კომბუჩა: 7 კარგი მიზეზი მისი დალევისთვის (ძალიან ხშირად) - ბედნიერება და ჯანმრთელობა

მას „უკვდავების ელექსირი“ ჰქვია, უბრალოდ… ისევე, როგორც მე, გსურთ იზრუნოთ საკუთარ თავზე სასიამოვნო სასმელით? ნუ ეძებთ, თქვენი სხეულის (და თქვენი აპერიტივების) მოკავშირე ჰქვია Kombucha !

მიუხედავად მისი იდუმალი სახელისა და გარკვეულწილად დამღლელი მომზადებისა, თქვენ სწრაფად გახდებით დამოკიდებული ამ ოდნავ ცქრიალა სასმელზე, რომელიც სავსეა თქვენი სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებით.

უკეთესი საჭმლის მონელება, იმუნური სისტემის გაძლიერება, გაძლიერებული ენერგია: მისი ძლიერი მხარეები ისეთივე მრავალრიცხოვანია, რამდენადაც რეალური და ხელი შეუწყო მის მზარდ პოპულარობას. ნება მომეცით გადაგიყვანოთ კომბუჩას თვისებები.

რა არის კომბუჩა?

კომბუჩას თითქმის 2000 წელია მოიხმარენ შორეულ აღმოსავლეთში და განსაკუთრებით ჩინეთში. მისი სახელი ჩინურად ნიშნავს "ჩაის ზღვის მცენარეებს". ეს სასმელი მიიღება საფუარის და ბაქტერიების დუღილით ჩაის ან ტკბილი მცენარეების ინფუზიაში.

ამგვარად წარმოებული სითხე შეიცავს ძალიან საინტერესო სოკოს კვების თვალსაზრისით: შეიძლება საუბარი "საკვებზეც", საკვებისა და წამლის ნარევზე.

კონკრეტულად, კომბუჩა შედგება ფერმენტების, პრობიოტიკების, B ვიტამინის, ლაქტობაცილებისა და მრავალი სხვა ელემენტისგან, რაც მას ჩვენი ორგანიზმისთვის სარგებლობის ბომბად აქცევს.

ის ასევე შეიცავს თანაბრად სასარგებლო გლუკონურ, ძმარმჟავას და რძემჟავას.

ჩვენ კომბუჩას "დედას" ვუწოდებთ, რადგან ერთ-ერთი თავისებურება ის არის, რომ ბაქტერიების და საფუარის ორიგინალური შტამი უსაზღვროდ რეპროდუცირებადია.

ამიტომ ძალიან ეკონომიური სასმელია: კომბუჩას ერთი ძირიდან ბევრი „ქალიშვილი“ შეიძლება გააჩინო.

2014 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც მეცნიერებმა გამოაქვეყნეს Journal of Medicinal Food-ში, დაგვეხმარა იმის გაგებაში, თუ რა არის კომბუჩას ყველა თვისება და როგორ შეუძლია ფართო საზოგადოებამ ის საკუთარი გახადოს. აქ არის მისი მოხმარების ყველა მიზეზი:

კომბუჩას 7 სარგებელი

1. კომბუჩა, მოკავშირე თქვენი საჭმლის მონელებისთვის

კომბუჩას პირველი აქტივი (და არანაკლებ), ის ძალიან ძვირფასი მოკავშირეა თქვენი ტრანზიტისთვის (1). ის ფაქტი, რომ ის შეიცავს პრობიოტიკებს და ფერმენტებს, ხელს უწყობს ნაწლავის ფლორის აღდგენას: აღარ არის შებერილობა ჭამის ბოლოს!

კერძოდ, ის არეგულირებს სოკოს Candida Albicans-ის პოპულაციას, რომელიც იწვევს ბევრ დარღვევას და ამის ნაცვლად იწვევს "კარგი" ბაქტერიების გამრავლებას.

გულძმარვა, წყლულები, გასტროეზოფაგური რეფლუქსური დაავადება, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი არის მდგომარეობა, რომელიც შეიძლება მნიშვნელოვნად შემსუბუქდეს კომბუჩას მოხმარებით.

უფრო გავრცელებული დარღვევები, როგორიცაა დიარეა და ყაბზობა, ასევე აღმოიფხვრება ამ სასმელით, რომელიც აღადგენს წესრიგს თქვენს ნაწლავებში.

კომბუჩას ფერმენტები საჭმლის მონელების დროს ანგრევს საკვებ ნივთიერებებს, რაც დიდ სარგებელს მოგიტანთ მძიმე კვების შემდეგ.

2. კომბუჩა დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში

მე ყოველთვის ძალიან ფრთხილად ვარ, რომ ზედმეტი კილოგრამები არ მოვიმატო და ვფიქრობ, შენთანაც ასეა. კარგი ამბავი: კომბუჩა ასევე თქვენი გასახდომი მოკავშირეა!

უპირველეს ყოვლისა, ამ სასმელის ერთი ჭიქა არ შეიცავს 30 კალორიაზე მეტს, რაც არ ემუქრება თქვენს ფიგურას და ზღუდავს ცხიმის შენახვას, თუ ის მწვანე ჩაით არის მომზადებული.

კომბუჩა ასევე ებრძვის ქოლესტერინს (2), საუკუნის ბოროტებას. ის აღმოფხვრის "ცუდ ქოლესტერინს", რომელიც ზიანს აყენებს თქვენს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს "კარგ ქოლესტერინს", რომელიც აუცილებელია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

წაიკითხეთ: რატომ უნდა დალიოთ კეფირი?

3. კომბუჩა გაძლევთ ენერგიას

რთულია პროფესიული ცხოვრების, ოჯახური ცხოვრებისა და დასვენების შეთავსება. ზოგჯერ ხდება, რომ ენერგია აკლია ყველა ამ ამოცანის წინაშე, რომელიც შთანთქავს და ხელს გვიშლის დამსახურებული დასვენებისგან.

კომბუჩას რეგულარულად დალევა ნამდვილ სტიმულს მოაქვს და მნიშვნელოვნად ზრდის თქვენს ენერგეტიკულ დონეს.

მართლაც, დუღილის პროცესში რკინა გამოიყოფა შავი ჩაის ინფუზიიდან და ენერგიას აძლევს მთელ ორგანიზმს უჯრედულ დონეზე.

რკინა ასევე ხელს უწყობს ჟანგბადის მიმოქცევას სხეულში, ტვინში სუფთა ჰაერის ნამდვილ სუნთქვას და კრეატიულობას და მოტივაციას.

გარდა ამისა, კომბუჩა შეფუთულია ვიტამინებით და 2-დან 8 მგ კოფეინამდე თითო სასმელში.

4. კომბუჩა კარგია თქვენი იმუნური სისტემისთვის

მისი ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო თვისება არის მისი სასარგებლო გავლენა თქვენს იმუნურ სისტემაზე. მიკროორგანიზმებს და ძმარმჟავას, რომელსაც კომბუჩა შეიცავს, აქვთ ძალიან ეფექტური ანტიმიკრობული ძალა.

ისინი ეხმარებიან ინფექციებთან ბრძოლაში, როგორიცაა სალმონელა, e-coli ბაქტერია, ანთებითი დაავადებები და ა.შ. კანდიდოზი

ექსპერტები იქამდეც კი მიდიან და ამბობენ, რომ კომბუჩას შეუძლია გარკვეულწილად ჩაანაცვლოს ანტიბიოტიკები, მაგრამ ეს განცხადება, რა თქმა უნდა, მარილის მარცვლებთან ერთად უნდა იქნას მიღებული.

ამ სასმელში არსებული პრობიოტიკები, როგორც ზემოთ გითხარით, ასევე ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების იმუნური სისტემის კარგ ჯანმრთელობას.

