შინაარსი
ჩვენი საყვარელი ფილმები გვაძლევს არა მხოლოდ დადებით ემოციებს, არამედ შთაგონებას. კულინარიის ჩათვლით. რა თქმა უნდა, თქვენ ხშირად გსურდათ კერძი სცადოთ და შეხედოთ რა სიამოვნებით ჭამენ მას ეკრანზე გამოსახული პერსონაჟები. ჩვენ გთავაზობთ თქვენი სურვილების ასრულებას, ამიტომ ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის კულინარიული და კინემატოგრაფიული შერჩევა, რომელშიც ჩვენ შევიკრიბეთ საუკეთესო რეცეპტები ფილმებიდან.
ხორცის საიდუმლო ინგრედიენტი
ერთ -ერთი საუკეთესო ფილმი სამზარეულოს შესახებ "ჯული და ჯულია. ჩვენ ვამზადებთ ბედნიერებას რეცეპტის მიხედვით ”ის მოგვითხრობს ორი ქალის ისტორიაზე, რომელთაგან თითოეულმა გაიარა ოსტატობის საკუთარი გზა. ამ ფილმის მთავარი კერძი არის ბურჟინიონი, რომელიც მომზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 1 კგ ძროხის ხორცი, 180 გრ გამხმარი ბეკონი, 1 სტაფილო, 2 კბილი ნიორი, ხახვი (1 ც.), 750 მლ მშრალი წითელი ღვინო, 2 ს.კ. ძროხის ბულიონი, 2 ს / კ ტომატის პასტა, 1 ჩ / კ გამხმარი thyme, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 70 გრ კარაქი, 3 ს / კ მცენარეული ზეთი, 200 გრ სოკო, 10 ცალი. ხახვი, 2 ს / კ ფქვილი.
ძროხის ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად. შეწვით საქონლის ხორცი მცენარეულ ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე (ხორცი არ უნდა ჩაშუშოთ საკუთარ წვენში!). ხორცს დაუმატეთ ფქვილი, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან და გახეხეთ მასში ბეკონი დაჭრილი ნიორით, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ხორცი ისევ ჩავასხათ ქვაბში. ჩაასხით ძროხის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ წითელი ღვინო. დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, ტომატის პასტა. ხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე 1.5-2 საათის განმავლობაში. ხარშვამდე 15 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი სოკო. სურვილისამებრ მიირთვით მზა ხორცი გვერდით კერძთან ერთად.
წვნიანი პიცა
ხანდახან სულ ცოტაა სულის სიმშვიდე: ახალი შთაბეჭდილებები, ნათელი მზე და უგემრიელესი საკვები. ეს არის ბედნიერების რეცეპტი, რომელიც აღმოაჩინა ფილმის გმირმა "ჭამე, ილოცე, შეიყვარო". ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ნეაპოლიტანური პიცის რეცეპტს, რომელმაც მოიგო თქვენი გული ელიზაბეტ გილბერტი.
ცომისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ ფქვილი, 0.5 ჩ / კ მარილი, 25 გრ საფუარი, 1 ჭიქა წყალი და 1 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი. ნამდვილი ნეაპოლიტანური პიცის შევსება ძალიან მარტივია: 350 გრ პომიდორი, 250 გრ მოცარელა, 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი და მარილი გემოვნებით.
საფუარი გახსენით წყალში, გაცერით ფქვილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ გლუვი ელასტიური ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ 30 წუთი (ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია 2 პიცისთვის). გააცალეთ პომიდორი კანიდან, წვრილად დაჭერით და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი. გაყავით ცომი 2 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ წრეზე, დაასხით ტომატის სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მოცარელა და რეჰანის ფოთლები. აცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ 210 ° C ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. პიცა მზადაა!
ასპის თევზი
”რა ამაზრზენია, რა ამაზრზენია ეს შენი ასკილის თევზი! ” - იპოლიტმა დაიტირა ფილმიდან” ბედის ირონია, თუ მსუბუქი ორთქლით! ”, რომელიც იტანჯება არსებობის მარადიული კითხვებით. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ეს კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია, მთავარია მისი სწორად მომზადება.
ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება: 400 გრ ვარდისფერი ორაგულის ფილე, 1 ს / კ ჟელატინი, 350 მლ წყალი, 60 გრ მოცვი, 100 გრ ქიშმიში, 1 ლიმონი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გარეცხეთ და გააშრეთ თევზი, დაჭერით ნაწილებად. შეავსეთ თევზი წყლით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი ლიმონი. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი, გაწურეთ ბულიონი მზადყოფნისას. გაათბეთ ჟელატინი ცივ წყალში, დაასხით ბულიონში, ყველაფერი ერთად გაათბეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თევზი ლიმონის ნაჭრებით კერძში, მოათავსეთ ქიშმიში და მოცვი. დაასხით მთელი ბულიონი და შედგით მაცივარში 8-10 საათით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. დამიჯერე, შენს თევზს ამაზრზენი ნამდვილად არავინ დაარქმევს!
მწვანე ხახვის წვნიანი
ორიგინალში, ბრიჯეტ ჯონსის კერძი იყო მდიდარი ლურჯი ფერი, მაგრამ ჩვენ მაინც გთავაზობთ უფრო კლასიკური ვერსიის მომზადებას. ისე, თუ გსურთ დაიცვათ ფილმის რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ წვნიანს ლურჯი ძაფის დამატება - თქვენთვის იგივე ფერია გათვალისწინებული!
ამ წვნიანისთვის დაგვჭირდება: 1 კგ პრასი, 1 მტევანი მწვანე ხახვი, კარტოფილი (1 ც.), ზეითუნის ზეთი, კრუტონები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დაჭერით პრასი და კარტოფილი, დაასხით ლიტრი წყალი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ზეითუნის ზეთში შეწვით დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ოდნავ გააციეთ წვნიანი, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ. წვნიანი მზად არის! დაამატეთ კრუტონები მას და ისიამოვნეთ!
მოცვის დღეები და ღამეები
ახალგაზრდა გოგონა, რომელმაც განიცადა იმედგაცრუება ცხოვრებაში, აღმოჩნდება კაფეში, სახელწოდებით "გასაღები". ახალი შეხვედრები და ნაცნობები, ადამიანური ბედისწერის სირთულე-ეს ყველაფერი ჰეროინს ჰარმონიისა და სიყვარულისკენ მიჰყავს. ჩვენ გთავაზობთ, რომ მოაწყოთ მოცვის ტორტი ამ რომანტიული ფილმისგან.
ცომი: 250 გრ ფქვილი, 125 გრ კარაქი, 50 გრ შაქარი, კვერცხის გული და ცოტა მარილი. შევსება: 500 გრ მოცვი, 2 კვერცხის ცილა, 1 ბანანი, 50 გრ ნუში, 0.5 ჩ / კ. დარიჩინი
შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ, დატოვეთ გრილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაუმატეთ მოცვი, დაჭრილი ბანანი, დაჭრილი ნუში, შაქარი და დარიჩინი. გაყავით ცომი 2 არათანაბარ ნაწილად (ფუძისა და ზედა ნაწილისთვის), ორივე გააფართოვოს წრეში. უმეტესწილად, ჩამოაყალიბეთ მხარეები, ჩამოაყალიბეთ შევსება. დააფარეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი, გახეხეთ ნამცხვარი ჩანგლით, გახეხეთ კვერცხით. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 130 ° C ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი უნდა მიირთვათ ნაყინის ბურთთან ერთად.
მოჯადოებული პელმენი
"საღამოები დიკანკას მახლობლად მდებარე ფერმაში" არ არის მხოლოდ NV გოგოლის ნამუშევარი, არამედ ამავე სახელწოდების საბჭოთა ფილმი. ჩვენს შორის ვის არ ახსოვს სოროჩინსკის ბაზრობა, მფრინავი ეშმაკი და მეფის ჩერევიჩკი? და რასაკვირველია, ბევრს ახსოვს ფაცუკი, რომელიც თავად მიფრინავდა დუმბას პირში. ოჰ, ასეთი ტექნოლოგიები შემოვიდოდა ჩვენს რეალობაში! იმავდროულად, ჩვენ გვთავაზობენ კარტოფილის კენკრის მოხარშვას - ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ისინი "გაფრინდებიან" მაგიდიდან ისე სწრაფად, როგორც ფილმში.
ჩვენ დაგვჭირდება: 2 სტადიის. ხორბლის ფქვილი, 0.5 სტადიის. რძე, ⅓ სტადიის. წყალი, 1 კვერცხი, 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი, 1 კგ კარტოფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მოვხარშოთ კარტოფილი დარბილებამდე, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, გავხეხოთ დაფქულ კარტოფილში, გავაგრილოთ შევსება. შეურიეთ რძე, წყალი, კვერცხი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი, კარაქი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით წრეები, თითოეული მათგანის ცენტრში მოათავსეთ და კიდეები დაახურეთ. მოხარშეთ პილპილი მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით არაჟნით.
იწვის სიტკბო
უცნობმა ადამიანმა, რომელმაც გახსნა შოკოლადის მაღაზია საფრანგეთის პატარა ქალაქში, შეძლო შეცვალოს ადგილობრივები, აჩუქა მათ სიხარული და ბედნიერება. ალბათ ეს არ ეხება მხოლოდ ტკბილეულს, მაგრამ ნამდვილად არ გააკეთა მათ გარეშე. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი ფილმის რეცეპტის მიხედვით.
ჩვენ გვჭირდება: 400 მლ რძე, 100 გრ შავი შოკოლადი, დარიჩინის ჯოხი, 2 ჩ / კ ვანილის შაქარი, დაფქული ჩილის წიწაკა და ათქვეფილი ნაღები გემოვნებით.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ დარიჩინის და ვანილის შაქრის ჯოხი, დადგით ცეცხლზე. გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. დაამატეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი არ დაიშლება. ჩაასხით მზა სასმელი ჭიქებში, დაამატეთ დაფქული ჩილის წიწაკა და მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით. Და ისიამოვნეთ!
