მითები და ფაქტები ნახშირწყლების შესახებ

ნახშირწყლების შესახებ მრავალი მითი არსებობს. ზოგი მათ სიმსუქნის მთავარ მიზეზად თვლის, ზოგიც დაუმსახურებლად უკავშირებს მას შაქარს.

აქ მოცემულია რამდენიმე გავრცელებული მითი ნახშირწყლების შესახებ.

პირველი მითი: თაფლი უფრო ჯანმრთელია ვიდრე შაქარი

კვების თვალსაზრისით ყველა შაქარი ზუსტად ერთნაირია. ყავისფერ შაქარს, უმი შაქარს, ლერწმის შაქარს და თაფლს არ შეიძლება ეწოდოს უფრო დიეტური პროდუქტები, ვიდრე ჩვეულებრივ რაფინირებულ შაქარს.

მინერალური ნივთიერებებისა და ფერმენტების მაღალი შემცველობის გამო თაფლი მართლაც უფრო ჯანსაღია ვიდრე დახვეწილი შაქარი. თუმცა, ის ასევე განიცდის ჭარბი შაქრის კალორია.

არ უნდა მოგატყუოთ ის ფაქტი, რომ 100 გრ თაფლში 72 კკალ ნაკლებია, ვიდრე შაქრის კუბურებში. თაფლში არის დაახლოებით 20 პროცენტი წყალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში შაქარი მხოლოდ წყდება.

Არ დაგავიწყდეს ეს სითბოს მკურნალობა უარყოფს თაფლის სასარგებლო თვისებები. მაგალითად, თაფლის ნამცხვრები ყველაზე გავრცელებული ტკბილი საკვებია.

მეორე მითი: მცენარეული წარმოშობის საკვებში დაბალი ნახშირწყლებია

ნუ დაივიწყებთ ასეთი ღირებული წყაროს არსებობის შესახებ მცენარეული ცილის, როგორც ლობიო. საკვები ღირებულებით იგი თითქმის ცხოველური ცილის ტოლია. და სოიამ, მეცნიერებმა ცოტა ხნის წინ აღიარეს ბოსტნეულის შემცვლელი ხორცის შესანიშნავი შემადგენლობა.

ცილოვან საკვებთან ერთად - მცენარეული წარმოშობის საკვები აწვდის ორგანიზმს ღირებული ბოჭკოებით, რაც მუდმივად ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას და ასტიმულირებს ნაწლავებს.

მესამე მითი: ყველა რძის პროდუქტი დატვირთულია ნახშირწყლებით!

მართლაც, რძე შეიცავს ნახშირწყლებს, რაც არის ლაქტოზა დისაქარიდი, რომელიც ფერმენტ ლაქტაზას მოქმედების შედეგად გარდაიქმნება გალაქტოზაში. ის ძალიან ადვილად შეიწოვება და სწრაფად შედის სისხლში.

ამასთან, 100 გრ ნორმალური მთლიანი რძე შეიცავს მხოლოდ 4.7 გრ ნახშირწყლებს. და მისი კალორიულობა არ აღემატება 60 კკალს 100 გ-ზე. მათ, ვისაც დიეტაში ნახშირწყლების ჭარბი ეშინია, არ უნდა შეეშინდეთ რძის.

სხვათა შორის, რძე სასარგებლოა არა მხოლოდ ნახშირწყლების დეფიციტის გამო, არამედ კალციუმის არსებობის გამო, რომლის მონელებაც ადვილია.

მეოთხე მითი: მთელი მარცვლეული შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა და დიეტოლოგებისთვისაა

მთელი მარცვალი ნებისმიერი ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, მთლიანი მარცვლეული საკვები ხელს უწყობს საუზმედან ლანჩის მიღებას საეჭვო ღვეზელის გარეშე.

გარდა ამისა, ეს პროდუქტები შეიცავს B ვიტამინებს, ანტიოქსიდანტებს და პროტეინს.

არ არის საჭირო გრანულირებული ქატოს ყიდვა განყოფილებებში დიაბეტური საკვებისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ მთელი ხორბლის პური, ყავისფერი ბრინჯი და მარცვლეული. თუ დაიღალეთ შვრიის ფაფით, სცადეთ მოდური ბულგური ან კუსკუსი.

მეხუთე მითი: ”დღეში ერთი ვაშლი შეცვლის ექიმებს”

პოპულარული ინგლისური ანდაზა "დღეში ერთი ვაშლი ექიმს შორდება" წარმატებით იღებს ფესვებს მთელს მსოფლიოში.

სამწუხაროდ, დღეში ერთი ვაშლი არ არის საკმარისი. დიეტოლოგები გვირჩევენ დღეში მინიმუმ ხუთი ხილის ჭამას. მცენარეული წარმოშობის საკვების საერთო რაოდენობა არ უნდა იყოს 500 გ -ზე ნაკლები.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების კერძებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რეკომენდაციაა თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი ცხიმი: შეარჩიეთ გამომცხვარი კარტოფილი ნაცვლად ტაფაში ზეთში ჩაძირული.

ყველაზე მნიშვნელოვანი

ნახშირწყლები ჯანსაღი დიეტის აუცილებელი კომპონენტია. ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა, განსაკუთრებით შაქრის დამატების ხარჯზე იწვევს წონის მატებას და საშიში დაავადებების განვითარებას.

მაგრამ არ უნდა მიატოვოთ მარცვლეული, ხილი, ბოსტნეული და პარკოსნები. ისინი ამარაგებენ ვიტამინებს, ცილებს და ბოჭკოებს და აქვთ საშუალო კალორიული შემცველობა.

ნახშირწყლების შესახებ მეტი მითი იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში: