სოკო კვერცხისებრი ნაყოფიერი სხეულით

უცნაური ფორმის სოკოებს შორის შეიძლება მივაკუთვნოთ ხილის სხეულები, რომლებიც კვერცხებს ჰგავს. ისინი შეიძლება იყოს როგორც საკვები, ასევე შხამიანი. კვერცხის ფორმის სოკო გვხვდება ტყეების მრავალფეროვნებაში, მაგრამ ყველაზე ხშირად მათ ურჩევნიათ ფხვიერი ნიადაგები, ხშირად ქმნიან მიკორიზას სხვადასხვა სახეობის წიწვოვანი და ფოთლოვანი ხეებით. ყველაზე გავრცელებული კვერცხის ფორმის სოკოების მახასიათებლები წარმოდგენილია ამ გვერდზე.

ხოჭოს სოკო კვერცხის ფორმის

ნაცრისფერი ხოჭო (Coprinus atramentarius).

ოჯახი: ხოჭოები (Coprinaceae).

სეზონი: ივნისის ბოლოს - ოქტომბრის ბოლოს.

ზრდა: დიდი ჯგუფები.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ახალგაზრდა სოკოს ქუდი კვერცხისებრია, შემდეგ ფართო ზარის ფორმისაა.

ხორცი არის მსუბუქი, სწრაფად ბნელი, ტკბილი გემოთი. ქუდის ზედაპირი ნაცრისფერი ან მონაცრისფრო-ყავისფერია, ცენტრში უფრო მუქი, პატარა, მუქი ფერის ქერცლებით. ბეჭედი თეთრია, სწრაფად ქრება. თავსახურის კიდე იბზარება.

ყუნწი თეთრია, ძირში ოდნავ მოყავისფრო, გლუვი, ღრუ, ხშირად ძლიერად მოხრილი. ფირფიტები თავისუფალია, ფართო, ხშირი; ახალგაზრდა სოკო თეთრია, სიბერეში შავდება, შემდეგ ხუფთან ერთად ავტოლიზდება (შავ სითხეში იქცევა).

პირობითად საკვები სოკო. იკვებება მხოლოდ მცირე ასაკში, წინასწარი ადუღების შემდეგ. ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად დალევა იწვევს მოწამვლას.

ეკოლოგია და გავრცელება:

იზრდება ჰუმუსით მდიდარ ნიადაგებზე, მინდვრებში, ბაღებში, ნაგავსაყრელებზე, სასუქის და კომპოსტის გროვებთან ახლოს, ტყის გაწმენდით, ხის ტოტებთან და ხის ღეროებთან.

თეთრი ხოჭო (Coprinus comatus).

ოჯახი: ხოჭოები (Coprinaceae).

სეზონი: აგვისტოს შუა რიცხვები - ოქტომბრის შუა რიცხვები.

ზრდა: დიდი ჯგუფები.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

რბილობი თეთრია, რბილი. ქუდის თავზე ყავისფერი ტუბერკულოზია.

ფეხი თეთრია, აბრეშუმისებრი ბზინვარებით, ღრუ. ძველ სოკოში ფირფიტები და თავსახური ავტოლიზებულია.

ახალგაზრდა სოკოს ქუდი წაგრძელებული კვერცხისებრია, შემდეგ ვიწრო ზარის ფორმის, მოთეთრო ან მოყავისფრო, დაფარული ბოჭკოვანი ქერცლებით. ასაკთან ერთად, ფირფიტები ქვემოდან ვარდისფერდება. ფირფიტები თავისუფალია, ფართო, ხშირი, თეთრი.

სოკო იჭმება მხოლოდ მცირე ასაკში (თეფშების დაბნელებამდე). უნდა დამუშავდეს შეგროვების დღეს; რეკომენდებულია წინასწარ მოხარშვა. არ უნდა შეურიოთ სხვა სოკოებს.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება ორგანული სასუქებით მდიდარ ფხვიერ ნიადაგებზე, საძოვრებზე, ბოსტნეულზე, ბაღებსა და პარკებში.

მბჟუტავი ხოჭო (Coprinus micaceus).

ოჯახი: ხოჭოები (Coprinaceae).

სეზონი: მაისის ბოლოს - ოქტომბრის ბოლოს.

