მონოსაქარიდები

ბოლო დროს ხშირად გვესმის გამონათქვამები, როგორიცაა მავნე და ჯანსაღი ნახშირწყლები, სწრაფი და ნელი, მარტივი და რთული. ეს ტერმინები განსაკუთრებით პოპულარულია ჯანმრთელ ადამიანებში.

ზოგიერთი სამედიცინო ექსპერტი მიიჩნევს, რომ ნახშირწყლები არის ჯანსაღი სხეულის საფუძველი, უფრო სწორად მათი სწორი მოხმარება. ორგანიზმში ნახშირწყლების ბალანსის დისბალანსის შედეგია ცუდი განწყობა, აპათია, მომატებული ნერვიულობა, გონებრივი და ფიზიკური დატვირთვა, შაქრიანი დიაბეტი და მრავალი სხვა.

ბევრისთვის საინტერესო და სასარგებლო იქნება ნახშირწყლების ერთ – ერთი ჯგუფის - მონოსაქარიდების დამახასიათებელი ნიშნებისა და დადებითი თვისებების გაცნობა.

მონოსაქარიდებით მდიდარი საკვები:

მონოსაქარიდების ზოგადი მახასიათებლები

მონოსაქარიდები ნახშირწყლების ჯგუფია, რომელსაც მარტივი შაქარი ეწოდება. ისინი არ ახდენენ წყლის ჰიდროლიზებას; ისინი ჰგავს პოლიჰიდროქსილის ნაერთებს, რომლებიც შეიცავს ალდეჰიდს ან კეტონის ჯგუფებს. მონოსაქარიდები სწრაფად დეგრადირდება, დაუყოვნებლივ შედის სისხლში და არ ინახება ცხიმების რეზერვებში. ეს ნახშირწყლები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტვინის მუშაობისთვის.

მონოსაქარიდებს აქვს სხვადასხვა სიმძიმის ტკბილი გემო და ადვილად იხსნება წყალში. ნახშირწყლების ეს ფორმა წარმოდგენილია შემდეგი კომპონენტებით:

• გლუკოზა არის ყველაზე გავრცელებული მონოსაქარიდი, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს საკვებიდან დისაქარიდების და სახამებლის დაშლის შედეგად;
• ფრუქტოზა - ადვილად შეიწოვება, არ იწვევს სისხლში შაქრის გაჯერებას;
• გალაქტოზა არის ლაქტოზას დაშლის პროდუქტი.

თავისუფალ მდგომარეობაში, პირველი ორი კომპონენტი გვხვდება ხილსა და ყვავილებში. ხშირად ისინი ერთდროულად შედის ბოსტნეულში, ხილში, კენკრაში და გვხვდება ფუტკრის თაფლში. გალაქტოზა არ არის საკვები კომპონენტი.

ისტორიული ფაქტები

რუსი მკვლევარი KG Sigismund პირველად 1811 წელს ჩაატარა ექსპერიმენტები და მიიღო გლუკოზა სახამებლის ჰიდროლიზით. 1844 წელს რუსმა ქიმიკოსმა კ.გ.შმიდტმა წარმოადგინა ნახშირწყლების ცნება.

1927 წელს მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ნახშირწყლების შემადგენლობა, წარმოდგენილი ბუნებრივი და სინთეზური ნივთიერებებით. ნახშირწყლები ჯგუფებად დაიყო. რომელთაგან ერთს დაარქვეს „monosaxaridы".

მონოსაქარიდების ყოველდღიური მოთხოვნილება

საქმიანობიდან და ასაკიდან გამომდინარე, მონოსაქარიდების მიღება უნდა შეადგენდეს ნახშირწყლების მთლიანი მოხმარების 15-20 პროცენტს. ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის, მონოსაქარიდებზე ყოველდღიური მოთხოვნაა 160-180 გ, რაც საკვებთან ერთად მოხმარებული ნახშირწყლების მეოთხედია (300-500 გ დღეში). მაგალითად, თუ თაფლის ნაწილი შეჭამეს, დანარჩენი ტკბილეული და მარცვლეული უნდა დაივიწყოთ მეორე დღემდე.

სამედიცინო ჩვენებების არსებობის შემთხვევაში, მონოსაქარიდების მოხმარების სიჩქარე შეიძლება შემცირდეს, მაგრამ თანდათანობით შემცირდება თანხა დღეში 100 გ-მდე.

მონოსაქარიდების საჭიროება იზრდება:

• მძიმე ფიზიკური შრომისა და სპორტული ვარჯიშის დროს;
• მაღალი ინტელექტუალური დატვირთვებითა და გონებრივი აქტივობის მნიშვნელოვანი შემცირებით;
• ადრეულ ასაკში, როდესაც ენერგია განსაკუთრებით საჭიროა ზრდისთვის;
• ძილიანობა და ფიზიკური ლეთარგია;
• მათთვის, ვისაც სხეულის ინტოქსიკაციის ნიშნები აქვს;
• ღვიძლის, ნერვული სისტემის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით;
• ცუდი განწყობა;
• დაბალი სხეულის წონით;
• ენერგიის დაქვეითება.

მონოსაქარიდების საჭიროება მცირდება:

• სიმსუქნით;
• მჯდომარე ცხოვრების წესი;
• ხანდაზმულთათვის;
• ჰიპერტენზიით.

მონოსაქარიდების მონელება

მონოსაქარიდები ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ისინი უზრუნველყოფენ ორგანიზმში ენერგიის სწრაფ ზრდას. ამიტომ, ისინი რეკომენდებულია მოკლევადიანი მაღალი ინტენსივობის დატვირთვისთვის. ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის სწრაფ ზრდას, ამიტომ იყენებენ ჰიპოგლიკემიის დროს. ამ ნახშირწყლების მოხმარება უნდა კონტროლდებოდეს და არ უნდა აღემატებოდეს მათ.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სხეულში მონოსაქარიდების შემცველობაზე

ძირითადად, მონოსაქარიდები სხეულში შედიან საკვებით. გლუკოზისა და ფრუქტოზის სინთეზირება შესაძლებელია დისაქარიდების და სახამებლის გამოყენებით.

მონოსაქარიდები სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

მონოსაქარიდების სწორი მოხმარება ხდის სხეულს აქტიურს, ენერგიულს, ძალასა და ენერგიას. ტვინი მუშაობს მთელი ძალით, ადამიანი არ ტოვებს კარგ განწყობას. მართლაც, ტკბილ საკვებში არის ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა - მათი გამოყენება ხელს უწყობს ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას.