ზოგიერთ სოკოში ნაყოფიერი სხეულის ფორმა აბსოლუტურად მრგვალია. როგორც ჩანს, ჩოგბურთის ბურთები მიმოფანტულია ბალახზე. მრგვალი სოკოს ნათელი წარმომადგენლები არიან ტყვიის ნაცრისფერი ფუმფულა, ზაფხულის ტრიუფელი და მრავალი სახის საწვიმარი (ველი, გიგანტი, ჩვეულებრივი ცრუ საწვიმარი). მრგვალი სოკოს ნაყოფის სხეული ყველაზე ხშირად თეთრია; მცირე ასაკში ზოგიერთი მათგანი საკვებია.

სოკოს პორხოვკა მრგვალი ნაცრისფერი ქუდით

ტყვიის ნაცრისფერი ფხვნილი (Bovista plumbea).

ოჯახი: ბუშტუკები (Lycoperdaceae).

სეზონი: ივნისი - სექტემბერი.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაყოფის სხეული სფერული, თეთრი, ხშირად ჭუჭყიანია.

ზემოდან იხსნება პატარა ხვრელი, რომელსაც აქვს გახეხილი კიდე, რომლის მეშვეობითაც სპორები ვრცელდება.

ხორცი თავდაპირველად თეთრია, შემდეგ ნაცრისფერი, უსუნო.

როდესაც მწიფდება, მრგვალი სოკოს ქუდი (ნაყოფიერი სხეული) ხდება ნაცრისფერი, მქრქალი, მკვრივი კანით.

სოკო იკვებება ახალგაზრდა ასაკში.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ეს სოკო მრგვალი ნაცრისფერი ქუდით იზრდება ღარიბ ქვიშიან ნიადაგზე, მსუბუქ ტყეებში, გზის პირებზე, მდელოებსა და მდელოებზე.

ზაფხულისა და შემოდგომის დიდი სოკოები მრგვალი ნაყოფიერი სხეულით

მინდვრის ფაფუკი (Vascellum pratense).

ოჯახი: ბუშტუკები (Lycoperdaceae).

სეზონი: ზაფხულის შემოდგომა.

ზრდა: მცირე ჯგუფებში, იშვიათად მარტო.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ამ დიდი სოკოს ნაყოფიერი სხეული მრგვალია, ჩვეულებრივ, გაბრტყელებული მწვერვალით. განივი ძგიდის გამოყოფს სპორის შემცველ სფერულ ნაწილს ფეხის ფორმის ნაწილისგან. ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეული თეთრია, შემდეგ თანდათან ღია ყავისფერი ხდება.

სპორის შემცველი ნაწილის რბილობი ჯერ მკვრივია, თეთრი, შემდეგ ხდება რბილი, ზეთისხილისფერი.

ძირი ოდნავ შევიწროებულია.

სოკო იკვებება ახალგაზრდა ასაკში, ხოლო ხორცი თეთრია. შემწვარი ხორცის გემოთი.

ეკოლოგია და გავრცელება:

იზრდება მიწაზე და ჰუმუსზე მინდვრებში, მდელოებსა და გაწმენდილებში.

ჩვეულებრივი საწვიმარი (Scleroderma citrinum).

ოჯახი: ცრუ წვიმის წვეთები (Sclerodermataceae).

სეზონი: ივლისი - სექტემბრის შუა რიცხვები.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაჭუჭი არის მყარი, მეჭეჭისებრი, ოხრისფერი, შეწითლდება შეხების ადგილებში.

ნაყოფის სხეული ტუბერკულოზური ან სფერულ-გაბრტყელებული

ზოგჯერ არის rhizome.

ხორცი არის მსუბუქი, ძალიან მკვრივი, მოთეთრო, ზოგჯერ ცხარე სუნით, ასაკთან ერთად სწრაფად ბნელდება მეწამულ-შავამდე. ქვედა ნაწილის ხორცი ყოველთვის თეთრი რჩება.