ზრდა: ჯგუფები ან კლასტერები.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

კანი მოყვითალო-ყავისფერია, ახალგაზრდა სოკოებში იგი დაფარულია ძალიან პატარა მარცვლოვანი ქერცლებით, რომლებიც წარმოიქმნება თხელი საერთო ფირფიტისგან. ფირფიტები თხელი, ხშირი, ფართო, წებოვანია; ფერი ჯერ მოთეთროა, შემდეგ შავდება და ბუნდოვდება.

რბილობი ახალგაზრდა ასაკში არის თეთრი, მჟავე გემოთი.

ფეხი მოთეთრო, ღრუ, მყიფე; მისი ზედაპირი გლუვი ან ოდნავ აბრეშუმისებრია. ქუდის კიდე ზოგჯერ ტყდება.

თავსახური არის ზარის ფორმის ან კვერცხისებრი ზედაპირით.

პირობითად საკვები სოკო. ჩვეულებრივ არ გროვდება მცირე ზომის და ქუდების სწრაფი ავტოლიზის გამო. მეორადი ახალი.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება როგორც ტყეებში, ფოთლოვან ხეებზე, ასევე ქალაქის პარკებში, ეზოებში, ღეროებზე ან ძველი და დაზიანებული ხეების ფესვებზე.

კვერცხის მსგავსი ნაღვლის სოკო ნაჩვენებია ამ ფოტოებში:

ვესელკას სოკო ან ეშმაკის (ჯადოქრის) კვერცხი

Veselka ჩვეულებრივი (Phallus impudicus) ან ეშმაკის (ჯადოქრის) კვერცხი.

ოჯახი: Veselkovye (Phallaceae).

სეზონი: მაისი - ოქტომბერი.

ზრდა: მარტო და ჯგუფურად

ვესელკას სოკოს აღწერა (ეშმაკის კვერცხი):

კვერცხის ნაჭუჭის ნარჩენები. მწიფე ქუდი ზარის ფორმისაა, ზემოდან ნახვრეტით, დაფარულია მუქი ზეთისხილის ლორწოთი ლეშის სუნით. კვერცხუჯრედის მომწიფების შემდეგ ზრდის ტემპი წუთში 5 მმ-ს აღწევს. როდესაც სპორის შემცველ ფენას მწერები შეჭამენ, თავსახური ხდება ბამბა, მკაფიოდ ხილული უჯრედებით.

ფეხი სპონგურია, ღრუ, თხელი კედლებით.

ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეული ნახევრად მიწისქვეშა, ოვალურ-სფერული ან ოვალურია, დიამეტრის 3-5 სმ, მოთეთრო.

კვერცხის ნაჭუჭიდან ამოღებული და შემწვარი ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეულები გამოიყენება საკვებად.

ვესელკას სოკოს ეკოლოგია და გავრცელება (ჯადოქრის კვერცხი):

ის ყველაზე ხშირად იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, ურჩევნია ჰუმუსით მდიდარ ნიადაგებს. სპორები ვრცელდება სოკოს სუნით მოზიდული მწერების მიერ.

სხვა კვერცხის მსგავსი სოკო

მუტინუს ძაღლი (Mutinus caninus).

ოჯახი: Veselkovye (Phallaceae).

სეზონი: ივნისის ბოლოს - სექტემბერი.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

რბილობი ფოროვანია, ძალიან ნაზი. როდესაც მწიფდება, "ფეხის" პატარა ტუბერკულოზური წვერი დაფარულია ყავისფერ-ზეითუნისფერი სპორის შემცველი ლორწით, ლეშის სუნით. როდესაც მწერები ლორწოს ღეჭავენ, ნაყოფის სხეულის ზედა ნაწილი ნარინჯისფერი ხდება და შემდეგ მთელი ნაყოფის სხეული იწყებს სწრაფად დაშლას.

"ფეხი" არის ღრუ, ღრუბელი, მოყვითალო. ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეული ოვალურია, 2–3 სმ დიამეტრის, მსუბუქი, ფესვის პროცესით.

კვერცხის კანი რჩება გარსი "ფეხის" ძირში.

ეს კვერცხისმაგვარი სოკო ითვლება უვარგისად. ზოგიერთი ცნობით, კვერცხის ნაჭუჭში ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეულების ჭამა შეიძლება.

ეკოლოგია და გავრცელება:

იზრდება წიწვოვან ტყეებში, ჩვეულებრივ, დამპალი ხის და ღეროების მახლობლად, ზოგჯერ ნახერხზე და დამპალ ხეზე.

ცისტოდერმა ქერცლიანი (Cystoderma carcharias).

ოჯახი: შამპინიონები (Agaricaceae).

სეზონი: აგვისტოს შუა რიცხვები - ნოემბერი.

ზრდა: მარტო და მცირე ჯგუფებში.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ახალგაზრდა სოკოს ქუდი კონუსური ან კვერცხისებრია. მწიფე სოკოს ქუდი ბრტყელ-ამოზნექილია ან დაყრდნობილი. ფირფიტები ხშირია, თხელი, წებოვანი, შუალედური ფირფიტებით, მოთეთრო.

ფეხი ოდნავ შესქელებულია ძირისკენ, მარცვლოვან-ქერცლიანი, ქუდის იმავე ფერის.

ხორცი არის მყიფე, ღია ვარდისფერი ან თეთრი, ხის ან მიწიერი სუნით.

სოკო პირობითად საკვებად ითვლება, მაგრამ მისი გემო დაბალია. თითქმის არასდროს მიჭამია.

ეკოლოგია და გავრცელება:

იზრდება წიწვოვან და შერეულ (ფიჭვნართან) ტყეებში, ცარციან ნიადაგზე, ხავსში, ნაგავზე. ძალიან იშვიათია ფოთლოვან ტყეებში.

კეისრის სოკო (Amanita caesarea).

ოჯახი: Amanitaceae (Amanitaceae).

სეზონი: ივნისი - ოქტომბერი.

ზრდა: მარტო.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ახალგაზრდა სოკოს ქუდი კვერცხისებრი ან ნახევარსფეროა. მწიფე სოკოს ქუდი ამოზნექილი ან ბრტყელია, ღრმული კიდეებით. "კვერცხის" სტადიაში, კეისრის სოკო შეიძლება აგვერიოს ფერმკრთალი გომბეშოში, საიდანაც იგი განსხვავდება ჭრით: ყვითელი ქუდის კანი და ძალიან სქელი საერთო ფარდა.

კანი ოქროსფერ-ნარინჯისფერი ან ღია წითელია, მშრალი, ჩვეულებრივ საფარის ნარჩენების გარეშე. გარედან თეთრია, შიდა ზედაპირი შეიძლება მოყვითალო იყოს. ვოლვო არის თავისუფალი, ჩანთის ფორმის, 6 სმ სიგანემდე, 4-5 მმ სისქის.

ქუდის ხორცი ხორციანია, კანქვეშ ღია ყვითელი. ფირფიტები ოქროსფერი ყვითელია, თავისუფალი, ხშირი, შუა ნაწილში განიერი, კიდეები ოდნავ შემოსილი. ფეხის ხორცი თეთრია, დამახასიათებელი სუნისა და გემოს გარეშე.

უძველესი დროიდან იგი ითვლებოდა ერთ-ერთ საუკეთესო გემრიელად. მომწიფებული სოკო შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი ან შემწვარი, სოკო ასევე გამოდგება გასაშრობად და დასაწურად. ახალგაზრდა სოკო, რომელიც დაფარულია გაუტეხავი ვოლვათი, გამოიყენება ნედლად სალათებში.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ქმნის მიკორიზას წიფლის, მუხის, წაბლის და სხვა ხისტი ხეებით. ის იზრდება ნიადაგზე ფოთლოვან, ზოგჯერ წიწვოვან ტყეებში, უპირატესობას ანიჭებს ქვიშიან ნიადაგებს, თბილ და მშრალ ადგილებს. გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვის სუბტროპიკებში. ყოფილი სსრკ-ის ქვეყნებში გვხვდება საქართველოს დასავლეთ რაიონებში, აზერბაიჯანში, ჩრდილოეთ კავკასიაში, ყირიმსა და ამიერკარპათიაში. ნაყოფიერებისთვის საჭიროა სტაბილური თბილი ამინდი (არაუმეტეს 20 ° C) 15-20 დღის განმავლობაში.

მსგავსი ტიპები.

წითელი ბუზის აგარისგან (რომლის ქუდის ნარჩენები ზოგჯერ ირეცხება), კეისრის სოკო განსხვავდება რგოლისა და ფირფიტების ყვითელი ფერით (ისინი თეთრია ბუზის აგარიში).

ფერმკრთალი გრეიბი (Amanita phalloides).

ოჯახი: Amanitaceae (Amanitaceae).

სეზონი: აგვისტოს დასაწყისი - ოქტომბრის შუა რიცხვები.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ქუდი არის ზეთისხილისფერი, მომწვანო ან ნაცრისფერი, ნახევარსფეროდან ბრტყელამდე, გლუვი კიდით და ბოჭკოვანი ზედაპირით. ფირფიტები თეთრია, რბილი, თავისუფალი.

ღერო ქუდის ან მოთეთრო ფერისაა, ხშირად დაფარულია მურის ნიმუშით. ვოლვა კარგად არის გამოკვეთილი, თავისუფალი, ლობიანი, თეთრი, 3-5 სმ სიგანის, ხშირად ნახევრად ჩაძირული ნიადაგში. ბეჭედი თავიდან განიერია, ფარფლებიანი, გარეთ ზოლიანი, ხშირად ქრება ასაკთან ერთად. ქუდის კანზე, როგორც წესი, ფარდის ნარჩენები არ არის. ნაყოფის სხეული ახალგაზრდა ასაკში არის კვერცხისებრი, მთლიანად დაფარული ფილმით.

ხორცი თეთრია, ხორციანი, დაზიანებით არ იცვლის ფერს, რბილი გემოთი და სუნით. გასქელება ფეხის ძირში.

ერთ-ერთი ყველაზე საშიში შხამიანი სოკო. შეიცავს ბიციკლურ ტოქსიკურ პოლიპეპტიდებს, რომლებიც არ ნადგურდებიან თერმული დამუშავებით და იწვევენ ცხიმოვან დეგენერაციას და ღვიძლის ნეკროზს. ზრდასრული ადამიანის ლეტალური დოზაა 30 გრ სოკო (ერთი ქუდი); ბავშვისთვის – ქუდის მეოთხედი. შხამიანია არა მხოლოდ ნაყოფიერი სხეულები, არამედ სპორებიც, ამიტომ სხვა სოკო და კენკრა არ უნდა შეგროვდეს ფერმკრთალი ხორხის მახლობლად. სოკოს განსაკუთრებული საფრთხე მდგომარეობს იმაში, რომ მოწამვლის ნიშნები დიდი ხნის განმავლობაში არ ვლინდება. მიღებიდან 6-დან 48 საათამდე პერიოდში ჩნდება დაუოკებელი ღებინება, ნაწლავის კოლიკა, კუნთების ტკივილი, დაუოკებელი წყურვილი, ქოლერის მსგავსი დიარეა (ხშირად სისხლით). შეიძლება იყოს სიყვითლე და გადიდებული ღვიძლი. პულსი სუსტია, არტერიული წნევა დაქვეითებულია, შეინიშნება გონების დაკარგვა. სიმპტომების გამოვლენის შემდეგ ეფექტური მკურნალობა არ არსებობს. მესამე დღეს იწყება „ცრუ კეთილდღეობის პერიოდი“, რომელიც ჩვეულებრივ გრძელდება ორიდან ოთხ დღემდე. ფაქტიურად ღვიძლისა და თირკმელების განადგურება ამ დროს გრძელდება. სიკვდილი ჩვეულებრივ ხდება მოწამვლიდან 10 დღის განმავლობაში.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ქმნის მიკორიზას სხვადასხვა ფოთლოვან სახეობებთან (მუხა, წიფელი, თხილი), უპირატესობას ანიჭებს ნაყოფიერ ნიადაგებს, მსუბუქ ფოთლოვან და შერეულ ტყეებს.

ტყის სოკო (Agaricus silvaticus).

ოჯახი: შამპინიონები (Agaricaceae).

სეზონი: ივნისის ბოლოს - ოქტომბრის შუა რიცხვებში.

ზრდა: ჯგუფებში.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ფირფიტები ჯერ თეთრია, შემდეგ მუქი ყავისფერი, ბოლოებისკენ შევიწროებული. ხორცი თეთრია, გატეხვისას წითლდება.

ქუდი კვერცხუჯრედოვანი ზარის ფორმისაა, მწიფობისას ბრტყელი, მოყავისფრო-ყავისფერი, მუქი ქერცლებით.

ღერო ცილინდრულია, ხშირად ძირისკენ ოდნავ შეშუპებული. კვერცხისმაგვარი სოკოს მემბრანული თეთრი რგოლი ხშირად ქრება სიმწიფეში.

გემრიელი საკვები სოკო. გამოიყენება ახალი და მწნილი.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება წიწვოვან (ნაძვნართან) და შერეულ (ნაძვნართან) ტყეებში, ხშირად ჭიანჭველების გროვებთან ახლოს ან მათზე. უხვად ჩნდება წვიმის შემდეგ.

ცინაბარი წითელი ცინაბარი (Calostoma cinnabarina).

ოჯახი: ცრუ წვიმის წვეთები (Sclerodermataceae).

სეზონი: ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომაზე.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ცრუ ფეხი ფოროვანია, გარშემორტყმულია ჟელატინისებრი გარსით.

ნაყოფის სხეულის გარე გარსი იშლება და აქერცლება. მომწიფებისას ღერო აგრძელებს, ნაყოფს სუბსტრატს ზემოთ აწევს.

ნაყოფის სხეული მრგვალია, კვერცხისებრი ან ტუბერკულოზისებრი, ახალგაზრდა სოკოებში წითელიდან წითელ-ნარინჯისფერამდე, ჩასმულია სამ ფენოვან გარსში.

უჭმელად.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება ნიადაგზე, ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, კიდეებზე, გზისპირა და ბილიკების გასწვრივ. ურჩევნია ქვიშიანი და თიხის ნიადაგები. გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში; ჩვენს ქვეყანაში ზოგჯერ გვხვდება პრიმორსკის მხარის სამხრეთით.

მეჭეჭისებრი ბუშტუკი (Scleroderma verrucosum).

ოჯახი: ცრუ წვიმის წვეთები (Sclerodermataceae).

სეზონი: აგვისტო - ოქტომბერი.

ზრდა: ცალკე და ჯგუფურად.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაყოფის სხეული ტუბერკულოზური ან თირკმლის ფორმისაა, ხშირად ზემოდან გაბრტყელებული. კანი თხელია, კორპისფერი, მოთეთრო, შემდეგ ოხრის-ყვითელი მოყავისფრო ქერცლებით ან მეჭეჭებით.

როდესაც მწიფდება, რბილობი ხდება ფუმფულა, მონაცრისფრო-შავი, იძენს ფხვნილის სტრუქტურას. ფესვის მსგავსი გამონაზარდი ფართო ბრტყელი მიცელიუმის ძაფებიდან.

ცრუ პედიკული ხშირად წაგრძელებულია.

ოდნავ შხამიანი სოკო. დიდი რაოდენობით იწვევს მოწამვლას, რომელსაც თან ახლავს თავბრუსხვევა, კუჭის კრუნჩხვები და ღებინება.

ეკოლოგია და გავრცელება: იზრდება მშრალ ქვიშიან ნიადაგებზე ტყეებში, ბაღებსა და პარკებში, გაწმენდილებში, ხშირად გზის პირებზე, თხრილების კიდეებზე, ბილიკების გასწვრივ.

ტომრის ფორმის გოლოვაჩი (Calvatia utriformis).

ოჯახი: შამპინიონები (Agaricaceae).

სეზონი: მაისის ბოლოს - სექტემბრის შუა რიცხვები.

ზრდა: მარტო და მცირე ჯგუფებში.

პრემიუმის წევრობის შეძენისას თქვენ მიიღებთ:

ნაყოფის სხეული ფართო კვერცხუჯრედის ფორმისაა, ზემოდან გაბრტყელებული, ცრუ ფეხის სახით. გარეთა გარსი სქელია, მატყლისფერი, ჯერ თეთრი, მოგვიანებით ყვითლდება და ყავისფერდება.

ხორცი თავდაპირველად თეთრია, შემდეგ ხდება მომწვანო და მუქი ყავისფერი.

მომწიფებული სოკო იბზარება, იშლება ზევით და იშლება.

ახალგაზრდა სოკო თეთრი ხორცით საკვებია. გამოიყენება მოხარშული და გამხმარი. აქვს ჰემოსტატიკური ეფექტი.

ეკოლოგია და გავრცელება:

ის იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, კიდეებსა და გაწმენდილებში, მდელოებზე, საძოვრებზე, საძოვრებზე, სახნავ-სათესი მიწებზე.