შინაარსი
რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ნიორი რეგულარულ კერძებსა და მარინადებში
ნივრის ჯანმრთელობის აშკარა სარგებელი არ არის არგუმენტი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სხვადასხვა მიზეზის გამო არ მოსწონთ ამ სუნელის გემო და სუნი. ამიტომ, კულინარიის სპეციალისტებმა უნდა მოძებნონ ჩანაცვლების ვარიანტები, მოიფიქრონ როგორ შეცვალონ ნიორი ცხელ და ცივ კერძებში.
ალტერნატიული სანელებლები: როგორ შევცვალოთ ნიორი?
თუ ახალი ნივრის გემო მიუღებელია, შეგიძლიათ სცადოთ მისი გამოყენება ხმელი სახით, ნივრის ზეთის სახით, ან აჯიკასა და სხვა ცხარე სოუსებში. თუმცა, ბოსტნეულის სრული შეუწყნარებლობა, მაგალითად, ალერგიის გამო, უფრო რადიკალურ ზომებს მოითხოვს. მზარეულები გვირჩევენ სანელებლების შეცვლას შემდეგი პროდუქტებით:
- ველური ნიორი - გარეული ხახვი;
- მდოგვი, წიწაკის მარცვლები და ბოლქვები - ცხელი, ცხენი სხვადასხვა ვარიაციებში, თუ კერძის სიმკვეთრე არ არის საკმარისი;
- ჯანჯაფილი - გემოვნების მნიშვნელოვანი განსხვავებით, კერძის სარგებელი და სიმკვეთრე დარჩება;
- ასაფეტიდა - სხვა სახელი "ხინგისთვის" - აღმოსავლური სანელებელი, რომელსაც აქვს ხახვისა და ნივრის ნაზავის გემო. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ირანში ან ავღანეთში, ჩვენს ქვეყანაში - ინდური საქონლის მაღაზიებში, სადაც ის იყიდება განზავებული ვერსიით, ბრინჯის ფქვილთან შერეული, სიმკვეთრის შესამცირებლად. რეკომენდირებულია დაამატოთ ეს სანელებელი ხარშვის ბოლოს და მცირე დოზებით.
როგორ შევცვალოთ ნიორი: საინტერესო არომატის პარამეტრები
ამრიგად, თუ დასაშვებია კერძის გემოს შეცვლა და მისი პიკანტურობის ხარისხი, რასაც ნიორი ჩვეულებრივ იძლევა, სავსებით შესაძლებელია ამ მცენარის შემცვლელის პოვნა.
სუნელი, როგორც კონსერვანტი: როგორ შევცვალოთ ნიორი მარინადში
ამიტომ, ხელნაკეთი მარინადების, მწნილის და გასახდელის დამზადებისას მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ სანელებლების შემადგენლობას და, თუ ნივრის შეუწყნარებლობა გაქვთ, ნაცვლად ცხელი და ჩვეულებრივი წიწაკა, მდოგვი, ცხენის ფესვები და ფოთლები, ხახვი, კამა - ქოლგები, მიხაკი, ჯანჯაფილი და სხვა სანელებლები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბოსტნეულის საუკეთესო შენახვას.
თუ ჩვეულებრივ კერძებში მცენარე მხოლოდ არომატიზატორის როლს ასრულებს, კონსერვაციაში ასევე გამოიყენება პროდუქტების უკეთ შესანარჩუნებლად ეთერზეთებისა და სხვა კონსერვანტების დიდი რაოდენობით გამო.
რისი შეცვლა შეუძლია ნიორს: ცალკე მოხარშეთ
ხშირად ხდება, რომ სტუმრებისა თუ ოჯახის წევრებს შორის ნივრის მოყვარულთა და არამოყვარულთა რაოდენობა თანაბრად იყოფა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოძებნოთ კერძების ვარიანტები, რომლებიც ყველას მოერგება, ან გამოიყენოთ სუნელები, რომლებიც შეიძლება დაემატოს უკვე მოხარშულ საკვებს. მათ შორისაა ნივრის ზეთი ან პასტა, გამხმარი ან მწნილი ნიორი, ადიკა და სხვა საწებელი პროდუქტის მაღალი შემცველობით. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი იმაზე, თუ რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ნიორი, მაგრამ ისიამოვნეთ თქვენი კვებით და თქვენი საყვარელი გემოვნებით.