სკუმბრია: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, კალორიული შემცველობა, ქიმიური შემადგენლობა

სკუმბრია დიდი მოთხოვნაა ზღვის პროდუქტების ბაზარზე. ეს განპირობებულია იმით, რომ ის ძალიან გემრიელია ნებისმიერი ფორმით: დამარილებული, შებოლილი, ცეცხლზე მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ის ჯანსაღია, მასში ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების არსებობის გამო, რაც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

საკვები ნივთიერებების შემცველობა

ეს არის ძალიან ჯანსაღი თევზი, რადგან მისი ხორცი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების საკმარის რაოდენობას. მათი მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია თევზის სუპის მომზადება სკუმბრიისგან. ეს ხელს შეუწყობს ადამიანის იმუნიტეტის გაძლიერებას, რაც სერიოზულ გავლენას მოახდენს სხვადასხვა სახის დაავადებებისადმი წინააღმდეგობის გაწევაზე.

სკუმბრიის ხორცის ქიმიური შემადგენლობა

100 გრამი თევზის ხორცი შეიცავს:

• 13,3 გრამი ცხიმი.
• 19 გრამი ცილა.
• 67,5 გრამი სითხე.
• 71 მგ ქოლესტერინი.
• 4,3 გრამი ცხიმოვანი მჟავები.
• 0,01 მგ ვიტამინი A.
• 0,12 მგ ვიტამინი V1.
• 0,37 მკგ ვიტამინი B2.
• 0,9 მკგ ვიტამინი B5.
• 0,8 მკგ ვიტამინი B6.
• 9 მკგ ვიტამინი B9.
• 8,9 მგ ვიტამინი V12.
• 16,3 მიკროგრამი D ვიტამინი.
• 1,2 მგ C ვიტამინი.
• 1,7 მგ ვიტამინი E.
• 6 მგ ვიტამინი K.
• 42 მგ კალციუმი.
• 52 მგ მაგნიუმი.
• 285 მგ ფოსფორი.
• 180 მგ გოგირდი.
• 165 მგ ქლორი.

სკუმბრიის კალორიული შემცველობა

სკუმბრია ითვლება მაღალკალორიულ პროდუქტად, რადგან 100 გრამი თევზი შეიცავს 191 კკალს. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ სკუმბრია უნდა ამოიღოთ თქვენი რაციონიდან. საკმარისია დღეში 300-400 გრამი თევზის ჭამა, რათა ორგანიზმი საჭირო ენერგიით აღივსოს. ეს განსაკუთრებით ეხება, როცა უზარმაზარ მეტროპოლიაში ცხოვრობ.

სკუმბრიის მომზადების გზები

სკუმბრია მზადდება სხვადასხვა რეცეპტებში სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა:

• ცივი მოწევა.
• ცხელი მოწევა.
• სამზარეულო
• Ცხელი.
• გამოცხობა.
• დამარილება.

ყველაზე მავნე პროდუქტი ცივი და ცხელი მოწევის შედეგად მიიღება, ამიტომ ასეთ თევზს არ უნდა გაიტაცოთ.

ყველაზე სასარგებლოა მოხარშული თევზი, ვინაიდან მასში თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი. ამ მხრივ, მოხარშული სკუმბრია არ არის საშიში ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის ადვილად შეიწოვება კუჭის დამძიმების გარეშე.

რაც შეეხება შემწვარ თევზს, ეს პროდუქტი ასევე არ არის რეკომენდებული ხშირი გამოყენებისთვის, განურჩევლად ადამიანის ასაკისა. გარდა იმისა, რომ შემწვარი თევზი თავისთავად საზიანოდ ითვლება, სკუმბრია ასევე მაღალკალორიულია, ამიტომ შეიძლება ორმაგად საშიში იყოს.

გამომცხვარი სკუმბრია ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი სკუმბრია, მაგრამ არ უნდა მიირთვათ ძალიან ხშირად.

გემრიელი და მარილიანი სკუმბრია, მაგრამ უკუნაჩვენებია თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

ვის შეუძლია სკუმბრიის ჭამა

ავადმყოფი ადამიანებისთვის და ბავშვებისთვის თევზის ხორცი უბრალოდ აუცილებელია, რადგან მისი გამოყენება ზრდის იმუნიტეტს. ეს ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის წინააღმდეგობის გაზრდას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ. ვიტამინების ნაკრების გარდა, სკუმბრიის ხორცი შეიცავს იოდს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. რაც მთავარია, თევზი ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მიუხედავად იმისა, რომ სკუმბრია არ არის დიეტური პროდუქტი, მისი გამოყენება ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვინც ნახშირწყლების დიეტაზეა.

კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობა ხელს უწყობს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების გაჩენის პრევენციას. თუ ქალები დიეტაში შეიცავენ სკუმბრიას, ძუძუს კიბოს რისკი რამდენჯერმე შემცირდება.

ადამიანებმა, რომლებსაც აწუხებთ სისხლძარღვთა სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები, დიეტაში სკუმბრიაც უნდა შეიტანონ. თევზის ხორცი შეიცავს სასარგებლო ქოლესტერინს, რომელიც არ დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებზე. თუ სკუმბრია გამუდმებით მოიხმარება, მაშინ სასარგებლო ქოლესტერინი ათხელებს სისხლს და ამცირებს ნადების გაჩენის ალბათობას.

ვინაიდან თევზის ხორცი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ის სასარგებლო იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ის არანაკლებ სასარგებლო შეიძლება იყოს ართრიტითა და ართროზით დაავადებულთათვის, რადგან ტკივილი მცირდება.

ფოსფორისა და ფტორის არსებობა ხელს უწყობს კბილების, ფრჩხილების, თმისა და ძვლების გამაგრებას. ეს გამოიხატება მათ სწრაფ ზრდაში, ასევე იმოქმედებს თმისა და კბილების ჯანმრთელობაზე.

სკუმბრიის ხორცის ანტიკარცინოგენული თვისებები

ვიტამინი Q10 ნაპოვნია სკუმბრიის ხორცში, რომელიც ეხმარება კიბოს უჯრედებთან ბრძოლაში. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ხელს უშლის სარძევე ჯირკვლის, თირკმელების და მსხვილი ნაწლავის კიბოს წარმოქმნას.

უკუჩვენებები და ზიანი სკუმბრია

სამწუხაროდ, სკუმბრიას ასევე აქვს უკუჩვენებები:

• ყველაზე სასარგებლო თევზი იქნება მოხარშული ან გამომცხვარი. ასეთი სამზარეულოს ვარიანტებით, სასარგებლო კომპონენტების უმეტესობა ინახება თევზის ხორცში.
• მიზანშეწონილია არ მოიხმაროთ ან შეამციროთ ცივი და ცხელი შებოლილი თევზის მოხმარება.
• ბავშვებისთვის უნდა იყოს ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებელი. 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ ჭამა არაუმეტეს 1 ცალი დღეში და არა უმეტეს კვირაში 2-ჯერ. 6-დან 12 წლამდე 1 ცალი კვირაში 2-3-ჯერ. მოზრდილებს შეუძლიათ 1 ცალი კვირაში არა უმეტეს 4-5-ჯერ ჭამა.
• ხანდაზმულებმა უნდა შეზღუდონ სკუმბრიის გამოყენება.
• რაც შეეხება დამარილებულ თევზს, უმჯობესია არ გამოვიყენოთ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ შარდსასქესო სისტემის პრობლემები.

აქედან გამომდინარე, დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს, რომ სკუმბრია შეიძლება იყოს როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე. ეს განსაკუთრებით ეხება ხანდაზმულ ადამიანებს, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული სხვადასხვა დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს.

ამის მიუხედავად, სხვა დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის თევზი უბრალოდ აუცილებელია სამკურნალო პროცესის აღორძინებისთვის.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სკუმბრია უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები.