შინაარსი
როგორ ამოვიცნოთ სუპერმარკეტში ყველაზე ჯანსაღი ყველი
სურსათის
ყველაზე რბილი ყველის გაფუჭება, როგორიცაა ახალი, უკეთესია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის
+ საკვები, რომელსაც აქვს იმდენი ან მეტი კალციუმი, ვიდრე რძე
El ყველი ის ქმნის თავის სამყაროს. საკვები, რომელიც მოიცავს სახეობების, ფორმების, გემოსა და ტექსტურის ფართო სპექტრს და რომელიც ბევრს გიჟდება. მაგრამ, ვარიანტების სიგანის ფარგლებში, ზოგჯერ შეიძლება გაგვიჭირდეს განასხვავებენ სარგებელს რომ ამ მრავალმხრივ საკვებს შეუძლია მოგვიტანოს.
თუ ის რასაც ჩვენ ვეძებთ არის ყველაზე ჯანსაღი ყველი, როგორც ყოველდღიური მოხმარება უნდა დმიყვარს ახალი ყველიროგორც განმარტავს სარა მარტინესი, დიეტოლოგი-დიეტოლოგი Alimmenta-ში. "ეს ყველი ყველაზე ჯანსაღია ხშირი მოხმარებისთვის, რადგან ისინი ნაკლებ ცხიმს შეიცავს", - განმარტავს პროფესიონალი.
ბევრჯერ არ გვინდა შემოვიფარგლოთ მსუბუქი ყველის მოხმარებით. სუპერმარკეტში ყიდვისას არჩევისას აუცილებელია გარკვეული პუნქტების გათვალისწინება, რათა აირჩიოთ ის, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ სარგებელს. „მის ეტიკეტზე ჩვენ უნდა შევხედოთ ცხიმის შემცველობას და, რა თქმა უნდა, ამ ინგრედიენტებში შედის რძე, ნიჟარა, რძის ფერმენტები და მარილი”, განმარტავს სარა მარტინესი. ასევე, ის აფრთხილებს ყველის კვებით პრეტენზიებს: „არც ერთს არ ექნება სასწაულებრივი თვისებები“.
საუკეთესო ყველი
და ყველის სახეობების მიხედვით… რომელია საუკეთესო თითოეულ შემთხვევაში? პროფესიონალი გვაშორებს ეჭვებს. ახალ ყველს შორის, რომელსაც ზოგადად აქვს შინაარსი დაბალი ცხიმიანი და მათ აქვთ მაღალი გაჯერების უნარი, არსებობს მრავალი სახეობა, რომელიც შეიძლება იყოს კარგი: ბურგოსი, კვარკი, სმუზი, კოტეჯი… „თუ ჩვენ გვინდა წონაში დაკლება, მნიშვნელოვანია ავირჩიოთ უცხიმო ან 0%-იანი ვერსიები“, - ამბობს მარტინესი.
კრემისებური ყველის შემთხვევაში, ისევ პროფესიონალი ხაზს უსვამს, რომ საუკეთესო ვარიანტი უცხიმო ყველია. ნახევრად დამუშავებულ და დაფქულ ყველებთან უფრო ფრთხილად უნდა ვიყოთ. თუმცა მისი წყალობით ნაკლები რაოდენობით წყალი ისინი კალციუმის შესანიშნავი შემცველი საკვებია, მათ აქვთ ბევრად მეტი ცხიმი და მარილი, ვიდრე დანარჩენს, ამიტომ დიეტოლოგი შეგვახსენებს, რომ მათი მოხმარება უნდა შევზღუდოთ.
„ამ ტიპის ყველის ცხიმი გაჯერებულია, მაგრამ მათ საერთო არაფერი აქვთ ისეთ საკვებთან, როგორიცაა ავოკადო ან ზეითუნის ზეთი“, - ამბობს ის. მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეუძლიათ შეიტანეთ ჯანსაღ დიეტაში უპრობლემოდ დიეტოლოგი არ ითვალისწინებს მის აუცილებელ მოხმარებას. „ძალიან მკვრივი ყველია, რომელიც გვაძლევს კალციუმს და პროტეინს, მაგრამ ასევე არასასურველ ცხიმს“, - ამბობს ის და აგრძელებს: „ყოველდღიური მოხმარებისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ მსუბუქი ყველი, როგორიცაა ახალი ყველი და შევამციროთ პორციები. მეტი ყველი. ცხიმოვანი ".
კალციუმის საუკეთესო წყარო
რაც უფრო მეტია დამუშავებული ყველი, მით უფრო კონცენტრირებულია საკვები ნივთიერებები, ამიტომ მათ აქვთ მეტი კალციუმი. ახალ ყველს მეტი წყალი აქვს, ამიტომ კალციუმის შემცველობა განზავებულია. მიუხედავად ამისა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ეს არის ყველი, რომელიც იწვევს უფრო მეტ მოხმარებას. ეს ნიშნავს, რომ უფრო მეტი რაოდენობით ჭამით, ვიდრე უფრო ძლიერი და მკვრივი ყველი, კალციუმის წვლილი კომპენსირდება.
და შეგვიძლია შევცვალოთ რძის კალციუმის წვლილი მხოლოდ ყველის მოხმარებით? თუმცა უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მას ბევრი ცხიმი მოყვება, კალციუმის შემცველობა გაცილებით მაღალია. მაგალითად, 100 მილილიტრი უცხიმო რძე შეიცავს 112 მგ კალციუმს, ხოლო 100 გრამ მწიფე ყველს აქვს 848 მგ.
რა უნდა დააკავშიროთ
ყველი არის საკვები, რომელიც ბევრ შესაძლებლობას გვთავაზობს რეცეპტებისა და კერძების შევსებისას. შერწყმულია როგორც ტკბილთან, ასევე მარილიანთან. სარა მარტინესი გვიტოვებს რამდენიმე მაგალითს მის გასაერთებლად: „ტკბილის შემთხვევაში შეგვიძლია პურის სადღეგრძელო მოვამზადოთ ნახევრად დამუშავებული ან ახალი ყველით. ჯემი ან კომში; ან თუ მარილიანს აირჩევთ: პურის სადღეგრძელო ავოკადოსა და ახალი ყველით. Და კიდევ, კრემისებრი რძიანი ჩაის კოვზი თხილის კრემით.
ასევე, ამ საკვების კალციუმის მაღალი შემცველობისა და ნატრიუმის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, ასევე უნდა გვქონდეს ფრთხილად იყავით მისი შერწყმისას. დიეტოლოგი განმარტავს, რომ კალციუმით მდიდარი საკვები მეტაბოლიზმის დროს რკინით მდიდარ საკვებს „კონკურენციას უწევს“. ამ მიზეზით, ის განმარტავს, რომ, მაგალითად, ოსტეოპოროზის მქონე ადამიანმა უნდა მოერიდოს საკვების მიღებას, რომელსაც ორივეს დიდი წვლილი აქვს ერთსა და იმავე კვებაზე. ანალოგიურად, ის გირჩევთ, რომ ჰიპერტენზიის, სითხის შეკავების ან თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანებს თავი აარიდონ ნახევრად დამუშავებული და დამუშავებული ყველის ჭამას ნატრიუმის მაღალი დონის გამო.