ეს გემრიელი და ჯანსაღი ხილი ბევრმა გურმანმა აღმოაჩინა. და გასაკვირი არ არის – ავოკადო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ჯანსაღ, ადვილად მოსანელებელ ცხიმებს, გარდა ამისა, მისი გემო საკმარისად ნეიტრალურია, რომ მის საფუძველზე მოამზადოთ სოუსები და საჭმელები. აქ არის რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ავოკადოს შესახებ.
- ყველაზე პოპულარული კერძი ავოკადოსგან არის გუაკამოლე სოუსი. მას აქვს მექსიკური ფესვები და მზადდება დაფქული ავოკადოს რბილობისაგან ლიმონის წვენით, ცხარე წიწაკით, პომიდვრის რბილობით და კილანტროთი, მარილით და დაფქული პილპილით.
- მექსიკაში სუპებს ავოკადოსთან ერთად ამზადებენ და მეორე კურსს ამზადებენ. ვინაიდან ავოკადოს აქვს ნეიტრალური ნაზი გემო, ის კარგად ეგუება ნებისმიერ საკვებს, ამიტომ ხშირად ხდება სოუსების, დრესინგის, პაშტეტების, კოქტეილების და ნაყინის საფუძველიც კი.
- ავოკადო, მიუხედავად მისი ნეიტრალური გემოსა, გემრიელი და მკვებავია. ის არ შეიცავს ცხიმებს, რომლებიც არ არის მონელებული, არ შეიცავს ნახშირწყლებს და შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ დიეტურ და საბავშვო პროდუქტებს. ის შეიცავს მინიმუმ შაქარს და არ შეიცავს ქოლესტერინს. ამ ყველაფერთან ერთად ავოკადო გულიანი და მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ არ უნდა გაიტაცოთ.
- ავოკადოს ბოსტნეულის გემო აქვს, მაგრამ ხედ ითვლება. იგი დაფნის ოჯახის ხეებზე იზრდება - ძალიან დაფნის უახლოესი ნათესავი, რომლისგანაც შეამკეს გვირგვინები ძველ საბერძნეთში.
- ავოკადოს ასევე უწოდებენ ტყის ზეთს - სინაზის და ცხიმიანი რბილობისთვის, ხოლო ალიგატორის მსხალს - ნიანგის კანის ქერქის მსგავსებისთვის.
- ავოკადოს სახელი ესპანელებმა მოიგონეს, რომლებმაც ევროპაში პირველებმა აღმოაჩინეს ეს ჯანსაღი ხილი. ძველმა აცტეკებმა მას სიტყვა უწოდეს, რომელიც დღეს ითარგმნება როგორც "სათესლე ჯირკვალი".
- მსოფლიოში ავოკადოების 400 სახეობაა - ისინი განსხვავდება ფერის, ზომისა და წონის მიხედვით. ჩვენთვის ნაცნობი ავოკადო საშუალო ვარიანტია, თითოეული ხილის წონა დაახლოებით 250 გრამია.
- ავოკადოს დაკრეფა მაშინ, როცა ნაყოფი მწიფდება, მაგრამ არა რბილი. ხეს შეუძლია მწიფე ავოკადოს შენახვა დაღვრის გარეშე რამდენიმე თვის განმავლობაში.
- ავოკადოს სიმწიფის დადგენა რთულია. დატოვეთ მყარი ნაყოფი მომწიფებისთვის - მისი რბილობი მკაცრი და უგემოვნოა. გადაწურული ხილი მღრღნელია, ამიტომ მოერიდეთ რბილი მუქი ხილის ყიდვას. მოუმწიფებელი ავოკადოს მაცივარში შენახვა არ შეგიძლიათ, ის კიდევ უფრო გამკაცრდება. და მწიფე ნახევრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში, ლიმნის წვენით ასხმული რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- ავოკადოს დაჭრა მარტივია, თქვენ უნდა დახაზოთ დანა თესლის გარშემო გარშემოწერილობის გასწვრივ, შემდეგ კი უბრალოდ გადაატრიალოთ ნახევრები სხვადასხვა მიმართულებით - ავოკადო ადვილად გაიყოფა შუაზე. ავოკადო, ვაშლის მსგავსად, სწრაფად იჟანგება, ამიტომ რბილობზე აუცილებლად დაასხით ლიმონის ან ლაიმის წვენი.