5. კომბუჩას აქვს დადასტურებული ანტიოქსიდანტური ეფექტი

ცნობილია, რომ მწვანე ჩაის ბუნებრივად ანტიოქსიდანტური თვისებები აქვს პოლიფენოლების წყალობით. ამიტომ ის თავიდან აიცილებს ოქსიდაციურ სტრესს, ამ დაავადებას, რომელიც გავლენას ახდენს თქვენს უჯრედებზე და აჩქარებს მათ დაბერებას.

კარგი ამბავი: კომბუჩა კიდევ უფრო დაცულია ანტიოქსიდანტებით დუღილის ეფექტის წყალობით (3). ის ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებსაც დაბინძურება, მზე ან თუნდაც სიგარეტი აყენებს ჩვენს ორგანიზმს.

იმ დროს, როცა ჩვენი უჯრედებისთვის მავნე შეტყობინებებით ვბომბავთ, მით უფრო მნიშვნელოვანია ოქსიდაციური სტრესისგან თავის დაცვა და კომბუჩას დალევა, როგორც ჩანს, ამის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა.

6. კომბუჩა კარგია თქვენი სახსრებისთვის

საინტერესოა სპორტსმენებისთვის ან მოხუცებისთვის: კომბუჩა ძალიან სასარგებლოა სახსრების გასამაგრებლად და პრობლემების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

იგი შეიცავს გლუკოზამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ჰიალურონის მჟავისა და კოლაგენის გამომუშავებას. ამგვარად, ქსოვილების გახეთქვა ნაკლებად სავარაუდოა, ხოლო სახსრები ზეთოვანი და დაცულია. ამიტომ კომბუჩა იდეალურია, თუ არსებობს ოსტეოართრიტის რისკი.

7. ამბობენ, რომ კომბუჩას აქვს ანტიკანცეროგენული ეფექტი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ოფიციალურად დადასტურებული, მკვლევარებს აქვთ კარგი საფუძველი, იფიქრონ, რომ კომბუჩამ შეიძლება შეამციროს სიმსივნეების გამოჩენა.

პროსტატის კიბოს მქონე პირებზე ჩატარებულ ტესტებში (4), დაფიქსირდა, რომ კომბუჩას აქვს სასარგებლო გავლენა კიბოს უჯრედების შემცირებაზე.

მაგრამ სანამ დადასტურებული სამეცნიერო ექსპერიმენტების შედეგები არ გამოქვეყნებულა, ძნელი იქნება მეტის ცოდნა და მხოლოდ ვარაუდი შეგვიძლია…

მოამზადეთ კომბუჩა: გამოყენების ინსტრუქცია

ჩემსავით დარწმუნებული ხართ კომბუჩას სარგებლიანობის შესახებ განცხადებაში და გსურთ სცადოთ ეს სასწაული სასმელი? დეტალურად აგიხსნით, როგორ გააკეთოთ საკუთარი კომბუჩა.

ინტერნეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ან გამოსაყენებელი კომბუჩა, მაგრამ მართალია, სასმელის თავად მომზადება ბევრად უფრო სასიამოვნოა.

დაიწყეთ კომბუჩას შტამის მიღებით (ინტერნეტში შეკვეთით), 2 ლიტრი წყაროს წყალი, 10 გრამი შავი ჩაი, 200 გრამი შაქარი და ერთი ჭიქა კომბუჩა უკვე მომზადებული (ეს მნიშვნელოვანია მისი პირველი მომზადების დასაწყებად).

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ აღჭურვა დიდი 2-ლიტრიანი ქილით და დიდი ბოთლით, ორივე აუცილებლად მინისგან დამზადებული, ბამბის ან მარლის ქსოვილით, ელასტიური ზოლით და PH ტესტერით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ადუღეთ ცოტა წყალი, შემდეგ აცალეთ ჩაი ნორმალურად მოხარშული (ფრთხილად არ გამოიყენოთ ლითონის ქვაბი). ამოიღეთ ჩაის პაკეტი, დაამატეთ შაქარი და გააციეთ.

გაასტერილეთ დიდი ქილა, შემდეგ დაასხით მომზადება, ასევე კომბუჩას შტამი და უკვე მზად ჭიქა კომბუჩა.

შემდეგ ქსოვილი ქილის ხვრელის ირგვლივ ელასტიკით შემოახვიეთ: აუცილებელია კონტეინერი ჰერმეტულად დახურული იყოს, ოღონდ ქსოვილი იყოს საკმარისად თხელი, რომ ჰაერმა გაიაროს.

შემდეგ მოათავსეთ ქილა მშრალ და გრილ ადგილას, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება 24 გრადუსს და დაელოდეთ დაახლოებით ერთი კვირა დუღილის დაწყებამდე. გამოიყენეთ თქვენი PH ტესტერი, რათა შეამოწმოთ სად არის პროცესი: PH უნდა იყოს 2,5-დან 3,5-მდე.

როდესაც დრო ამოიწურება, პრეპარატი გადაიტანეთ სტერილიზებულ მინის ბოთლში და დაელოდეთ დაახლოებით ორ დღეს მეორე დუღილის დაწყებამდე.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, რათა თქვენს სასმელს უკეთესი გემო მისცეთ, როგორიცაა ახალი ან ხმელი ხილის ნაჭრები, ყვავილები, მწვანილი, სანელებლები… მოახდინეთ თქვენი კომბუჩას პერსონალიზაცია, როგორც თქვენთვის შესაფერისია!

თქვენი კომბუჩა საბოლოოდ მზად არის, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. სასმელის დროს შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც მოიხმართ, არ დაგავიწყდეთ ბოთლის ფსკერის შეგროვება, რათა დაიწყოთ კომბუჩას კიდევ ერთი ტურა რამდენჯერაც გსურთ.

მცირე სიფრთხილის ზომების მიღება…

მნიშვნელოვანი ფრჩხილები კომბუჩას მომზადების შესახებ... ეს სასმელი გადის დუღილის პროცესს, რომლის მიღება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე უბრალო ჩაის ინფუზია ან ხილის წვენი.

ამიტომ მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვან ჰიგიენის ინსტრუქციები, რათა თავიდან აიცილოთ მავნე ბაქტერიების განვითარება. კარგად გაასტერილეთ თქვენი აღჭურვილობა და დარწმუნდით, რომ ქილის სახურავი მჭიდროდ დაიხურება დუღილის დროს.

ნუ დააყოვნებთ მზა ნაკრების ინტერნეტით ყიდვას, თუ არ გსურთ მისი დამზადება.

გარდა ამისა, კომბუჩას შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე გვერდითი ეფექტი თქვენს ჯანმრთელობაზე, რომელთა შესახებაც კარგია იცოდეთ. ნებისმიერი პრობიოტიკის მსგავსად, მისმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, გულისრევა და შებერილობა დიდი საფრთხის გარეშე.

უმჯობესია დაიწყოთ დღეში მხოლოდ ნახევარი ჭიქის დალევით და თანდათან გაზარდოთ დღიური დოზა, თუ ყველაფერი კარგად იქნება.

ტყუილად არ არის კომბუჩა ასეთი პოპულარული კეთილდღეობისა და შხაპის წამლის მოყვარულთა შორის. ამ ჩაის ფერმენტირებული სასმელის სარგებელი გასცდა ჩინეთის საზღვრებს, სადაც მას ათასწლეულების განმავლობაში მოიხმარდნენ.

იმისათვის, რომ ისარგებლოთ მისი ყველა თვისებით, ასევე თქვენი საჭმლის მონელებისთვის, სახსრებისთვის, თქვენი ხაზისა და თქვენი ზოგადი ენერგეტიკული მდგომარეობისთვის, ჩაიძირეთ და რეგულარულად მიირთვით კომბუჩა, ამას არ ინანებთ.

მაშინაც კი, თუ მისი მომზადება ცოტა რთულად მოგეჩვენებათ და არსებობს ჰიგიენის მნიშვნელოვანი წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან, შეცდომის მიზეზი არ არის, თუ რეცეპტს ეტაპობრივად მიჰყვებით. კარგი გემოვნება!