ბერძნული არეულობა
ქორწილი ყოველთვის პრობლემური საქმეა. და თუ თქვენს არჩეულს ჰყავს ბევრი ნათესავი, რომლებიც თქვენს მიმართ სკეპტიკურად არიან განწყობილნი, მაშინ იწყება ნამდვილი არეულობა. გაუმკლავდებიან თუ არა ფილმის გმირები "ჩემს დიდ ბერძნულ ქორწილს" გამოწვევებს? აუცილებლად უყურეთ ამ კარგ კომედიას, მაგრამ ამასობაში მოამზადეთ ბერძნული სპინაკოპიტა ტორტი.
თქვენ დაგჭირდებათ: 400 გრ ფილო ცომი, 300 გრ ფეტა, 400 გრ ისპანახი, მწვანე ხახვი და კამა, 2 კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, ცოტა მუსკატის კაკალი, მარილი გემოვნებით.
შეავსეთ ისპანახი ცხელი წყლით, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. წვრილად დაჭერით ხახვი, კამა, დაუმატეთ ისპანახს. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და მუსკატის კაკალით, დაასხით მწვანილი. გახეხეთ ყველი ჩანგლით, დაამატეთ შევსებას. ფილო ცომი დავჭრათ კვადრატებად, დაფარეთ საცხობი კერძი ერთით, დატოვეთ კიდეები ქვემოთ. ჩაასხით შევსება ცომზე, დაფარეთ ცომის კიდეებით. გაავრცელეთ ცომის ფენების ფენები და შევსება. დახურეთ შევსების ბოლო ფენა ცომის ჩამოკიდებული კიდეებით. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში. Გემრიელად მიირთვით!
საზღვარგარეთ ხიზილალა
"საზღვარგარეთის ხიზილალა - ბადრიჯანი ..." - ფიოდორმა ფილმიდან "ივან ვასილიევიჩი ცვლის პროფესიას" ამ კერძი მოწიწებით ესაუბრა. დღეს არავის გაუკვირდება არც ბადრიჯანი და არც ხიზილალა მათგან. მაგრამ ამ პროდუქტის სიყვარული არ შემცირებულა. ჩვენ გაგიზიარებთ ბადრიჯნის ხიზილალის შესანიშნავ რეცეპტს.
შემადგენლობა: 1.5 კგ ბადრიჯანი, 1.5 კგ პომიდორი, 1 კგ სტაფილო, 0.5 კგ წითელი წიწაკა, 300 გრ ხახვი, 5 კბილი ნიორი, 1 ს / კ მცენარეული ზეთი, 4 ჩ / კ შაქარი, 1 ს / კ მარილი, წიწაკა გემოვნებით რა
ბადრიჯანი და წიწაკა დავჭრათ, ამოვიღოთ ღეროები და გამოვაცხოთ 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, ამოვიღოთ კანი ბოსტნეულიდან. ხახვი შეწვით ქვაბში მცენარეული ზეთით, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, შემდეგ დაჭრილი ბადრიჯანი და წიწაკა. დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორს, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ბლენდერით, დაუმატეთ ტაფაში ბოსტნეულს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი და ძმარი, გახეხეთ ბლენდერით. "საზღვარგარეთ" დელიკატესი მზად არის!
ცხარე კარი
შეუძლია თუ არა კულინარიას შეაერთოს მოსიყვარულე გულები და შეურიგდეს მეომარ ოჯახებს? კითხვაზე პასუხს ნახავთ ფილმში "სანელებლები და ვნებები" სათაურით ბრწყინვალე ელენე მირენთან ერთად. მასში შემავალი გმირები ამზადებენ ბევრ უგემრიელეს კერძს, მაგრამ ჩვენ თქვენთვის ავირჩიეთ ცხარე ბოსტნეულის კარი. Დაეხმარე შენს თავს!
შემადგენლობა: ყაბაყი -1 ც., 1 ბულგარული წიწაკა -1 ც., კარტოფილი-1 ც., ხახვი-1 ც., ნიორი -4 კბილი, ზეითუნის ზეთი -2 ს.კ. ლ., გახეხილი ჯანჯაფილი-2 სტადიის. ლ., ბოსტნეულის ბულიონი-1 ჭიქა, კარი-1 ჩ / კ, ყავისფერი შაქარი-1 ჩ / კ, ქოქოსის რძე-350 გ, დაკონსერვებული ჩიჩილაკი-200 გ, ჩილის წიწაკა-1 პინჩი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი. ჩამოიბანეთ დაკონსერვებული წიწიბურა წყლით. ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი შეწვით ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეული, ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაამატეთ ყველა სანელებლები და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. უმჯობესია მიირთვათ ბოსტნეულის კარი ბრინჯთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ფილმების ჩარჩოები აღებულია ვებგვერდებიდან kinopoisk და obzorkino.