ბაქტერიული დაბინძურება მიუხედავად იმისა, რომ ხორცში შემავალი ჰორმონები და ანტიბიოტიკები ნელ-ნელა წამლავს ჩვენს შვილებს, ცხოველურ პროდუქტებში ნაპოვნი ბაქტერიები შეიძლება სწრაფად და მოულოდნელად მოხვდნენ. საუკეთესო შემთხვევაში, ისინი აავადებენ თქვენს შვილებს, უარეს შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ მათი მოკვლა. თუ თქვენს შვილებს აძლევთ ცხოველის ხორცს, თქვენ მათ აწვებით პათოგენებს, როგორიცაა E. coli და Campylobacter. ხორცის მოწამვლის შესახებ ცნობები და ბავშვების ისტორიები, რომლებიც დაიღუპნენ დაბინძურებული ხორცის ჭამის შემდეგ. შეერთებულ შტატებში ყოველწლიურად მოკლული 10 მილიარდი ძროხის, ღორისა და ფრინველის თითქმის მთელი ხორცი დაბინძურებულია ფეკალური ბაქტერიებით. ჩვენი ბავშვები განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან ხორცის ბაქტერიული ინფექციების მიმართ, რადგან მათი იმუნური სისტემა ხშირად არ არის საკმარისად ძლიერი, რომ დაიცვას სხეული.
როდესაც ბავშვები ხორცზე ბაქტერიების მსხვერპლნი ხდებიან, ექიმები ჩვეულებრივ ცდილობენ ამ დაავადებას ანტიბიოტიკებით ებრძოლონ. მაგრამ იმის გამო, რომ ფერმის ცხოველები იკვებებიან წამლებით, ბევრი პათოგენური ბაქტერია ახლა რეზისტენტულია ანტიბიოტიკების მიმართ. ასე რომ, თუ თქვენს შვილებს ხორცს აძლევთ და ისინი დაინფიცირდებიან ერთ-ერთი რეზისტენტული ბაქტერიით, ექიმები ვერ შეძლებენ მათ დახმარებას.
ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ბაქტერიების გავრცელება ჩვენი ნაწლავური ტრაქტი არის ჯანსაღი ბაქტერიების სახლი, რომლებიც გვეხმარება საჭმლის მონელებაში, მაგრამ ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ბაქტერიებით დაბინძურებული ხორცის ჭამამ შეიძლება ჩვენივე „კარგი“ ბაქტერია ჩვენს წინააღმდეგ აქციოს. ბირმინგემის სამედიცინო სკოლის მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ დაბინძურებული ხორცის ანტიბიოტიკებისადმი რეზისტენტულმა ბაქტერიებმა შეიძლება გამოიწვიოს ნორმალური ბაქტერიების მუტაცია ჩვენს ნაწლავებში მავნე შტამებად, რომლებიც შეიძლება იცხოვრონ ჩვენს ნაწლავებში და გამოიწვიოს დაავადება წლების შემდეგ.
რასაც მთავრობა არ გეტყვის ხორცის ჭამა ნებაყოფლობითია და ხორცის მრეწველობა ძირითადად კარგად არ არის კონტროლირებადი, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მთავრობას თქვენი შვილების დასაცავად. ფილადელფიაში ჩატარებულმა გამოძიებამ დაადგინა, რომ "ხორცის ინსპექტირების სისტემა შეერთებულ შტატებში დიდწილად ეყრდნობა ინდუსტრიის თვითრეგულირებას, რაც ხელს უშლის მთავრობის ინსპექტორებს მასზე ზედამხედველობისგან, ვერ იცავს მომხმარებლებს, სანამ გვიანობამდე არ არის."
