ორაგულის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის: გემრიელი რეცეპტები, ხორცის შემადგენლობა

ძნელია იპოვოთ ისეთი ადამიანი, რომელიც არ იცოდა რამდენად სასარგებლოა ზღვის პროდუქტები, მათ შორის თევზი, როგორიცაა ორაგული. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ეს შეიძლება იყოს საზიანო, თუმცა ამისათვის რამდენიმე პირობა უნდა აღინიშნოს. ამ სტატიაში წარმოდგენილია ყველა საინტერესო მონაცემი ორაგულის შესახებ, მისი ზიანისა და სარგებლობის შესახებ.

თევზის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ადამიანის იმუნიტეტის გაძლიერებას და ასევე აუმჯობესებს სხეულის სხვა ფუნქციების აქტივობას. დაბალკალორიული შემცველობით, ორაგული რეკომენდებულია დიეტოლოგების მიერ ჭარბი წონის მოსაშორებლად. უფრო მეტიც, ეს ეხება ბევრ ზღვის პროდუქტს.

ორაგული ორაგულის ოჯახის ნათელი წარმომადგენელია. უძველესი დროიდან ისე მოხდა, რომ ეს თევზი მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრაზე ჩნდება და ნამდვილ დელიკატესად ითვლება, თუმცა იყო დრო, როცა მას ყოველდღე ჭამდნენ.

მეცნიერები, რომლებიც სწავლობდნენ ორაგულის ხორცს, მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ეს არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ვიტამინებსა და მინერალებს. სამწუხაროდ, ყველა მათგანს არ სჯერა, რომ ორაგულის ხორცი, გარდა სარგებლობისა, არანაირ ზიანს არ აყენებს.

ორაგულის ხორცის სასარგებლო თვისებები

სამედიცინო ასპექტი

• ომეგა ცხიმოვანი მჟავების არსებობა ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ თევზის ზეთი ასუფთავებს სისხლძარღვებს. ადამიანის ორგანიზმში ასეთი მჟავების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების მძიმე ფორმები, მათ შორის კიბო.
• ორაგულის ხორცში მელატონინის, ასევე ფიჭვის ჯირკვლის ჰორმონის არსებობამ შეიძლება ადამიანი იხსნას უძილობისგან.
• გარდა ამისა, ასეთი ნივთიერებების არსებობა ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას, ამცირებს სისხლის შედედების რისკს და აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს გემებსა და კაპილარებში.
• თევზის ხორცი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ადვილად ასათვისებელ ცილას. საკმარისია ერთი ცალი თევზი მიირთვათ და ცილის დღიური დოზა უზრუნველყოფილია ადამიანისთვის.
• ორაგულის ხორცს ახასიათებს კალციუმის და ფოსფორის არსებობა, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ძვლებისა და კბილების საიმედოობაზე. მაგნიუმის და ნიკოტინის მჟავას არსებობა ასევე დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე.
• ორაგულის ხორცი შეიცავს 22 სახის მინერალს.
• ვიტამინი B6-ის არსებობა ხელს უწყობს ქალებში გინეკოლოგიური დაავადებების რისკის შემცირებას. რაც შეეხება მამაკაცებს, ის ეხმარება უნაყოფობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
• არანაკლებ სასარგებლოდ ითვლება ორაგულის ხიზილალა, რომელშიც უფრო მეტი სასარგებლო ნივთიერებაა, ვიდრე მის ხორცში. ამავდროულად, ხიზილალა ასევე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
• ორაგული ასევე გამოირჩევა დაბალი კალორიული შემცველობით, რაც შეიძლება მოეწონოს მათ, ვინც მოახერხა ჭარბი წონის მომატება.
• ორაგული აუცილებლად უნდა შედიოდეს ორსულთა რაციონში, თევზიც და ხიზილალაც. ისინი შეიცავს საკვები ნივთიერებების სრულ კომპლექტს, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს ნაყოფის განვითარების ნორმალური კურსი.
• ფოლიუმის მჟავას არსებობა ხელს უწყობს სისხლის ახალი უჯრედების წარმოქმნას, რომელსაც შეუძლია ანემიის პრობლემების გადაჭრა.
• ორაგულის ხორცი შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა A და D. ეს საშუალებას გაძლევთ სრულად უზრუნველყოთ ადამიანის ორგანიზმი კალციუმით. საინტერესოა, რომ მათი ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ორაგულის ღვიძლშია.
• ამ პროდუქტის ყოველდღიური, ზომიერი გამოყენება ახდენს ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
• ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ორგანიზმი ადვილად ითვისებს ამ პროდუქტს, ამიტომ შეგიძლიათ სადილზე მიირთვათ.
• თევზის ზეთის გამოყენება უპირატესობას ანიჭებს ცხოველურ ცხიმს.
• კიდევ ერთი, მაგრამ ძალიან საინტერესო ფაქტია, რომ ორაგული თავისთავად არ აგროვებს მავნე ნივთიერებებს, ორაგულის ზოგიერთ სხვა წარმომადგენელთან შედარებით.

