თუ კითხულობთ ჩემს ბლოგს ან გაინტერესებთ ხარისხიანი ხანგრძლივობა, ალბათ გსმენიათ დენ ბუეტნერის წიგნის ცისფერი ზონები. ავტორი იკვლევს ”ლურჯი ზონების” მცხოვრებთა ცხოვრების წესს - ევროპის, ლათინური ამერიკისა და აზიის ხუთი რეგიონის (უფრო ზუსტად: იკარია, საბერძნეთი, ოკინავა, იაპონია; ოგლიასტრა, სარდინია, იტალია; ლომა ლინდა, კალიფორნია, აშშ; ნიკოია) , კოსტა რიკა), სადაც მკვლევარებმა აღმოაჩინეს საუკუნოვანთა ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია მსოფლიოში. და ეს საუკუნეები გამოირჩევიან არა მხოლოდ სპეციალური დიეტით. ისინი ბევრს მოძრაობენ. მათ დრო სჭირდებათ სტრესის მოსაცილებლად ისინი ხშირად რელიგიურ თემებს მიეკუთვნებიან, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხოვრების ჯანსაღი წესის შენარჩუნებას. და ისინი მრავალშვილიან ოჯახებში ცხოვრობენ.
მაგრამ სწორედ ეს არის განსაკუთრებული ყურადღების ღირსი. ეს და რამდენს ჭამენ. ამიტომ დენ ბუეტნერი, მკვლევარი ეროვნული გეოგრაფიულიდაწერა შემდეგი წიგნი "ლურჯი ზონები პრაქტიკაში" (ის Blue ზონები Solution).
აქ მოცემულია ზოგადი წესები ყველა ზონისთვის:
- შეწყვიტეთ ჭამა, როდესაც თქვენი კუჭი 80% -ით სავსეა.
- გვიან ლანჩისა და ვახშმის დროს, მიირთვით ყოველდღიური დიეტის ყველაზე მცირე ნაწილი.
- მიირთვით ძირითადად მცენარეული საკვები, აქცენტი გააკეთეთ პარკოსნებზე. მიირთვით ხორცი იშვიათად და მცირე ულუფებით. "ლურჯი ზონების" მაცხოვრებლები ხორცს ჭამენ არა უმეტეს თვეში ხუთჯერ.
- ზომიერად და რეგულარულად დალიეთ ალკოჰოლი.
მე ასევე მოგახსენებთ თითოეული "ლურჯი ზონის" დიეტის ზოგიერთ მახასიათებელს.
იკარია, საბერძნეთი
ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციის შენარჩუნებას და ქრონიკული დაავადებების თავიდან აცილებას. ”ის, რაც განასხვავებს ამ ადგილს რეგიონის სხვა ადგილებისგან, არის აქცენტი კარტოფილზე, თხის რძეზე, თაფლზე, პარკოსნებზე (განსაკუთრებით კი ბარდაზე, ასკილის მარცვლებზე და ოსპზე), ველურ მწვანილზე, ხილზე და შედარებით ცოტა თევზზე.”
იკარიას აქვს თავისი სუპერ საკვები ხანგრძლივობისთვის: ფეტა ყველი, ლიმონი, სალბი და მარჯორამი (მოსახლეობა ამ მწვანილებს ყოველდღიურ ჩაის უმატებს). ხანდახან იკარიაში თხის ხორცს ჭამენ.
ოკინავა, იაპონია
ოკინავა ერთ -ერთი ლიდერია მსოფლიოში ასწლოვანთა რაოდენობით: დაახლოებით 6,5 ადამიანი 10 ათას მოსახლეზე (შეადარეთ შეერთებულ შტატებს: 1,73 10 ათასზე). დიეტური ამბავი აქ უფრო რთულია ვიდრე სხვა ცისფერ ზონებში. როგორც ბუეტნერი წერს, ბევრი ადგილობრივი კვების ტრადიცია დაიკარგა დასავლეთის გავლენის ქვეშ. XNUMX საუკუნის მეორე ნახევარში კუნძულის მცხოვრებლებმა დაიწყეს ნაკლები ზღვის მცენარეების, კურკუმა და ტკბილი კარტოფილის ჭამა, მეტი ბრინჯი, რძე და ხორცი.
