ლაქტოზა არის ბუნებრივი შაქარი რძეში. მისი კარგად მოსანელებლად საჭიროა ფერმენტი ე.წ ლაქტოზის, რომელიც ძუძუმწოვრებს აქვთ დაბადებისას. ყველა ძუძუმწოვრებში ლაქტაზას წარმოება თითქმის მთლიანად წყდება ძუძუთი კვების შემდეგ.

ადამიანების შემთხვევაში, ეს ფერმენტი მცირდება საშუალოდ 90% -დან 95% -მდე ადრეულ ბავშვობაში.¹. თუმცა, ზოგიერთი ეთნიკური ჯგუფი აგრძელებს ლაქტაზას გამომუშავებას ზრდასრულ ასაკში. ჩვენ ვამბობთ მათზე, ვისაც მეტი არ აქვს, ის არის ლაქტოზის შეუწყნარებლობა : რძის დალევისას ისინი განიცდიან სხვადასხვა ხარისხის შეშუპებას, გაზს, გაზს და კრუნჩხვებს.

ეთნიკური ჯგუფის მიხედვით, შეუწყნარებლობის გავრცელება მერყეობს 2%-დან 15%-მდე ჩრდილოეთ ევროპელებს შორის, თითქმის 100%-მდე აზიელებში. ამ ძლიერი ვარიაციის წინაშე მკვლევარებს ჯერ კიდევ აინტერესებთ, არის თუ არა ლაქტაზას არარსებობა ძუძუთი კვების შემდეგ „ნორმალურ“ მდგომარეობას და იქნება თუ არა მისი მდგრადობა ევროპელ ხალხებში ბუნებრივი გადარჩევის შედეგად წარმოქმნილი „არანორმალური“ მუტაცია.¹.

ბევრი ალტერნატიული მედიცინის პროფესიონალი თვლის, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა პატივი უნდა სცენ მათ კონკრეტულ მდგომარეობას და შეამცირონ ან თუნდაც შეწყვიტონ რძის პროდუქტების მოხმარება, ვიდრე ეცადონ მის შემსუბუქებას სხვადასხვა ზომებით.

სხვა სპეციალისტები თვლიან, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობამ არ უნდა შეუშალა ხელი რძის პროდუქტების სარგებლობის მიღებას, მათ შორის რძის პროდუქტების მიღებას. კალციუმის. ხშირად შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები კარგად ითვისებენ რძეს, თუ მიიღებენ მცირე რაოდენობით ერთდროულად ან დალევენ მას სხვა საკვებთან ერთად. ასევე, იოგურტი და ყველი მათ უფრო უხდებათ.

გარდა ამისა, კვლევები^2-4 აჩვენეს, რომ რძის თანდათანობით შეყვანამ შეიძლება შეამციროს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა და გამოიწვიოს სიმპტომების სიხშირისა და სიმძიმის 50%-ით შემცირება. დაბოლოს, კომერციული ლაქტაზას პრეპარატები (მაგ. ლაქტაიდი) დაგეხმარებათ სიმპტომების შემსუბუქებაში.

ხშირად გვესმის, რომ ძროხის რძის დალევა არ არის „ბუნებრივი“, რადგან არცერთი ცხოველი არ სვამს სხვა სახეობის რძეს. ასევე ამბობენ, რომ ადამიანი ერთადერთი ძუძუმწოვარია, რომელიც ჯერ კიდევ ზრდასრულ ასაკში სვამს რძეს. კანადის რძის ფერმერებში⁵ჩვენ ვუპასუხებთ, რომ იმავე ლოგიკით, ბოსტნეულის მოყვანა, ტანსაცმლის ტარება ან ტოფუს ჭამა არ იქნება უფრო „ბუნებრივი“ და რომ ჩვენ ვართ ერთადერთი სახეობა, რომელიც ვთესავთ, ვკრეფთ და ვფქვავთ ხორბალს… და ბოლოს, ისინი გვახსენებენ, რომ მას შემდეგ, რაც პრეისტორიულ ხანაში ადამიანებმა მოიხმარეს ძროხის, აქლემებისა და ცხვრის რძე.

„თუკი გენეტიკურად ადამიანები არ არიან დაპროგრამებული რძის დასალევად ზრდასრულ ასაკში, ისინი სულაც არ არიან დაპროგრამებული სოიოს რძის დასალევად. ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ძროხის რძე არის ბავშვებში ალერგიის პირველი მიზეზი არის ის, რომ მათი უმრავლესობა სვამს მას. თუ ბავშვების 90% სვამს სოიოს რძეს, სოია ალბათ იქნება ალერგიის ნომერ პირველი მიზეზი. ” მდებარეობა⁶, დ^r ერნესტ სეიდმანი, მონრეალის Sainte-Justine Hospital-ის გასტროენტეროლოგიური სამსახურის უფროსი.