ეს შემოდგომის სოკო უვარგისია და დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის აშლილობა.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება მსუბუქ ფოთლოვან ტყეებში, ახალგაზრდა ნარგაობებში, იშვიათ ბალახებში, შიშველ ქვიშიან და თიხნარ ნიადაგზე, გზის პირებზე, გაწმენდილებში.

გიგანტური პუფბოლი (Calvatia gigantea).

ოჯახი: შამპინიონები (Agaricaceae).

სეზონი: მაისი - ოქტომბერი.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაყოფის სხეული სფერული, თავდაპირველად თეთრია, მომწიფებისას ყვითელდება და ყავისფერი ხდება. მწიფე სოკოს ნაჭუჭი იბზარება და ცვივა.

მომწიფებისას ხორცი ყვითლდება და თანდათანობით ზეთისხილისფერი ხდება.

ახალგაზრდა სოკოს ხორცი თეთრია.

ამ ზაფხულს დიდი მრგვალი ფაფურის სოკო იკვებება ახალგაზრდა ასაკში, როდესაც მისი ხორცი ელასტიური, მკვრივი და თეთრია. მომზადების საუკეთესო მეთოდია დაჭრა, პური და შეწვა ზეთში.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება ფოთლოვანი და შერეული ტყეების კიდეებზე, მინდვრებში, მდელოებში, სტეპებში, ბაღებსა და პარკებში, საძოვრებზე. იშვიათად გვხვდება.

საზაფხულო ტრიუფელი (Tuber aestivum).

ოჯახი: ტრიუფელი (Tuberaceae).

სეზონი: ზაფხული - შემოდგომის დასაწყისი.

ზრდა: ნაყოფიერი სხეულები მიწისქვეშაა, ჩვეულებრივ გვხვდება არაღრმა სიღრმეზე, ძველი სოკო ზოგჯერ ზედაპირზე ჩნდება.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაყოფის სხეული ტუბერკულოზური ან მრგვალია.

ზედაპირი მოყავისფრო-შავიდან მოლურჯო-შავამდე, დაფარულია შავი პირამიდული მეჭეჭებით.

რბილობი თავდაპირველად ძალიან მკვრივია, ძველ სოკოში უფრო ფხვიერია, ასაკთან ერთად ფერი მოთეთროდან ყავისფერ-ყვითელამდე იცვლება. რბილობის გემო არის ნიგვზის, ტკბილი, მკვეთრი სასიამოვნო სუნი შედარებულია წყალმცენარეების სურნელთან. მსუბუქი ზოლები რბილობში ქმნის მარმარილოს ნიმუშს.

ეს საკვები ტუბერკულოზური ან მრგვალი სოკო ითვლება დელიკატესად, მაგრამ ნაკლებად ღირებული, ვიდრე სხვა ნამდვილი ტრიუფელი.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში კირქვიან ნიადაგებში, ჩვეულებრივ მუხის, წიფლის, რცხილნარის, არყის ფესვების ქვეშ. ძალიან იშვიათია წიწვოვან ტყეებში. მზის ჩასვლისას ტრიუფელის მზარდი ადგილების თავზე მოყვითალო ბუზები ტრიალებენ. გავრცელებულია ცენტრალურ ევროპაში, ჩვენს ქვეყანაში გვხვდება კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროზე.

გამოვლენა: სპეციალურად გაწვრთნილი ძაღლები გამოიყენება ტრიუფელის მოსაძებნად.

ნახვები:

წითელი ტრიუფელი (Tuber rufum) გავრცელებულია ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში; ნაპოვნია ციმბირში.

ზამთრის ტრიუფელი (Tuber brumale) გავრცელებულია საფრანგეთსა და შვეიცარიაში.

შავი ტრიუფელი (Tuber melanosporum) - ტრიუფელებიდან ყველაზე ძვირფასი. ყველაზე ხშირად გვხვდება საფრანგეთში.

თეთრი ტრიუფელი (Tuber magnatum) ყველაზე გავრცელებულია ჩრდილოეთ იტალიაში და საფრანგეთის მეზობელ რეგიონებში.

დატოვე პასუხი