შინაარსი
სულიერი დღესასწაული: ქართული სამზარეულოს შვიდი პოპულარული კერძი
ეროვნული ქართული სამზარეულო არის ფერების, არომატებისა და გემოვნების კალეიდოსკოპი, თბილი სასიხარულო გრძნობების გაღვიძება და მათთან ერთად - უპრეცედენტო მადა. გთავაზობთ გახსოვდეთ ჩვენი საყვარელი ქართული კერძები.
ბოსტნეულის პალიტრა
სამზარეულოს და ეროვნული ქართული სამზარეულოს რეცეპტების ერთ -ერთი მახასიათებელია ბოსტნეულის, მწვანილისა და სანელებლების სიმრავლე. ფერადი აჯაფსანდალი საჭმელი ამას კიდევ ერთხელ ადასტურებს. დაჭრილი კუბიკებად 3-4 ბადრიჯანი კანი, მარილი და დატოვეთ 20 წუთი. Fry 3-4 ხახვი კუბურები დიდი frying პან. ჩვენ გავავრცელეთ ბადრიჯანი მათზე და შევწვათ კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 5-6 დაჭრილი პომიდორი კანის გარეშე, 4-5 ტკბილი წიწაკა ზოლებად, 4 დაჭრილი ნივრის კბილი. ლიბერალურად დაასხით ბოსტნეული ქინძი, ოხრახუში, მარილი და ჰოპ-სუნელი გემოვნებით, აურიეთ და ხარშეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიო ასეთ შემთვრალ სუნამოს.
ხავერდოვანი ლობიო
წითელი ლობიო ლობიო არის ეროვნული ქართული სამზარეულოს საყვარელი რეცეპტი. ლობიოს მოსამზადებლად დაასველეთ 400 გრ ლობიო ღამით და ადუღეთ მარილიან წყალში. ზეთში შემწვარ ტაფაში, გავაჩეროთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 2 დაჭრილი ხახვი და შეურიეთ მათ ლობიოს. ჩაყარეთ 4-5 პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი, გახეხეთ რბილობი დაფქულ კარტოფილში და აურიეთ ლობიოსთან ერთად. დაუმატეთ 100 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი, 1/2 კონა ქინძი და ორეგანო, მარილი, დაუმატეთ ქინძი და სუნელი ჰოპი. ადუღეთ ლობიო დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ. მდიდრული ლობიო შესანიშნავი შესატყვისია შემწვარი ღორის ან სიმინდის ფაფისთვის.
Firebird პომიდორში
ქათამიდან ჩახოხბილი ქართული სამზარეულოს ჰიტია. ქათმის ხორცი დაჭერით ნაწილებად და შეწვით თუჯის ქვაბში სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ შემოვიღებთ 3-4 ხახვის შემწვარს. სხვა ტაფაში, გახეხეთ 3-4 პომიდორი კანის გარეშე 2 ს.კ. დამატებით. ლ ტომატის პასტა. ჩაასხით ეს სოუსი ქათამში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი. აქ ასევე ჩავყარეთ ½ თაიგული ქინძი, 1 ჩ / კ ადჯიკი და ცხელი წიწაკის რგოლები. ხარშეთ ქათამი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, ბოლოს მოათავსეთ დარჩენილი ნახევარი კონა ქინძი, 3-4 კბილი ნიორი, ½ ჩ / კ თითოეული უშო-სუნელი და ქინძი. დაუშვით ჩახოხბილი 15 წუთის განმავლობაში - ქათამი გაჯერებული იქნება არომატით და საოცრად გემრიელი გახდება.
ხორცის სრულყოფა
ხარჩოს წვნიანი არის ქართული სამზარეულოს ეროვნული კერძი, რომელიც დაამშვენებს სუფრას სამუშაო დღეებსა და დღესასწაულებზე. პირველ რიგში, წყალში ვსვამთ 150 გრ ბრინჯს. მოხარშეთ 500 გრ ძროხის ბისკეტი დიდ კუბებად 40 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. Passeruem ნავთობის ნარევი 2 ხახვი, 3 პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. ადიდებულმა ბრინჯთან ერთად, ჩვენ შევწვათ შემწვარი ტაფაში ხორცით და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ მაღალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე. დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე დაამატეთ 2 ს.კ.ლ. ტყემალის სოუსი, ½ ჩ / კ. სუნელი სვია, წვნიანი მარილი და შავი პილპილი. შემდეგ ჩაყარეთ 3-4 დაფქული ნივრის კბილი და ნიახური. ცხარე გულიანი ხარჩო დაიპყრობს მათაც კი, ვინც სუპების მიმართ გულგრილია.
