფერისია იმ შემთხვევაში, თუ კორპის კორპუსი ხისაა და ის დაქუცმაცებულია.
5. კორპის გადახვევა გვერდიდან გვერდზე
კიდევ ერთი არა სახელმძღვანელო, მაგრამ პოპულარული ყოველდღიური გზა ბამბის გარეშე შამპანურის გასახსნელად. ბოთლი ერთი ხელით ვერტიკალურად დაიჭირეთ. და მეორე გადაატრიალეთ კორკი გვერდიდან გვერდზე, თანდათანობით ამოიღეთ იგი. იმის გამო, რომ საცობი მიდის წინ და უკან, ბოთლის შიგნით წნევას დრო აქვს ოდნავ შესუსტდეს. შედეგად, როდესაც X-ის მომენტი დადგება, შამპანური იხსნება გაფუჭების გარეშე.
6. კაკალი ან მაკრატელი
თუ ბოთლს ხელით ვერ ხსნით, მაშინ შეგიძლიათ სამზარეულოში მოძებნოთ ხელსაწყოები. ზოგი მძიმე საბჭოთა კაკლის თხილით იხსნება, კორპს მაშებივით უჭირავს. თანამედროვე სამზარეულოს მაკრატელს ხშირად აქვს ამონაკვეთი თითების რგოლებს შორის, საკმარისია ბოთლის გარშემო შემოხვევა.
7. შეხედეთ
ეს ნახევრად ხუმრობით საშუალებაა სტუმრების გასაოცრად. სანამ ფოლგას ამოიღებთ და რგოლს გახსნით, სასმელი ოდნავ უნდა შეანჯღრიოთ. შემდეგი, ამოიღეთ ლითონის "ყდის". და ეს არის - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ლოდინი. უმეტეს შემთხვევაში, დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, საცობი თავად ისვრის გაზების წნევის ქვეშ. და შეგიძლიათ სტუმრებს უთხრათ, რომ ბოთლი თვალებით გახსენით. მაგრამ აქ, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია "გასროლისთვის" უსაფრთხო პირობების შექმნა.
8. შპრიცით
საცობი სამედიცინო ნემსით დაჭერით. შემდეგ ამოიღეთ შპრიცი, მაგრამ დატოვეთ ნემსი შიგნით. შეანჯღრიეთ ბოთლი და მკვეთრად ამოიღეთ ნემსი. ჯერ ჭიქა დადეთ. ზეწოლის ქვეშ შამპანური წვრილ ნაკადს გადაიღებს. მინუსი ის არის, რომ ამ გზით შესაძლებელი იქნება მხოლოდ ერთი ან ორი ჭიქის შევსება გაზის სერიოზული დაკარგვის გარეშე.
9. საბურღი ან ხრახნიანი
ბოთლი იატაკზე დადეთ და ფეხებით დაიჭირეთ. შეიარაღდით საბურღი ან ხრახნიანი მკვეთრი საქშენით. გაბურღეთ ხვრელი. ჩვენ გაფრთხილებთ: ასეთი თავხედობის სასმელი მაშინვე ატყორცნის თვითმფრინავს.
10. საბრაჟი
სანახაობრივი მეთოდი შამპანურის გასახსნელად საცობიანი და თითქმის ბამბის გარეშე. რატომ თითქმის? დიახ, რადგან შუშის ბზარი მას დაახრჩობს. Saber ფრანგულად ნიშნავს "saber". ამბობენ, რომ ბონაპარტის ჯარისკაცებმა შამპანური ასე გახსნეს. შემდეგ კი ჩვენმა ჰუსარებმა მიიღეს სანახაობრივი მეთოდი. ამიტომ, მას ასევე უწოდებენ "ჰუსარს".
მაგრამ შეცდომაა ვივარაუდოთ, რომ მამაცმა მეომრებმა უბრალოდ ბასრი საბერით ამოჭრეს ჭიქის ნაწილი და სცემეს ბოთლს. ნამუშევარი უფრო დახვეწილია. სხვათა შორის, სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი სამზარეულოს დანა. დანის უკანა მხარე უნდა მოხვდეს ბოთლზე ნაკერის და კისერზე რგოლის შეერთების ადგილას. შეინახეთ დანა ან საბერი. ფრთხილად იყავით, რადგან შემდეგ ბოთლს ბასრი კიდეები ექნება.
სომელიეს რჩევა
აღწერს სომელიე მაქსიმ ოლშანსკი:
– შამპანურის ბამბის გარეშე გასახსნელად ის ჯერ უნდა გაცივდეს. მიწოდების იდეალური ტემპერატურაა 5-7 გრადუსი ცელსიუსი. რა თქმა უნდა, პროფესიონალურ ინდუსტრიაში და რესტორნებში ჰორიზონტალური შენახვისა და გაგრილებისთვის გამოიყენება სპეციალური კამერები. მაგრამ სახლში, ასევე შესაფერისია მაცივარი, რომელშიც სასმელი ადრე იდგა დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის თაიგული. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ განზავდეს იგი ლიტრი ცივი წყლით. გაციების დასაჩქარებლად მოაყარეთ 3-4 სუფრის კოვზი მარილი. ყინული სწრაფად დაიწყებს დნობას და თავის სიცივეს ჭიქაში გადასცემს.
სწორია შამპანურის გახსნა ბოთლის როტაციით და არა კორპის. ზოგადად, საშუალო და მაღალი ფასის კატეგორიის ცქრიალა ღვინოებს არანაირი პრობლემა არ აქვს. შამპანურის გახსნის არატრადიციული მეთოდების ძიებას ყველაზე ხშირად იწყებენ სასმელების მყიდველები დაბალი ფასების სეგმენტში. ასეთი პროდუქციის მწარმოებლები ზოგავენ საცობებს, არღვევენ ღვინის დაყენების კლასიკურ ტექნოლოგიას, რის გამოც მოგვიანებით გაკვეთა გიწევთ.