ორაგული კოსმეტიკაში

ბუნებრივია, აქ საუბარი არ არის იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ნიღბები ან ლოსიონები თევზის ხორცის დახმარებით.

ორაგულის ხორცში მრავალი სასარგებლო ნივთიერების არსებობა, რომლებიც მოქმედებენ ადამიანის კანზე გამაახალგაზრდავებლად, წინასწარ განსაზღვრა მისი გამოყენება. თუ ამ თევზის ხორცს რეგულარულად მიირთმევთ, მოგვიანებით კანი გახდება რბილი და აბრეშუმისებრი. მსგავსი ეფექტი ვლინდება ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო.

მელატონინის გამომუშავება ასევე დაკავშირებულია ორაგულის გამოყენებასთან. ეს იწვევს კიდევ ერთ გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს, ასევე იცავს კანს მზის პირდაპირი სხივებისგან.

ორაგული სამზარეულოში

ვინაიდან ორაგულის ხორცი საკმაოდ გემრიელია, ხალხმა მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი მოიფიქრა. უფრო მეტიც, რეცეპტების უმეტესობა მიზნად ისახავს საკვები ნივთიერებების უმეტესობის შენარჩუნებას. თუ ორაგულს შეწვით, მაშინ სასარგებლო კომპონენტების უმეტესობა უბრალოდ გაქრება. ამ მხრივ, რეცეპტების უმეტესობა მიზნად ისახავს თევზის მოხარშვას ან გამოცხობას. მაგრამ ის ყველაზე სასარგებლო იქნება ნედლი სახით, თუ ის უბრალოდ მწნილი ან დამარილებულია, რასაც ბევრი აკეთებს. ორაგულის ხორცი არის საწყისი პროდუქტი სენდვიჩებისა და ცივი მადის დასამზადებლად.

რამდენად საზიანოა ორაგული

• ორაგულის გამოყენებას არანაირი შეზღუდვა არ ახლავს. და როგორ შეგიძლიათ შეზღუდოთ ჯანსაღი პროდუქტის გამოყენება, როდესაც ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ თაიგულს. ერთადერთი ბარიერი არის პირადი შეუწყნარებლობა ზღვის პროდუქტების მიმართ.
• გარდა ამისა, ტუბერკულოზის ღია ფორმის მქონე ადამიანებისთვის, ასევე ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებით, მათ შორის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებით დაავადებული ადამიანებისთვის არ არის რეკომენდებული თევზის დიდი რაოდენობით მიღება. მარილიანი ორაგული უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიით დაავადებულ ადამიანებში მარილის მაღალი კონცენტრაციის გამო.
• განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ისეთ ფაქტორს, როგორიცაა თევზის წარმოშობა. სპეციალურ ფერმებში მოყვანილი ორაგული შეიძლება იყოს ძალიან მავნე, რადგან აქ გამოიყენება ანტიბიოტიკები და მოდიფიცირებული საკვები.
• ამერიკელი მეცნიერები თვლიან, რომ ორაგული საერთოდ არ უნდა მიირთვათ, რადგან ის აგროვებს ვერცხლისწყალს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თევზის ჭამა თუ არა, თავად ადამიანმა უნდა გადაწყვიტოს, მაგრამ თქვენ არ უნდა მიიღოთ და უგულებელყოთ გაფრთხილებები.

ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები ამ პროდუქტით

მაკარონი ორაგულით

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 200 გრამი ორაგულის ხორცი, 3 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 200 გრამი პომიდორი, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და რეჰანი, 200 გრამი სპაგეტი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

• ნიორი რაც შეიძლება წვრილად დაწურეთ, რის შემდეგაც მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაზე შეწვით.
• პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც აცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და ხარშეთ ტაფაში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
• ორაგული ასევე მოჭრილი კვადრატებად და გაგზავნილი პომიდორი ტაფაში.
• აქვე ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
• სპაგეტი იხარშება თითქმის მოხარშვამდე.
• ამის შემდეგ დებენ თეფშზე, ზემოდან კი მოხარშულ თევზს უმატებენ.

სემგა მარინადებში ან ქინძმარში

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ერთი ჭიქა ღვინის ძმარი, რამდენიმე ჭიქა ბულიონი, რამოდენიმე მწვანე ცილანტრო, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი, ცოტა წითელი ცხარე წიწაკა და 1 კგ ორაგულის ხორცი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად:

• მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ძმარი.
• ადუღეთ წყალი სანელებლებით 5 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, თევზი მოთავსებულია ბულიონში და მზადდება თითქმის მოხარშვამდე.
• აქვე ემატება ძმარი და მწვანილი ნიორით.
• ამის შემდეგ, თევზს ათავსებენ კონტეინერში და ასხამენ ძმრის ხსნარს.
• გაციების შემდეგ, კერძი იგზავნება მაცივარში, სადღაც 6 საათის განმავლობაში, ან შეიძლება მეტი. შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი.

რამდენიმე ფაქტი ორაგულის შესახებ

• ყველაზე დიდი ნიმუში იწონიდა დაახლოებით 40 კილოგრამს, სიგრძე ერთნახევარ მეტრს აღწევდა.
• უოლტერ სკოტმა თავის ნამუშევრებში აღნიშნა, რომ ფერმის მუშებსაც კი ორაგული აჭმევდნენ, იმ დღეებში იმდენი იყო.
• ტაკეში კიტანოს საუკეთესო კომედიური ფილმი გამორჩეულია იმით, რომ მთავარი გმირი ორაგული თევზი იყო.
• ორაგულს შეუძლია თავისი მდინარის განთავსება 800 კილომეტრის დაშორებით.
• ორაგულის დიდი პოპულაციის წყალობით შესაძლებელი გახდა რუსეთის ჩრდილოეთ რეგიონების დაუფლება და დასახლება. აქ მას უბრალოდ თევზს უწოდებენ, რადგან მას ყოველდღიურად მოიხმარენ.

საინტერესო კვლევა ორაგულის შესახებ

ცხიმიანი თევზის მიღება, როგორიცაა ორაგული, სკუმბრია ან ქაშაყი, ხელს უწყობს ასთმის მოშორებას. ზოგიერთმა მეცნიერმა საუთჰემპტონიდან დაამტკიცა, რომ ორსული ქალების მიერ ამ თევზის გამოყენება ავტომატურად ათავისუფლებს მათ ჩვილებს ასეთი დაავადებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობა, მაგნიუმთან ერთად, ქმნის ერთგვარ ბარიერს სასუნთქ სისტემასთან დაკავშირებული დაავადებებისთვის. გარდა ამისა, ცხიმოვანი მჟავები იცავს ქალის ორგანიზმს სხვა, უფრო სერიოზული დაავადებებისგან.

ორაგულის ხორცის მუდმივი გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის საერთო ტონუსის ამაღლებას, გამხიარულებას და ასევე დეპრესიისგან თავის დაღწევას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. გარდა ამისა, უმჯობესდება თავის ტვინის სისხლძარღვების მდგომარეობა, რაც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ეს, თავის მხრივ, იწვევს ტვინის უჯრედების ჟანგბადით გაჯერებას.

დასასრულს, უნდა ითქვას, რომ ორაგული უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, ზღვის სხვა პროდუქტებთან ერთად. რაც შეეხება მის ზიანს, ყველაფერი შედარებითია, თუ პროდუქტი ზომიერად გამოიყენება. ამის მიუხედავად, უნდა აღინიშნოს, რომ სასარგებლოა მხოლოდ ბუნებრივ პირობებში გაზრდილი თევზი. ამიტომ, ამ დელიკატესის არჩევანი საკმაოდ სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს შეტანილი ადამიანის რაციონში. დაბალი კალორიული შემცველობით, ისინი არასოდეს შეუწყობენ ხელს წონის მატებას და ვინც უკვე მოახერხა მისი მომატება, შეძლებს მისგან თავის დაღწევას.