ცხვარი ტყეებში
ცხვრის ჩაკაპული ასევე მუდმივი კლასიკაა. დაჭერით 2 მტევანი ტარხუნა, ერთი კონა ქინძი და ½ თაიგული მწვანე ხახვი. წვრილად დაჭერით ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა და 500 გრ ახალგაზრდა ქლიავი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ 300-400 გრ ტყემალის სოუსი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად. დაჭერით 1.5-2 კგ ცხვრის ნაჭრები და შეწვით კარაქში ღრმა ტაფაში. ჩვენ აქ დავდეთ მწვანე ასორტიმენტი, დავასხათ 250 მლ თეთრი ღვინო, დავამატოთ 2 კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. სუნელი სვია, მარილი და შავი პილპილი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. სურნელოვანი ჩაკაპულის დაგემოვნება ჰგავს თავად საქართველოს სტუმრობას.
ნავები ოქროთი
ხაჭაპური აჭარული სტილით არის ქართული სამზარეულოს ნიშანი. ცომი მოზილეთ 150 მლ კეფირიდან, 150 მლ წყალი, 1 კგ ფქვილი, 6 ს / კ კარაქი, 10 გრ საფუარი, 3 ჩ / კ შაქარი და 1 ჩ / კ მარილი. დაე, ერთი საათი დაისვენოს. 200 გრ გახეხილი სულუგუნი და ყველი აურიეთ 3 დამსხვრეულ მოხარშულ კვერცხს და გაყავით 4 ნაწილად. ცომიდან ჩვენ ასევე გავაბრტყელებთ 4 ფენას, ვძერწავთ ნავებს და ვავსებთ ყველის შევსებას. გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში, შეზეთეთ ხაჭაპური კვერცხის გულითა და რძით და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ შეიჭრება კვერცხის ჩაღრმავება და გამოაცხვეთ კიდევ 7 წუთი. ამ ბრწყინვალების ბოლო შეხება არის ახალი გამწვანების დეკორი.
თხილის სიამოვნება
ტკბილად დაკბილული ქართული სამზარეულო გაგახარებთ უგემრიელესი შაქარლამის ნამცხვრებით. გააცხელეთ 100 გრ ნუში და ნიგოზი მშრალ შემწვარ ტაფაში და ბლენდერით გახეხეთ. ათქვიფეთ 3 კვერცხი მიქსერით 350 გრ შაქართან ქაფში, დაამატეთ 300 გრ ფქვილი, თხილი, 200 გრ გამდნარი კარაქი, 200 გრ არაჟანი და ¼ ჩ / კ კარამი. თანდათანობით დაამატეთ კიდევ 500 გრ ფქვილი, მოზილეთ მკვრივი რბილი ცომი. ჩვენ გავაბრტყელებთ მას ფენად და ვჭრით ჭიქას მრგვალებით. გააფორმეთ თითოეული ნუშით, მოათავსეთ პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. უზრუნველყოფილია ჩაის წვეულება ასეთი მშვენიერი ნამცხვრით.
სანელებლები ბრენდული ინტერნეტ მაღაზიიდან ”ჭამე სახლში”
ქართული სამზარეულოს სხვა რეცეპტები, ფოტოები და ეტაპობრივი აღწერილობა შეგიძლიათ იხილოთ ვებგვერდზე "ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს!". აქ თქვენ აუცილებლად ნახავთ კერძებს, რომლებიც გაახარებს მთელ ოჯახს. და თუ გსურთ გაუზიაროთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები, გვითხარით მათ შესახებ კომენტარებში. ისე, კომპანიის მაღაზიის "ჭამე სახლში" სანელებლები დაამატებენ სიკაშკაშეს თქვენს კერძებს!