კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 374 კკალ | 1684 კკალ | 22.2% | 5.9% | 450 გ |
| ცილები | 21.56 გ | 76 გ | 28.4% | 7.6% | 353 გ |
| ცხიმები | 29.68 გ | 56 გ | 53% | 14.2% | 189 გ |
| ნახშირწყლები | 5.56 გ | 219 გ | 2.5% | 0.7% | 3939 გ |
| წყალი | 39.13 გ | 2273 გ | 1.7% | 0.5% | 5809 გ |
| Ash | 4.06 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 56 მკგ | 900 მკგ | 6.2% | 1.7% | 1607 გ |
| რეტინოლი | 0.056 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.004 მგ | 5 მგ | 0.1% | 125000 გ | |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.018 მგ | 1.5 მგ | 1.2% | 0.3% | 8333 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.225 მგ | 1.8 მგ | 12.5% | 3.3% | 800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 15.4 მგ | 500 მგ | 3.1% | 0.8% | 3247 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.279 მგ | 5 მგ | 5.6% | 1.5% | 1792 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.055 მგ | 2 მგ | 2.8% | 0.7% | 3636 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.1% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.03 მკგ | 3 მკგ | 34.3% | 9.2% | 291 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.5 მკგ | 10 მკგ | 5% | 1.3% | 2000 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.5 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.26 მგ | 15 მგ | 1.7% | 0.5% | 5769 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.5 მკგ | 120 მკგ | 2.1% | 0.6% | 4800 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.15 მგ | 20 მგ | 0.8% | 0.2% | 13333 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 52 მგ | 2500 მგ | 2.1% | 0.6% | 4808 გ |
| კალციუმი, Ca | 651 მგ | 1000 მგ | 65.1% | 17.4% | 154 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 23 მგ | 400 მგ | 5.8% | 1.6% | 1739 გ |
| ნატრიუმი, Na | 617 მგ | 1300 მგ | 47.5% | 12.7% | 211 გ |
| გოგირდი, ს | 215.6 მგ | 1000 მგ | 21.6% | 5.8% | 464 გ |
| ფოსფორი, პ | 442 მგ | 800 მგ | 55.3% | 14.8% | 181 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.47 მგ | 18 მგ | 2.6% | 0.7% | 3830 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.071 მგ | 2 მგ | 3.6% | 1% | 2817 გ |
| სპილენძი, კუ | 24 მკგ | 1000 მკგ | 2.4% | 0.6% | 4167 გ |
| სელენი, სე | 14.5 მკგ | 55 მკგ | 26.4% | 7.1% | 379 გ |
| თუთია, ზნ | 3.5 მგ | 12 მგ | 29.2% | 7.8% | 343 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 5.56 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.777 გ | ~ | |||
| valine | 1.266 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.598 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.076 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.017 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.536 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.608 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.818 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.198 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.037 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.821 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.397 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.384 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 4.503 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 2.249 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.115 გ | ~ | |||
| tyrosine | 1.019 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.144 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 105 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 18.843 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 0.898 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.47 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.253 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.552 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.503 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 3.121 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 9.247 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 3.8 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 8.443 გ | წთ. 16.8 გ | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.947 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 7.496 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.892 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.547 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.346 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.346 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.547 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 11.6% | 3.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 374 კკალ.
- oz = 28.35 გ (106 კკალ)
- კუბური ინჩი = 17 გ (63.6 კკალ)
- ჭიქა, გახეხილი = 113 გ (422.6 კკალ)
- ჭიქა, კუბიკებად = 132 გ (493.7 კკალ)
- ნაჭერი (1 oz) = 28 გ (104.7 კკალ)
მექსიკური ყველი, კესოო ჩიხუა-ჰუა, მძჟ. 49% მშრალი in-ve მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 12,5%, ვიტამინი B12 - 34,3%, კალციუმი - 65,1%, ფოსფორი - 55,3%, სელენი - 26,4%, თუთია - 29,2%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 374 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მექსიკური ყველი, კესო ჩიხუა-ჰუა, მძ. 49% მშრალი შიგნით, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მექსიკური ყველი, კესო ჩიჰუა-ჰუა, მძ. 49% მშრალი in-ve