ოლივა დიდი ხანია ითვლებოდა სიმწიფის და სიბრძნის, კეთილშობილების და გამარჯვების სიმბოლოდ! მისი ნაყოფი გვაძლევს გემრიელ კარაქს და თავადაც ხშირი წელია ნებისმიერ სახლში სუფრაზე. რა განსხვავებაა ზეთისხილსა და ზეთისხილს შორის და რამდენად სასარგებლოა ზეთისხილის ხის ნაყოფი?
სინამდვილეში, ზეთისხილი და ზეთისხილი ერთი და იგივე ხილია, მხოლოდ სიმწიფის სხვადასხვა ხარისხი და ზეთის შემცველობა. ზეთისხილის ჯიშები ასევე ზეთოვანი და მწნილია.
ზეთისხილი თავდაპირველად მწვანეა, შემდეგ მუქდება, იასამნისფერი ხდება, შემდეგ კი მთლიანად შავი. მწვანე ზეთისხილი არის მყარი, მაგრამ დაბალი ზეთით. შავი ზეთისხილი რბილი და გაჯერებულია ზეთით.
ერთი ხისგან, რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან გამძლეა, ისინი იღებენ 15-50 კგ ზეთისხილს ან ზეთისხილს! 1 კგ ზეითუნისგან მიიღება 5 ლიტრი ზეთი.
ნედლი ზეთისხილი მწარე გემოთია, ამიტომ ყველანაირად მწნიან და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ. ზეთის მიღება და ზეთისხილის მწნილი არ არის მარტივი, ძვირადღირებული და შრომატევადი საქმე, ამიტომ დიდი შრომა ჯდება, რაც მზა პროდუქტის ფასზეც აისახება.
ზეთისხილის ზეთი
ზეითუნის ზეთი სასურველია მზესუმზირის ზეთზე, რადგან მისი სარგებელი გაცილებით მეტია. პირველი ექსტრა ვერგინის და მეორე ვერგინის ზეთები ყველაზე სასარგებლოა, გამოიყენება სალათებში, შეყვანილია საბავშვო და დიეტურ მენიუში. გამოსაცხობად და შესაწვავად გამოიყენება დაბალი ხარისხის ზეთები, პრაიმერის ნაზავი და რაფინირებული.
ზეითუნის ზეთის გამოყენების წყალობით, სისხლი იწმინდება, იზრდება იმუნიტეტი, სისხლძარღვები და გული ძლიერდება და მდგრადი ხდება. ზეთი სასარგებლოდ მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და კანის მდგომარეობაზე.
ზეთისხილი და ზეთისხილი
სასარგებლოა თავად ზეთისხილის ნაყოფიც - მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით: ცილებით, ვიტამინებით C, E, B, პექტინები, კატეხინები, ფოსფორი, კალიუმი და რკინით. დაიმახსოვრეთ, რომ დაკონსერვებული ზეთისხილი და ზეთისხილი მარილიანი პროდუქტია და არ უნდა გაგიტყდეთ მათი გამოყენება.
პექტინები სხეულს ტოქსინების მოცილებაში ეხმარება, ამიტომ ისინი სასარგებლოა ყველასთვის, ვინც არა ეკოლოგიურად სუფთა რეგიონებში ცხოვრობს. დაიწერა ტრაქტატები ცილების სარგებლობის შესახებ - ეს არის კუნთის ასაწყობი ძირითადი მასალა.
ვიტამინების კომპლექსი, რომელიც ქმნის ზეთისხილს, სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე, ხსნის სტრესს, ამავე დროს იძლევა ჯანმრთელ ენერგიას და მატებს ენერგიას. C და E ვიტამინების გამო, ზეთისხილი არის ანტიოქსიდანტები, მათ შორის გამოიყენება როგორც კიბოს საწინააღმდეგო პროფილაქტიკური საშუალება.
ზეთისხილის მინერალური შემადგენლობა საშუალებას იძლევა სისხლძარღვები და გული იყოს კარგ ფორმაში და ასევე ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში.