საკვები ყველა ფორმით არის ბარსელონას კულტურული ტრადიციის ნაწილი. აქ შეგიძლიათ იხილოთ მრავალფეროვანი სამზარეულო, ზღვისა და მიწის საჩუქრების გამოყენებით, ტკბილი და მარილიანი ინგრედიენტები, რომლებიც ხშირად ერთ კერძში შედის.
ბარსელონაში ვიზიტის დაგეგმვისას, დარწმუნდით, რომ სცადეთ მინიმუმ კატალონიის სავიზიტო ბარათის ერთი კერძები. კიდევ უკეთესი, დაგეგმეთ თქვენი გართობა ისე, რომ დრო დაუთმოთ თითოეულ ამ კერძს, ისინი ამას იმსახურებენ.
- კატალონიური პაელა
ეს არის ალბათ ყველაზე ტრადიციული ესპანური კერძი. ადრე პაელა ფერმერის საკვები იყო, დღეს კი თითქმის ყველა რესტორანი მენიუში შეიცავს პაელას კერძს. პაელა მზადდება ბრინჯისგან. ბრინჯს ემატება ზღვის პროდუქტები ან ქათამი, ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი. კატალონიაში ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ზღვის პროდუქტებით.
- ტაპები (შამფურები)
ტაპასი, რომელსაც ასევე უწოდებენ პინტქსოს, ტიპიური ესპანური საჭმელია და ძალიან პოპულარულია ბარსელონაში, განსაკუთრებით ტურისტებში. ისინი მზადდება ცივი ხორცის, ყველის, თევზის ან ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისგან, შემწვარ პურის ნაჭრებზე
ტურისტებს და ადგილობრივ გურმანებს უყვართ ბარში ბარში სიარული და ტაპების მოსინჯვა, რომელთა რეცეპტი განსხვავებულია თითოეული რესტორნისთვის. ტრადიციული ესპანური კერძები ასევე შეგიძლიათ იხილოთ რესტორნებში:
- patatas bravas - შემწვარი კარტოფილის კუბიკები სოუსში;
- კროკეტები - ხორცი, ჩვეულებრივ, ღორის ხორცი;
- tortilla de patatas - კარტოფილის ტორტილა ან ესპანური omelet.
- gazpacho
გაზპაჩო ესპანური და კატალონიური სამზარეულოს ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. ეს არის ცივი წვნიანი, რომელიც განსაკუთრებით სასიამოვნოა ზაფხულში. გაზპაჩო ძალიან ჯანმრთელია, რადგან ის მზადდება უმი ბოსტნეულისგან (ძირითადად პომიდვრისგან), ამიტომ ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია.
- ცივი ნაჭრები და ყველი
ესპანური სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტი არის ღორის ხორცი. მისგან მზადდება ლომისა და ძეხვის შესანიშნავი სახეობები.
ბარსელონაში დარწმუნდით, რომ სცადეთ ცნობილი Serrano ლორი და ფუეტი და ლონგანიზა ძეხვი:
- ფუეტი მზადდება ღორის ხორცისგან და მსგავსია ჩვენი სანადირო ძეხვებისა, გემოვნება სალამურს აქვს;
- ლონგანიზა (ლონგანიზა) - ასევე ღორის ხორციდან და გარეგნულად მსგავსია კრაკოვის ძეხვის ბეჭდებთან.
ადგილობრივი მოსახლეობა მათ ჩვეულებრივ საჭმელს პურთან ერთად მიირთმევს, რომელსაც ესპანურად Pan con tomate ეწოდება ან კატალონიურ დიალექტზე Pan amb tomaquet ეწოდება.
- Serrano ლორი პურით და პომიდორით
ეს კერძი უფრო მადისაღმძვრელია, ვიდრე სრული კვება, გემრიელი ლუდით. სერანოს ლორი მიირთვით თხელი ნაჭრებით თეთრ პურთან ერთად, რომელზეც პომიდორი ასევე გახეხილია თხელი ფენით. ამ ლორის სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან sierra - მთის ქედი, სადაც ხორცის დამარილება და გაშრობა ბუნებრივი გზით ხდება მთელი წლის განმავლობაში
- კატალონიური კრემი
უგემრიელესი კატალონიური დესერტი, რომელიც ძალიან მოგაგონებთ ფრანგულ კრემ ბრულეს. დამზადებულია რძით, კვერცხით, კარამელით და კარამელიზებული შაქრით.
- ტურონი
ტურონი ტრადიციული კატალონიური ტკბილეულია, რომელიც დამზადებულია ნუშით, თაფლით და შაქრით. ეს არის ძალიან ტკბილი და მკაცრი დელიკატესი, რომლის მოტანა კარგია, როგორც ტრადიციული სუვენირი.
ტურრონის რამდენიმე სხვადასხვა სახეობა არსებობს, უფრო რბილი ვერსია მზადდება ზეითუნის ზეთის დამატებით. ნუშის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი. ბევრი ტკბილეული ყიდულობს ტურონის მცირე ნაჭრებს.