ტუნა პოპულარული ინგრედიენტია ხმელთაშუა ზღვისა და აზიის სამზარეულოში, მიუხედავად იმისა, რომ ტუნა თევზია, ის ასევე ეხება ხორცპროდუქტების კატეგორიას.
"ზღვის ხბოს", ეგრეთ წოდებულ თინუს მზარეულს, აქვს არაჩვეულებრივი გემო და შესაფერისია სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად.
თინუსი მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით ომეგა -3 და ომეგა -6, რომლებიც ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებაში ეხმარება და ასევე აუცილებელია ტვინის მუშაობისთვის. თინუსი არის ცილისა და ამინომჟავების წყარო, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ხორცი დიეტაში.
თინუს ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს - სპილენძს, თუთიას, რკინას, ვიტამინებს a, D და B ჯგუფს.
თინუსის ხორცი განსაკუთრებით მიუთითებს სიმსუქნით დაავადებული ადამიანების დიეტაში. ეს თევზი დაბალკალორიულია, მას შეუძლია დააჩქაროს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები.
ყურადღება მიაქციეთ თინუსს თუ გაქვთ მაღალი წნევა, რადგან თევზი ხელს უწყობს წნევის ნორმალიზებას, იცავს სისხლძარღვებს, ამცირებს ქოლესტერინს და შაქარს სისხლში.
როგორ ავირჩიოთ თინუსი
თინუსი დიდი თევზია, რომლის წონა 600 გირვანქას აღწევს. არსებობს Scombridae tuna, წონით 2-3 კილოგრამამდე.
მთელი თევზის შეძენისას ეძებეთ თვალები, რომლებიც გამოკვეთილი და მკაფიო უნდა იყოს.
ახალი თევზის სასწორები კარგად უნდა მოერგოს კანზე, ხოლო დაჭერით ხორცი არ უნდა დაიმსხვრა.
როგორ მოვამზადოთ თინუსი
თინუსის გვამის სხვადასხვა ნაწილებიდან გააკეთეთ სხვადასხვა კერძები.
საზურგის ზედა ნაწილი - შესაფერისია სუშისა და საშიმისთვის და ტარტარისთვის.
ცხიმი და მუცლის ხორციანი ნაწილი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სტეიკები, შეგიძლიათ დალინათ, შემდეგ შეწვათ, გამოაცხოთ ან დაამატოთ სალათებს.
მოხარშული თინუსი შესანიშნავია სალათების და საჭმლისთვის. თევზი უნდა მოხდეს მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თინუსის ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ჩაასხათ სტეიკები ზეთით და დააყაროთ სანელებლებით გემოვნებით.
გათბობის ნებისმიერი პროცესი უნდა იყოს ხანმოკლე - თევზის სწრაფად მომზადება უსაფრთხო მდგომარეობაში, რჩება ნაზი და წვნიანი.
უფრო მეტი tuna ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს დიდ სტატიაში.