კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შინაარსი (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამი საკვები ნაწილის.
| მკვებავი | ნომერი | ნორმა ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმალური 100 კკალ% | ნორმის 100% |
| კალორია | 156 კკალ | 1684 კკალ | 9.3% | 6% | 1079 გ |
| ცილები | 30.94 გ | 76 გ | 40.7% | 26.1% | 246 გ |
| ცხიმები | 2.64 გ | 56 გ | 4.7% | 3% | 2121 გ |
| წყალი | 65.43 გ | 2273 გ | 2.9% | 1.9% | 3474 გ |
| Ash | 1.28 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.18 მგ | 1.5 მგ | 12% | 7.7% | 833 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.46 მგ | 1.8 მგ | 25.6% | 16.4% | 391 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.219 მგ | 5 მგ | 24.4% | 15.6% | 410 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.466 მგ | 2 მგ | 23.3% | 14.9% | 429 |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.5 გ | 3 მგ | 50% | 32.1% | 200 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.54 მგ | 15 მგ | 3.6% | 2.3% | 2778 გ |
| ვიტამინი RR, ne | 7.16 მგ | 20 მგ | 35.8% | 22.9% | 279 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 392 მგ | 2500 მგ | 15.7% | 10.1% | 638 გ |
| კალციუმი, Ca | 5 მგ | 1000 მგ | 0.5% | 0.3% | 20000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 28 მგ | 400 მგ | 7% | 4.5% | 1429 გ |
| ნატრიუმი, Na | 51 მგ | 1300 მგ | 3.9% | 2.5% | 2549 გ |
| გოგირდი, ს | 309.4 მგ | 1000 მგ | 30.9% | 19.8% | 323 გ |
| ფოსფორი, პ | 266 მგ | 800 მგ | 33.3% | 21.3% | 301 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 4.08 მგ | 18 მგ | 22.7% | 14.6% | 441 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.015 მგ | 2 მგ | 0.8% | 0.5% | 13333 გ |
| სპილენძი, კუ | 221 მკგ | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 გ |
| სელენი, სე | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 გ |
| თუთია, ზნ | 5.64 მგ | 12 მგ | 47% | 30.1% | 213 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.851 გ | ~ | |||
| Valine | 1.436 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.953 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.298 გ | ~ | |||
| Leucine | 2.307 გ | ~ | |||
| Lysine | 2.527 გ | ~ | |||
| მეთიონი | 0.76 გ | ~ | |||
| ტრეონინი | 1.243 გ | ~ | |||
| Tryptophan | 0.276 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი | 1.133 გ | ~ | |||
| Ამინომჟავის | |||||
| ალანინ | 1.726 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.597 გ | ~ | |||
| ჰიდროქსიპროლინს | 0.29 გ | ~ | |||
| Glycine | 1.574 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 4.392 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.312 გ | ~ | |||
| სერინის | 1.105 გ | ~ | |||
| Tyrosine | 0.967 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.304 გ | ~ | |||
| სტეროლები (სტეროლები) | |||||
| ქოლესტერინი | 78 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები | 1.037 გ | მაქსიმალური 18.7 გ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.001 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.001 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.003 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.101 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.013 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.607 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.016 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარიკი | 0.293 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაყიდი | 0.001 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.75 გ | წთ. 16.8 გ | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 მირანდოლინა | 0.033 გ | ~ | |||
| 15: 1 პენტადეცენური | 0.003 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.203 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცენური | 0.009 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9) | 0.495 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლინია (ომეგა -9) | 0.007 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.124 გ | 11.2-დან 20.6 გ-მდე | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.075 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.022 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -6 გამა-ლინოლენი | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოზადიენოვაია, ომეგა -6 დსთ, დსთ | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.023 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.022 გ | 0.9-დან 3.7 გ-მდე | 2.4% | 1.5% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.101 გ | 4.7-დან 16.8 გ-მდე | 2.1% | 1.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 156 კალორია.
- ემსახურება (3 oz) = 85 გ (132.6 კკალ)
- სტეიკი (მოსავალი 233.1 გრამი ხორციდან) = 176 გრ (274.6 კალორია)
Moose, hip cut, მხოლოდ ხორცი, შემწვარი ღია ცეცხლი მდიდარია ისეთი ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 – 12 %, ვიტამინი B2 – 25,6 %, ვიტამინი B5 – 24,4 %, ვიტამინი B6 – 23,3 %, ვიტამინი B12 – 50 %, ვიტამინი PP – 35,8 %, კალიუმი – 15,7 %, ფოსფორი – 33,3 %, რკინა – 22.7 პროცენტი, სპილენძი 22.1 %, სელენი – 19,3 %, თუთია – 47 %
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიითა და პლასტმასის ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის მიერ ფერების რეცეპტურობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, ზოგიერთი ჰორმონის, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავის ტრაქტში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაზიანება და ლორწოვანი გარსი.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს იმუნური რეაქციის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ინჰიბირების და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების, ტრიპტოფანის მეტაბოლიზმის, ლიპიდებისა და ნუკლეინის მჟავების ტრანსფორმაციებში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, სისხლში ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას და კანის დარღვევას, აღმოჩენილ განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებულია ვიტამინებში, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების პროცესებში, არტერიული წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ჩართულია ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, მიოგლობინურიას ჩონჩხის კუნთების ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის წარმოადგენს იმ ფერმენტების ნაწილს, რომლებსაც აქვთ დაქვეითება, რკინის ცვლაში და ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. პროცესები, რომლებიც ქსოვილებში ჟანგბადს მიეწოდება. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის გაუმართაობით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების მრავლობითი დეფორმაციით, ხერხემალითა და კიდურებით), კესანის დაავადებები (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
- თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რამდენიმე გენის გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
სრული სახელმძღვანელო ჯანსაღი საკვების შესახებ, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ აპში.
Tags: კალორია 156 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, თელაზე სასარგებლო, ბარძაყის ნაჭერი, მხოლოდ ხორცი, შემწვარი ღია ცეცხლზე, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები.