ლიმონის მჟავა

ის პირველ ადგილზეა მჟავების სიაში, რომლებიც ნაპოვნია უმეტეს კენკროვანსა და ხილში. მიუხედავად მისი სახელისა, ის დიდ როლს ასრულებს მჟავე კონცერტში არა მხოლოდ ლიმონის, ცაცხვისა და ფორთოხლის, არამედ რიგი სხვა ხილისა და კენკრის. ლიმონის, ვაშლის და ქვინის მჟავები ატმისა და გარგარის მჟავიანობის 90% –მდეა.

დღეს ლიმონმჟავა გლიცერინთან, შაქართან, აცეტონთან და სხვა ნივთიერებებთან ერთად არის იმ პროდუქტებს შორის, რომლებსაც ევროკავშირში უწოდებენ. ნაყარი საქონელი - ისინი მზადდება გლობალური ბაზრის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად და უზარმაზარი რაოდენობით.

E330, E331 და E333 - ასეთი სახელებით დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ბევრ საკვებ პროდუქტში.

ცოტა ისტორია

პირველად ლიმონმჟავა 1784 წელს მიიღო შვედმა ქიმიკოსმა და ფარმაცევტმა კარლ შეელმა მოუმწიფებელი ლიმონისგან.

ჩვენს ქვეყანაში ლიმონმჟავას წარმოება დაიწყო 1913 წელს. ამისათვის გამოიყენეს კალციუმის ციტრატის.

შემდეგ დაიწყო მსოფლიო ომი და საწარმოებმა, რომლებმაც დაკარგეს ნედლეულის ბაზა, იძულებული გახდნენ დახურულიყვნენ. გასული საუკუნის ოცდაათიან წლებში კვლავ გაკეთდა მცდელობები, რომ განახლდეს ლიმონმჟავას წარმოება მცენარეებიდან მისი მოპოვებით, აგრეთვე შაქრის დუღილით.

ლიმონმჟავით მდიდარი საკვები:

ლიმონმჟავას ზოგადი მახასიათებლები

ლიმონის მჟავა არის საკვები კლასის მჟავა. ლიმონმჟავას ძირითადი წყარო, ისევე როგორც სხვა საკვები მჟავები, არის მცენარეული ნედლეული და მისი გადამუშავების პროდუქტები.

ბუნებაში, ლიმონმჟავა გვხვდება მცენარეებში, სხვადასხვა ხილში, წვენებში. ხილისა და კენკრის გემო ხშირად იქმნება ლიმონმჟავას შაქრებთან და არომატულ ნაერთებთან კომბინაციით.

ლიმონმჟავა, ისევე როგორც მისი მარილები - ციტრატები, საკვების მჟავიანობის მთავარი მარეგულირებელია. ლიმონმჟავას და მისი მარილების მოქმედება ემყარება მათ ლითონების ქლეტირების უნარს.

მჟავა სასიამოვნო, მსუბუქი გემოთი; გამოიყენება დამუშავებული ყველის, მაიონეზის, თევზის კონსერვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისა და მარგარინის წარმოებაში.

დუღილის შედეგად ყოველწლიურად მილიონ ტონაზე მეტი ლიმონმჟავა იწარმოება.

ლიმონმჟავას ყოველდღიური მოთხოვნილება

მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციის სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის ექსპერტთა კომიტეტმა დაადგინა ადამიანისთვის ლიმონმჟავას მისაღები დღიური დოზა: 66-120 მილიგრამი კილოგრამ წონაზე.

ლიმონმჟავა არ უნდა აურიოთ ასკორბინის მჟავასთან, რომელიც არის ვიტამინი C.

ლიმონმჟავას საჭიროება იზრდება:

• გაზრდილი ფიზიკური დატვირთვით;
• როდესაც სხეული ექსტრემალური გარე ფაქტორების გავლენის ქვეშ იმყოფება;
• სტრესის შედეგების გამოვლინებით.

ლიმონმჟავას საჭიროება მცირდება:

• დანარჩენი;
• კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობით;
• კბილის მინანქრის ეროზიით.

ლიმონმჟავას საჭმლის მონელება

ლიმონმჟავა კარგად ითვისებს ჩვენს სხეულს, რის გამოც მან დიდი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ორგანიზმში ლიმონმჟავას შემცველობაზე

ლიმონმჟავა ჩვენს ორგანიზმში საკვებთან ერთად შემოდის. იგი ადამიანის სხეულში დამოუკიდებლად არ იწარმოება.

ლიმონმჟავა სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

ამ მჟავას აქვს სამკურნალო მოქმედება სკალპზე, ავიწროებს ზედმეტად გადიდებულ ფორებს. სასარგებლოა მილების წყალში ლიმონის მჟავის დამატება, რომ დარბილდეს, სანამ არ დაიბანეთ თავი. ეს შესანიშნავი შემცვლელია თმის გამრეცხვისთვის. შემდეგი თანაფარდობა უნდა იქნას გამოყენებული: ერთი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა ერთ ლიტრ წყალზე. თმა გახდება უფრო რბილი და ბრწყინავს, უფრო ადვილი იქნება სავარცხელი.