არსებობს უამრავი დამწუხრებული მშობელი, რომელთა შვილებიც დაიღუპნენ დაბინძურებული ხორცის ჭამისგან და რომლებმაც შემდგომში დაიწყეს საუბარი იმ ინდუსტრიის წინააღმდეგ, რომელიც უფრო მეტად ზრუნავს მოგებაზე, ვიდრე მომხმარებელთა უსაფრთხოებაზე. სიუზან კინერი, რომლის ცხრა წლის ქალიშვილი გადაურჩა სამ ინსულტს, 10 კრუნჩხვას და 000-დღიან საავადმყოფოში ყოფნის შემდეგ ბაქტერიებით დაბინძურებული ჰამბურგერი, ამბობს: „ჩვენ უბრალოდ უნდა ვუთხრათ ხორცის მწარმოებლებს და სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტს, რომ დროა. რომ მათ აზრი შეცვალონ. ინდუსტრიამ უნდა მიიღოს გონივრული გადაწყვეტილებები და არა მხოლოდ მოგების სწრაფვაზე დაფუძნებული“.
მთავრობას და ხორცის მრეწველობას არ შეიძლება ენდოთ ჩვენი ოჯახის დაცვაში - ჩვენი პასუხისმგებლობაა დავიცვათ ბავშვები დაბინძურებული ხორცისგან და არა თეფშზე დავადოთ.
ტოქსინები არასოდეს მიირთვათ თქვენი შვილი საკვებით, რომელიც შეიცავს ვერცხლისწყალს, ტყვიას, დარიშხანს, პესტიციდებს, ცეცხლგამძლე ნივთიერებებს. მაგრამ თუ ყიდულობთ ტუნას, ორაგულს ან თევზის თითებს თქვენი ოჯახისთვის, თქვენ მიიღებთ ყველა ამ ტოქსინებს და სხვა. მთავრობამ უკვე გამოსცა ბიულეტენები, რომლებიც აფრთხილებენ მშობლებს იმის შესახებ, თუ რა საფრთხეს უქმნის თევზის ხორცი ბავშვებს.
EPA-ის შეფასებით, 600 წელს დაბადებულ 000 ბავშვს ემუქრება რისკის ქვეშ და აქვს სწავლის სირთულეები, რადგან მათი ორსული ან მეძუძური დედები თევზის ჭამის დროს ვერცხლისწყლის ზემოქმედებას განიცდიდნენ. თევზის ხორცი ტოქსიკური ნარჩენების ნამდვილი შეგროვებაა, ამიტომ ბავშვებისთვის თევზის კვება უკიდურესად უპასუხისმგებლო და საშიშია.
სიმსუქნე დღესდღეობით, 9 წელზე უფროსი ასაკის 6 მილიონი ამერიკელი ბავშვი ჭარბწონიანია, ხოლო ამერიკელი მოზარდების ორი მესამედი სიმსუქნეა. ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ჭარბი წონა ზიანს აყენებს ჩვენს ფიზიკურ ჯანმრთელობას, მაგრამ ჭარბი წონის მქონე ბავშვები ფსიქიკურადაც იტანჯებიან - მათ აცინებენ, აშორებენ თანატოლებს. „მსუქანი ბავშვის“ ფიზიკური სტრესი და ემოციური სტრესი შეიძლება დამანგრეველი იყოს თქვენი შვილის კეთილდღეობისთვის.
საბედნიეროდ, ჩვენი შვილების დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტით კვება აუმჯობესებს მათ კეთილდღეობას და ზრდის მათ თავდაჯერებულობას.
ტვინის ჯანმრთელობა კვლევამ აჩვენა, რომ ხორცის მოხმარება ასევე შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვების ინტელექტზე, როგორც მოკლევადიან, ასევე გრძელვადიან პერიოდში, ხოლო ხორცის გარეშე დიეტა შეიძლება დაეხმაროს ბავშვებს უკეთ ისწავლონ ვიდრე მათი კლასელები. ამერიკული დიეტური ასოციაციის ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მაშინ, როცა ამერიკელი ბავშვების IQ ძლივს აღწევს 99-ს, ვეგეტარიანელი ოჯახებიდან ამერიკელი ბავშვების საშუალო IQ არის 116.
ხორცის დიეტამ შეიძლება მოგვიანებით გამოიწვიოს ტვინის სერიოზული დაავადებები. კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხოველური ცხიმების მოხმარება აორმაგებს ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკს.
