შინაარსი
როგორ შევცვალოთ მასკარპონე ტირამისუსა და ნამცხვრის კრემში
დელიკატური ნაღების მასკარპონეს ყველი გამოიყენება ცხელი საჭმლის, სალათის გასახდელი და ტკბილი დესერტების დასამზადებლად. მაგრამ ეს ყველი საკმაოდ ძვირია და ძნელია მისი პოვნა მაღაზიებში. რა არის ეს მასკარპონე და როგორ შევცვალოთ იგი?
როგორ შეცვალოთ მასკარპონე: რეცეპტები.
როგორ შევცვალოთ მასკარპონე ტირამისუში?
მასკარპონე მზადდება მძიმე კრემის საფუძველზე. ეს იტალიური ყველი არის უჩვეულოდ გემრიელი დესერტის საფუძველი - ტირამისუ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკვირვოთ სტუმრები იტალიური ყველის არარსებობის შემთხვევაში.
როგორ შევცვალოთ მასკარპონე? შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვა რბილი ყველი, როგორიცაა რიკოტა ან სხვა რძის პროდუქტები - Bonjour, Almette, Philadelphia. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ მასკარპონეს ანალოგი.
ასე რომ, თუ ტირამისუს ყველი სჭირდება, სცადეთ ორი მარტივი რეცეპტი:
- შეფუთეთ კილოგრამი ცხიმიანი არაჟანი ბამბის ტომარაში და დაკიდეთ მთელი ღამით, რათა წვენი ამოიღოს. დილით თქვენ მიიღებთ ფუნტ მასკარპონეს რძის პროდუქტს.
- კიდევ ერთი ვარიანტი, ვიდრე ტირამისუს მასკარპონეს შეცვლა ცოტა უფრო რთულია. თქვენ უნდა მიიღოთ იგივე რაოდენობის არაჟანი და ცხიმიანი კეფირი, მარილი და სცემეს საფუძვლიანად. ჩაალაგე შინაარსი ბამბის ტომარაში და ჩამოიხრჩო ნიჟარაზე ან აუზზე. რამდენიმე დღის შემდეგ, პროდუქტი გახდება საკმაოდ მკვრივი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტირამისუსთვის.
ასეთი შემცვლელებისგან დამზადებული ტირამისუ პრაქტიკულად არ განსხვავდება ორიგინალისგან გემოვნებით.
როგორ შევცვალოთ მასკარპონე ტორტის კრემში
ეს იტალიური ყველი ხშირად გამოიყენება როგორც ნამცხვრის კრემების საფუძველი. შესაძლებელია ამ შემთხვევაში მასკარპონეს ჩანაცვლება? Რატომაც არა. მასკარპონესგან შექმნილი კრემის მსგავსი, დაგჭირდებათ:
- 300 გრამი ცხიმიანი ხაჭო;
- 100 მლ კრემი (30%);
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ შაქრის პუდრა.
კრემის დამზადება ადვილია. პირველ რიგში, ავთქვიფოთ გულები ნახევარი შაქრის პუდრით. იგივე გააკეთეთ ცილებით. და შემდეგ აურიეთ ეს ყველაფერი კრემით.
კიდევ უფრო მარტივი კრემი, რომელსაც მასკარპონის გემო აქვს, მზადდება ლიტრი მძიმე კრემისა და ლიმონის წვენისგან. უპირველეს ყოვლისა, კრემი უნდა გაცხელდეს, ადუღების გარეშე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და გააცხელეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შიგთავსი ჩაალაგეთ ჩიზქაფში. დაუშვით ტენიანობის გადინება, შემდეგ კი ათქვიფეთ შაქართან ერთად სანამ არ გახდება კრემისებრი.
კრემი ხელნაკეთი მასკარპონის დასამზადებლად უნდა მიიღოთ ცხიმიანი, მაგრამ არა სქელი, მაგრამ თხევადი. ამ შემთხვევაში, კრემი ჰაეროვანი იქნება და არ იქნება უარესი, ვიდრე იტალიურ დესერტებში.