მიუხედავად ამისა, ოკინაველებმა შეინარჩუნეს ტრადიცია ყოველდღე მიირთვათ რაღაც "ხმელეთიდან" და "ზღვიდან". მათი ხანგრძლივობის საკვებია მწარე ნესვი, ტოფუ, ნიორი, ყავისფერი ბრინჯი, მწვანე ჩაი და შიტაკეს სოკო.
სარდინია, იტალია
ამ კუნძულზე ასი წლის მამაკაცების თანაფარდობა იმავე ასაკის ქალებთან არის ერთი ერთზე. ეს საკმაოდ უჩვეულოა: დანარჩენ მსოფლიოში, ყოველ ხუთასწლიან ქალზე მხოლოდ ერთი მამაკაცია.
დიეტური ღვიძლის დიეტა მოიცავს თხის რძეს და ცხვრის პეკორინოს ყველს, ნახშირწყლების ზომიერ რაოდენობას (ლავაშ, მაწონი, პური, ქერი), ბევრი კამა, პარკოსნები, ბარდა, პომიდორი, ნუში, რძის ეკლის ჩაი და ყურძნის ღვინო. ბუეტნერის თქმით, სარდინიელები თავიანთ ხანგრძლივობას მიაწერენ "სუფთა ჰაერს", "ადგილობრივ ღვინოს" და იმ ფაქტს, რომ ისინი "სიყვარულს ყოველ კვირას აკეთებენ". მაგრამ მკვლევარებმა აღმოაჩინეს კიდევ ერთი საინტერესო გარემოება: ის ცხვრები, რომელთა რძისგან მზადდება პეკორინო, ზიანდება მთაგორიან რაიონებში, ასე რომ, ასწლეულებს უწევთ გამუდმებით ასვლა მთებზე და კვლავ დაბლობზე დაბლა.
ლომა ლინდა, აშშ
ამერიკის ცისფერ ზონაში ბინადრობენ მეშვიდე დღის ადვენტისტები, რომლებიც თავს არიდებენ თამბაქოს, ალკოჰოლს, ცეკვას, ფილმებსა და მედიას. ამ სფეროში ადვენტისტებს აქვთ გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის ყველაზე დაბალი მაჩვენებლები შეერთებულ შტატებში და სიმსუქნის ძალიან დაბალი მაჩვენებლები. მათი "ბიბლიური დიეტა" ემყარება მცენარეულ საკვებს (მარცვლეული, როგორიცაა შვრიისა და ხორბლის პური, ხილი, როგორიცაა ავოკადო, ლობიო, თხილი და ბოსტნეული, სოიოს რძე). ორაგული ასევე შედის დიეტაში. ზოგი ჭამს მცირე რაოდენობით ხორცს. შაქარი აკრძალულია. ლომა ლინდას ასწლოვანმა უთხრა ბუტნერს: ”მე აბსოლუტურად წინააღმდეგი ვარ შაქრისა, გარდა ბუნებრივი წყაროებისა, როგორიცაა ხილი, ფინიკი ან ლეღვი, მე არასოდეს ვჭამ რაფინირებულ შაქარს და არ ვსვამ გაზიან სასმელებს.”
ნიკოიას ნახევარკუნძული, კოსტა რიკა
99 წლის ნიკოის (ახლანდელი 107 წლის) ბუტნერის მიერ მომზადებული ერთ-ერთი კერძი იყო ბრინჯი და ლობიო, ყველით და ქინძი სიმინდის ტორტილაზე კვერცხის თავზე. ადგილობრივი ღვიძლი თითქმის ყველა კერძს კვერცხს უმატებს.
როგორც ბუეტნერი წერს, "ნიკოის დიეტის საიდუმლო არის მეზოამერიკული სოფლის მეურნეობის" სამი და ": ლობიო, სიმინდი და გოგრა." ეს სამი ძირითადი პროდუქტი, პლუს პაპაია, იამები და ბანანი, საუკუნეებით კვებავს რეგიონის გრძელ ღვიძლს.
შეეცადეთ მოერგოთ Blue Zone კვების მითითებები თქვენს დიეტას! და დასახმარებლად, როგორც ყოველთვის, გირჩევთ ჩემს გამოყენებას მცენარეული ინგრედიენტების მარტივი რეცეპტებით.
წიგნის ქაღალდისა და ელექტრონული ფორმატის შეძენა შეგიძლიათ ამ ბმულზე.