დოქტორი ა. დიმასი, მსოფლიოში ცნობილი მკვლევარი და კვების კვლევითი ინსტიტუტის პრეზიდენტი, დიდი ხნის განმავლობაში უხორცო დიეტის მომხრეა ბავშვებისთვის. დოქტორ დიმასის ჯანსაღი მცენარეებზე დაფუძნებული კვების პროგრამა ამჟამად გამოიყენება 60 შტატის 12 სკოლაში. ფლორიდის სასკოლო რაიონმა, რომელიც ახორციელებდა ხორცის გარეშე დიეტის პროგრამას, განიცადა საოცარი დადებითი ცვლილებები სტუდენტების ჯანმრთელობასა და აკადემიურ მიღწევებში.
The Miami Herald-ში გამოქვეყნებული სტატიის მიხედვით, ზოგიერთმა სტუდენტმა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა ქულები მას შემდეგ, რაც გადავიდა მცენარეულ დიეტაზე. მარია ლუიზ კოული, სათემო სკოლის დამფუძნებელი პრობლემური ახალგაზრდებისთვის, ადასტურებს, რომ ვეგეტარიანულმა დიეტამ დადებითი გავლენა მოახდინა მისი სკოლის მოსწავლეების ფიზიკურ და გონებრივ გამძლეობაზე.
სტუდენტებმა ასევე აღნიშნეს მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება მათ სპორტულ შესრულებაში მას შემდეგ, რაც მათ რაციონიდან ხორცი ამოიღეს. გაბრიელ სენტვილი, საშუალო სკოლის დამთავრებული, ამბობს, რომ მისი სპორტული წარმოდგენების გაუმჯობესება საოცარი იყო. „წრეებში სირბილის და სიმძიმეების აწევისას ვიღლებოდი. ახლა თავს მტკიცედ ვგრძნობ და ასე ვაგრძელებ“. სკოლის დამთავრების ცერემონიაზე რამდენიმე მოსწავლემ ისაუბრა მათი ახალი დიეტის დადებით შედეგებზეც კი.
დოქტორ დიმასის კვების პროგრამა აჩვენებს იმას, რაც ვეგეტარიანელ მშობლებმა დიდი ხანია იცოდნენ – ბავშვები აჯობებენ მოსწავლეებს, როცა ხორცს რაციონიდან გამორიცხავენ.
სხვა დაავადებები ხორცით კვება აყენებს ბავშვებს ტოქსინების, სიმსუქნის და ტვინის გაუარესების რისკის ქვეშ. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ბავშვები, რომლებიც მიირთმევენ ხორცს, ასევე უფრო ხშირად განიცდიან გულის დაავადებებს, კიბოს და დიაბეტის, ვიდრე ვეგეტარიანელ ბავშვებს.
Გულის დაავადებები მკვლევარებმა აღმოაჩინეს გამაგრებული არტერიები, რომლებიც იწვევს გულის დაავადებებს 7 წლამდე ასაკის ბავშვებში. ეს არის გაჯერებული ცხიმების მოხმარების შედეგი, რომელიც გვხვდება ხორცსა და რძის პროდუქტებში. ვეგანური დიეტა სხეულს მსგავს ზიანს არ აყენებს.
კირჩხიბი ცხოველის ხორცი შეიცავს რამდენიმე ძლიერ კანცეროგენს, მათ შორის გაჯერებულ ცხიმებს, ჭარბ ცილებს, ჰორმონებს, დიოქსინებს, დარიშხანს და სხვა ქიმიკატებს. მეორეს მხრივ, მცენარეული საკვები მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებითა და ბოჭკოებით, რაც დადასტურებულია, რომ ეს ყველაფერი ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ვეგეტარიანელებს 25-50 პროცენტით ნაკლები აქვთ სიმსივნე.
დიაბეტი ამერიკული სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალის თანახმად, 32 წელს დაბადებული ბიჭების 38 პროცენტს და გოგონების 2000 პროცენტს უვითარდება დიაბეტი სიცოცხლის განმავლობაში. ამ ეპიდემიის მთავარი მიზეზი არის ბავშვთა სიმსუქნის მკვეთრი ზრდა, მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია ხორცის მოხმარებასთან.