სოკოს წვნიანი კარტოფილით
მომზადება:
მომზადებული სოკო წვრილად დაჭრილი და ჩაშუშული მცირე რაოდენობით
კარაქი ერთად დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო სანამ სავსეა
მზადყოფნა. კარტოფილს ასხამენ მდუღარე წყალში ან ხორცის ბულიონში და
ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული სოკო,
სანელებლები და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მოათავსეთ
მწნილი კიტრი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
წვნიანი რომ უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პარალელურად.
ბოსტნეულის ჩაშუშვისას მარგალიტის ქერის ან სოკოს ფქვილი მოაყარეთ.
თუ წვნიანი წყალში მოიხარშება, ხარშვის დასრულებამდე ემატება 2 სუფრის კოვზი.
სუფრის კოვზი კარაქი, თუ ხორცის ბულიონზე, მაშინ ზედა ცხიმი
მისი ფენა ამოღებულია და სოკოს ბოსტნეულით ჩაშუშვისას ემატება.
Გემრიელად მიირთვით!